Карбанарыяў можна назваць адным з базавых класічных рэцэптаў пасты, які неабходна ведаць кожнаму захапленняў кулінару. Адзіная загвоздка заключаецца толькі ў тым, што як і любы базавы класічны рэцэпт, карбанарыяў перажыла мноства мадыфікацый за гады свайго існавання і некаторым з іх мы нададзім увагу ў гэтым матэрыяле.
Як правільна прыгатаваць пасту карбанарыяў?
Пачнем з базавага рэцэпту, аснова падліўкі для якога ўключае ў свой склад яйкі, бекон і трохі цёртага пармезану.
інгрэдыенты:
- спагецці - 150 г;
- бекон - 4 лустачкі;
- чесночные зубкі - 2 шт .;
- яйкі - 2 шт .;
- жменю цёртага пармезану;
- зеляніна пятрушкі.
падрыхтоўка
Перад тым, як прыгатаваць пасту карбанарыяў ў хатніх умовах, неабходна адварыць саму пасту, у нашым выпадку - спагецці. Пакуль паста варыцца, яйкі спалучыць з цёртым пармезаном. Лустачкі бекону подрумяньте, перакладзеце на папяровыя ручнікі, лішкі тлушчу зліце, а на пары засталіся ў патэльні сталовых лыжках абсмажце раздушаныя чесночные зубкі каля хвіліны. Прыбярыце часнык, злучыце адварную пасту з духмяным алеем прама на патэльні. Хутка працуючы венцам, уліце да яечнай сумесі паўшклянкі гарачай вады, якая засталася пасля варэння спагецці. Заліце атрыманай сумессю змесціва патэльні і змяшайце. Дадайце пятрушку і румяныя кавалачкі бекону.
Як прыгатаваць карбанарыяў з вяршкамі і беконам?
Зусім не традыцыйная, але вельмі ўпадабаная многім варыяцыя карбанарыяў ўключае ў свой склад яшчэ і сліўкі. На выхадзе атрымліваем італьянскую карбанарыяў з прысмакам французскага бешамель .
інгрэдыенты:
- спагецці - 480 г;
- сліўкі - 395 мл;
- яечныя жаўткі - 2 шт .;
- бекон - 240 г;
- цёрты пармезан - 270 г.
падрыхтоўка
Калі вы не ведаеце, як прыгатаваць пасту карбанарыяў дома са сліўкамі, то перш пастаўце варыцца спагецці, а ўжо затым
Пасля таго як вы прыгатуеце гэты соус для пасты карбанарыяў, у вашым распараджэнні будзе мноства варыяцый яго дапаўненні, напрыклад, частка вяршкоў ў рэцэпце дапушчальна замяніць мяккім сметанковым сырам або смятанай, дапоўніць бекон кавалачкамі курыцы або хвастамі крэветак.