Аладкі на малацэ - выдатная страва, якое можна ўжываць як у самастойным выглядзе, так і падаваць у якасці хлеба да ўсіх страў. Яны атрымліваюцца вельмі мяккімі, духмянымі і, вядома ж, смачнымі.
Аладкі на кіслай малацэ
інгрэдыенты:
- мука пшанічная - 240 г;
- разрыхляльнік - дробка;
- сода - дробка;
- соль;
- маргарын - 60 г;
- насенне кунжуту - для ўпрыгожвання;
- кіслае малако - 180 мл.
падрыхтоўка
Духоўку загадзя запальваем і разаграваем прыкладна да 230 градусаў. У вялікай місцы змешваем муку, разрыхляльнік, соду і соль. Астуджаны алей сячэм нажом, паступова усыпаць мучную сумесь і вымешваюць усё да стану буйных дробак.
Затым ўліваем кіслае малако, злёгку ўзбіваем цеста венцам і выкладваем на стол, прысыпаны мукой. Добранька вымешваюць масу, раскочваем цеста качалкай прыкладна да таўшчыні 2 сантыметры. Пасля гэтага бярэм сподак і выразаем ёй невялікія аладкі. Далей перакладаем іх на змазаны тлушчам бляху на невялікай адлегласці адзін ад аднаго і выпякаем 15 хвілін да лёгкага скарыначкі. Падаем гатовыя аладкі на малацэ без дрожджаў цёплымі, пасыпаўшы па жаданні насеннем кунжуту.
Рэцэпт аладак на малацэ
інгрэдыенты:
- мука пшанічная - 1,5 ст .;
- соль - дробка;
- яйка - 1 шт .;
- малако - 0,5 ст .;
- алей - 3 арт. лыжкі.
падрыхтоўка
Муку прасейваем добранька ў міску і змешваем са дробкай солі. Затым паступова ўліваем цёплае малако і добранька змешваем да аднастайнага стану. Далей дадаем курынае яйка, злёгку ўзбіваем і выкладваем порубленным кавалачкамі сметанковае масла. Замешваем аднастайнае крутое цеста, падсыпаючы пры неабходнасці муку.
Цяпер збіраем яго ў камяк і, як след, адбіваем аб стол на працягу 15 хвілін. Пасля гэтага накрываем цеста ручніком і даём яму крыху адпачыць, пасля чаго зноў адбіваем. Паўтараем гэтую працэдуру яшчэ 2 разы, каб цеста атрымалася гладкае, аднастайнае. Затым шчыкаць пальцамі ад яго невялікі кавалачак, змазваем масліцам і раскочваем ў тонкі пласт. Выкладваем аладку на малацэ на сухую патэльню і абсмажваем з двух бакоў да залацістага колеру. Потым адразу ж змазваем яе сметанковым або топленым масліцам і складаем гатовыя аладкі стопочкой. Накрываем іх ручніком, даем крыху адпачыць і падаем на стол замест хлеба.
Сырныя аладкі на малацэ
інгрэдыенты:
- пшанічная мука - 2 ст .;
- малако - 100 мл;
- сыр - 50 г;
- алей сметанковае - 2 ст. лыжкі;
- соль.
падрыхтоўка
Для падрыхтоўкі тэсту для аладак на малацэ пшанічную муку прасейваем з соллю ў асобную місачку. Хатні сыр шаруе на дробную терочку. Размякчанае сметанковае масла выкладаем у міску з пакутай і пераціраць інгрэдыенты ў буйную дробку. У атрыманую масу высыпаем цёрты сыр і ўліваем малако. Добранька змешваем усё і замешваюць мяккае пластычнае цеста. Затым выкладваем яго на стол, прысыпаны мукой, і раскочваем у пласт таўшчынёй 1 сантыметр.
З дапамогай шклянкі або любы іншы круглай формачкі выразаем невялікія кружочкі. Бляху злёгку змазваем сметанковым
Калі нашы сырныя аладкі пропекутся і пакрыюцца залацістай скарыначкай, акуратна дастаем бляху з духоўкі, перакладаем аладкі з мукі і малака на страву і падаем на стол. Такая страва можна прыгатаваць не толькі ў духоўцы, але і з дапамогай звычайнай добра распаленай патэльні.