Калі вы заўсёды аддаяце перавагу хатні аналаг крамах прадукты, то гэтыя рэцэпты селядца вострага посола абавязкова прыйдуцца вам па гусце. Колькасць спецый, з якімі можна спалучаць гэтую няхітрую рыбку, дзівіць сваёй разнастайнасцю, таксама як і прастата падрыхтоўкі.
Хуткая селядзец вострага пасолу ў хатніх умовах
З дапамогай гэтага рэцэпту вы зможаце атрымліваць асалоду ад пяшчотнай, слаба прасоленыя рыбай ўжо праз 12 гадзін. Хітрасць тэхналогіі складаецца ў нарэзцы рыбы дробнымі кавалачкамі перад заліваннем расолам.
інгрэдыенты:
- філе селядца - 4 шт .;
- салодкі лук - 75 г;
- воцат - 210 мл;
- соль - 45 г;
- цукровы пясок - 135 г;
- насенне гарчыцы - 1/2 ч. лыжкі;
- перац гарошкам - 1 ч. лыжка;
- дробка насення каляндры;
- галінкі чабора - 2 шт .;
- востры перац - 1 шт.
падрыхтоўка
Злучыце цукровы пясок і соль з воцатам, размесціце ўсе на пліце. Калі марынад закіпіць, прыбярыце ўсе з агню і пакладзеце гарошыны перцу, гарчыцу, каляндра, чабор і востры перац. Пакіньце марынад да поўнага астуджэння. Гэты час можна выкарыстоўваць з карысцю, счысціўшы філе селядца з хрыбта, выдаліўшы косткі і старанна прамыўшы ад крыві. Падрыхтаванае філе падзеліце на некрупные кавалачкі і пагрузіце іх у марынад разам з лукаў кольцамі. Рэзкі пасол селядца ў хатніх умовах у халадзільніку зойме каля 12 гадзін, але вы можаце вытрымаць рыбу і на працягу 2-3 сутак, так густ рэзкіх затавак будзе больш выяўленым.
Рэцэпт прыгатавання селядца вострага посола па-хатняму
інгрэдыенты:
- філе селядца - 540 г;
- лук шалот - 170 г;
- гарошыны перцу - 5 шт .;
- соль - 45 г;
- гваздзік - 5 бутонаў;
- вада - 230 мл;
- лісце лаўра - 2 шт .;
- чай чорны - 1 ч. лыжка;
- яблычны воцат - 115 мл;
- аліўкавы алей - 35 мл.
падрыхтоўка
Заварыце гарбату і, пакуль ён не астыў, пакладзеце ў яго вострыя прыправы і растворыце соль. Марынад для селядца вострага посола гатовы.
Падзяліце філе селядца на некрупные лустачкі і ўтрамбуйце іх у слоік папластова з колцамі лука. Заліце ўсё марынадам, а зверху дадайце аліўкавы алей. Пакіньце рыбу просолиться ў халадзільніку на трое сутак, а потым здымайце пробу.
Рэцэпт селядца вострага посола ў хатніх умовах
інгрэдыенты:
- філе селядца - 480 г;
- соль - 2 ст. лыжкі;
- рысавы воцат - 430 мл;
- лісце лаўра - 2 шт .;
- цукар - 85 г;
- зубкі часныку - 4 шт .;
- рэпчаты лук - 135 г.
падрыхтоўка
Пасыпце вычышчанае філе сталовай лыжкай солі і пакіньце на суткі. Прыгатуйце марынад, змяшаўшы астатнія інгрэдыенты ў сатэйнік і давёўшы да кіпення. Астудзіце сумесь і заліце ёю кавалачкі філе. Пакіньце ўсё ў халадзільніку на пару дзён перад здыманнем пробы.