Марынаваныя кавуны маюць сваю гісторыю. Яшчэ нашы продкі, зразумеўшы хвацкія смакавыя ўласцівасці ягады, аддавалі перавагу іх усім традыцыйным саленні. Гэтаму ёсць тлумачэнне: мякаць выдатна прамакаецца рэзкай расоламі, нават пры працяглай цеплавой апрацоўцы не губляе формы і колеру, і выглядае вельмі апетытна на святочным стале.
Як марынаваць кавуны?
Марынаваны кавун на зіму, як і ў іншых саленні, разнастайны ў падрыхтоўцы. Як правіла, ягаду наразаюць зручнымі дзелькамі, пры жаданні чысцяць ад жорсткай мякаці, і раскладваюць разам са спецыямі па слоіках. Заліваюць гарачым воцатным марынадам і стэрылізуюць або абыходзяцца без гэтай працэдуры, выкарыстоўваючы метад двухразовай залівання.
- Атрымаць самыя смачныя салодкія марынаваныя кавуны вельмі проста: трэба выканаць прапорцыі пры падрыхтоўцы марынаду.
- Перад марынавання кавуны наразаюць на кавалкі і выдаляюць насенне. Без іх нарыхтоўка лепш захоўваецца.
- Маленькія кавуны, ня праўзыходныя дыяметрам памідоры, марынуюць цалкам.
- Для кансервавання падыходзяць як саспелыя, так і не даспела асобнікі, а трэснулі і пераспелыя ягады лепш не ўжываць.
Кавун марынаваны на зіму - просты рэцэпт
Сутачныя марынаваныя кавуны - выдатная замена абрыдлую свежым гародніне. Такі спосаб прыгатавання дазваляе, з дапамогай простага воцатнага марынаду, на працягу 6 гадзін, надаць сакавітым Кавуны пікантны салёна-салодкі прысмак, што асабліва актуальна пры набыцці Непаспеўшыя і непрыдатнага да маментальнага паяданні прадукту.
інгрэдыенты:
- кавун - 2,5 кг;
- зубок часныку - 4 шт .;
- вада - 1,2 л;
- цукар - 60 г;
- соль - 20 г;
- воцат 9% - 60 мл;
- лаўровы ліст - 2 шт .;
- чорны перац гарошкам - 7 шт.
падрыхтоўка
- Нарэжце кавун невялікімі дзелькамі і абкладзеце ў ёмістасць, чаргуючы з часнаком.
- Закіпяціце ваду, дадайце ўсе спецыі, праварыце, уліце воцат.
- Заліце кавун гарачым марынадам, зверху пастаўце груз.
- Пасля астывання прыбярыце ў халадзільнік.
- Кавуны марынаваныя хуткага прыгатавання можна падаваць на стол праз 8 гадзін.
Рэцэпт марынаваных кавуноў у банках на зіму
Жадаючыя атрымаць арыгінальную закуску да зімовага стала могуць нарыхтаваць марынаваныя кавуны ў банках - гэта просты спосаб захавання смакавых і пажыўных уласцівасцяў ягады, які не патрабуе нічога акрамя кавуна, солі, воцату і цукру. У дадзеным рэцэпце выкарыстоўваецца тэхніка двайны залівання, якая дапамагае зэканоміць сілы і час.
інгрэдыенты:
- кавун - 1,5 кг;
- вада - 1,2 л;
- воцатная эсэнцыя - 20 мл;
- цукар - 40 г;
- соль - 30 г;
- лаўровы ліст - 3 шт .;
- чорны перац гарошкам - 8 шт.
падрыхтоўка
- Нарэзаныя дзелькамі кавуны і спецыі абкладзеце ў банку.
- Заліце кіпячай вадой на 20 хвілін.
- Злітую ваду давядзіце да кіпення, дадайце соль, цукар і потым 2 хвіліны.
- Заліце гарачым марынадам змесціва слоікаў, уліце воцатную эсэнцыю і закатайце.
- Пасля астывання перанясіце марынаваныя кавуны на захоўванне ў холад.
Марынаваныя кавуны яблычным воцатам
Кавуны марынаваныя з воцатам у банках - самая папулярная нарыхтоўка. Аднак, многія гаспадыні, улічваючы далікатнасць ягады, аддаюць перавагу дадаваць замест спіртавой - яблычны воцат. Гэты кансервант, які атрымліваецца з натуральнай сыравіны, мае мяккі смак, пяшчотны водар і ўтрымоўвае масу вітамінаў, чым робіць нарыхтоўку больш карыснай.
інгрэдыенты:
- кавун - 700 г;
- вада - 1 л;
- яблычны воцат - 20 мл;
- цукар - 20 г;
- соль - 20 г;
- лаўровы ліст - 1 шт .;
- молатая карыца - 5 г.
падрыхтоўка
- Абкладзеце кавалачкі кавуноў і спецыі ў банку.
- У гарачую ваду дадайце соль, цукар і праварыце 2 хвіліны.
- Уліце яблычны воцат і прыбярыце з пліты.
- Заліце кавун гарачым марынадам і стэрылізуйце 20 хвілін.
- Пасля чаго, марынаваныя кавуны закатайце, перавярніце і укутайте.
Марынаваныя кавуны з цытрынавай кіслатой
Рэцэпт марынаванага кавуна з цытрынавай кіслатой прыйдзецца па душы аматарам простых і якасных нарыхтовак. З'яўляючыся папулярнай дадаткам, цытрынавая кіслата надасць кавуновай мякаці прыемны кіслявы прысмак, абясшкодзіць нітраты, якія змяшчаюцца ў лупіне, захавае прадукту колер і паклапоціцца аб павелічэнні тэрміну прыдатнасці кансервацыі.
інгрэдыенты:
- кавун - 1,7 кг;
- вада - 1,5 л;
- цытрынавая кіслата - 10 г;
- цукар - 60 г;
- соль - 30 г.
падрыхтоўка
- Дзелькі кавуноў абкладзеце ў банку, усыпце цытрынавую кіслату.
- У гарачай вадзе растворыце соль і цукар.
- Заліце нарыхтоўку марынадам і стэрылізуйце 20 хвілін.
Кавуны марынаваныя ў банках з аспірынам
Гаспадыні, якія аддаюць перавагу рэцэпты правераныя часам, могуць прыгатаваць марынаваныя кавуны з аспірынам. Апошні, мае шэраг пераваг: пазбаўляе ад стэрылізацыі, надае Кавуны пругкасць, не «забівае» марынад, спраўляецца з бактэрыямі, чым павялічвае тэрмін прыдатнасці запасаў і дапускае захоўванне пры пакаёвай тэмпературы.
інгрэдыенты:
- кавун - 2 кг;
- вада - 1, 2 л;
- цукар - 40 г;
- соль - 20 г;
- аспірын - 3 шт.
падрыхтоўка
- Абкладзеце кавуновыя лустачкі ў банку.
- Дадайце аспірын, соль і цукар.
- Заліце змесціва стромкім кіпенем, неадкладна закатайце, перавярніце і укутайте.
Кавуны марынаваныя з гарчыцай
Марынаваныя кавуны з гарчыцай на зіму - выдатны спалучэнне для тых, хто любіць рэзкія і пікантныя саленні. З такой папулярнай вострыя прыправы кавун набывае востры смак, духмянасць, пругкую і храбусткую тэкстуру, а яе высокія антысептычныя ўласцівасці дапамагаюць прадухіліць ўзнікненне цвілі і падоўжыць тэрмін захоўвання нарыхтоўкі.
інгрэдыенты:
- кавун - 2 кг;
- вада - 1 л;
- цукар - 80 г;
- соль - 40 г;
- гарчычны парашок - 10 г;
- цытрынавая кіслата - 10 г.
падрыхтоўка
- Лустачкі кавуна заліце кіпенем на 5 хвілін.
- Ваду зліце, пракіпяціце разам з соллю і цукрам.
- Ўсыпце ў банкі гарчыцу і цытрынавую кіслату, заліце гарачым марынадам і закатайце.
Салодкія марынаваныя кавуны
Салодкія марынаваныя кавуны ў банках на зіму - сапраўдны ласунак для гурманов- ласуноў. Самы просты і зручны спосаб прыгатаваць такую нарыхтоўку - павялічыць колькасць цукру ў класічным марынадзе. Такім чынам, можна папоўніць якая адсутнічае слодыч, што асабліва актуальна для безгустоўных і ня паспелых асобнікаў.
інгрэдыенты:
- кавун - 1,7 кг
- вада - 1,2 л
- соль - 20 г;
- воцат - 40 мл;
- цукар - 80 г.
падрыхтоўка
- Кавун ачысціце ад лупіны і нарэжце кубікамі.
- Абкладзеце ў банку і заліце кіпенем на 10 хвілін.
- Зліце ваду ў асобную ёмістасць, дадайце прыправы і мёд, давядзіце да кіпення, уліце воцат.
- Заліце нарыхтоўку марынадам і закатайце.
- Захоўвайце марынаваныя салодкія кавуны ў перавернутым выглядзе 2 сутак, пасля - прыбярыце ў холад.
Марынаваны кавун у салодкім сіропе
Марынаваныя кавуны ў банках на зіму маюць розныя смакавыя адценні. Жадаючыя атрымаць замест саленняў дэсерт, могуць прыгатаваць кавуны ў салодкім марынадзе. Для гэтага варта зварыць сіроп з вады і цукру , дадаць цытрынавую кіслату і заліць змесціва слоікаў. Прасякнутую цукрам, мякаць набудзе яшчэ больш выяўленую слодыч, а скарыначкі - падабенства з цукатамі.
інгрэдыенты:
- кавун - 2 кг;
- цукар - 250 г;
- вада - 1,5 л;
- соль - 20 г;
- цытрынавая кіслата - 10 г.
падрыхтоўка
- Абкладзеце кавалачкі кавуна ў банку.
- Ўсыпце ў ваду соль і цукар, давядзіце да кіпення і уваривайте 5 хвілін.
- Дадайце цытрынавую кіслату, змяшайце і прыбярыце з агню.
- Заліце змесціва банкі сіропам і закатайце.
Як марынаваць кавуны з мёдам?
Кавуны марынаваныя з мёдам - выдатная альтэрнатыва ўсім астатнім нарыхтоўках, бо з гэтым натуральным кампанентам кансервацыя набывае духмянасць, мядовы смак, ўзбагачаецца вітамінамі і радуе прастатой падрыхтоўкі. Неабходна дадаць пару сталовых лыжак мёду ў марынад і заліць гарачай заліваннем падрыхтаваныя кавуны.
інгрэдыенты:
- кавун - 1,7 кг;
- мёд - 50 г;
- соль - 20 г;
- цукар - 60 г;
- вада - 1,5 л;
- воцат - 70 мл.
падрыхтоўка
- Кавун нарэжце і абкладзеце ў банку.
- У разагрэтую ваду усыпце соль і цукар, дачакайцеся закіпання, дадайце мёд і воцат і зніміце з пліты.
- Заліце кавалкі кавуна гарачым марынадам.
- Захоўвайце марынаваныя мядовыя кавуны ў халодным месцы.
Марынаваныя кавуны ва ўласным соку
Марынаваць кавуны ў банках можна і без падрыхтоўкі залівання, выкарыстоўваючы ўласны сок паласатай ягады. Трэба толькі перасыпаць мякаць соллю і цукрам, адставіць нарыхтоўку на 10 гадзін для вылучэння соку, раскласці па слоіках і простерілізованы. Такі зберагалы метад дапамагае захаваць максімум смакавых і вітамінных уласцівасцяў прадукту.
інгрэдыенты:
- кавун - 5 кг;
- воцат - 20 мл;
- цукар - 40 г;
- соль - 40 г.
падрыхтоўка
- Ачысціце кавун ад лупіны і нарэжце мякаць кубікамі.
- Перасыпце соллю, цукрам і адстаўце на 10 гадзін.
- Раскладзеце па слоіках і стэрылізуйце 30 хвілін.
- Уліце воцат і закатайце.
Як марынаваць кавуны ў бочцы?
Няма сумненняў, што смачныя марынаваныя кавуны можна прыгатаваць толькі ў бочцы. Дзякуючы натуральнаму сквашиванию ў халодным расоле, яны набываюць водар і захоўваюць вітаміны, што немагчыма ў воцатнай марынадзе. Акрамя таго, гэта выдатная магчымасць нарыхтаваць ягады ў цэлым выглядзе і падаць да стала прывабную закуску.
інгрэдыенты:
- кавуны - 7 шт .;
- вада - 10 л;
- соль - 750 г;
- цукар - 1,2 кг.
падрыхтоўка
- Насячыце кожны кавун з усіх бакоў драўлянай палачкай.
- Абкладзеце ягады ў бочку.
- У халоднай ваду дадайце соль і цукар.
- Заліце кавуны халодным расолам, зверху пастаўце груз і пакіньце ў прахалодным памяшканні на 3 тыдні для закісання.