Мясной фарш можна пусціць не толькі на прыгатаванне катлет, тэфтэлі або падліўкі Болоньезе. Дадайце да мяса трохі сезонных гародніны, патушыце усе інгрэдыенты разам і на выхадзе атрымаеце насычанае і духмянае рагу, якое насыціць і сагрэе ў халодную пару года. У рамках гэтага артыкула мы сабралі адразу некалькі варыянтаў падобнага стравы, а ваша задача проста выбраць упадабаны.
Агародніннае рагу з фаршам і бульбай
інгрэдыенты:
- ялавічны фарш - 530 г;
- рэпчаты лук - 90 г;
- моркву - 430 г;
- бульба - 550 г;
- таматавае пюрэ - 35 мл;
- Вустэрскага соус - 30 мл;
- ялавічны булён - 400 мл;
- кансерваваная фасолю - 400 г.
падрыхтоўка
На сярэднім агні разагрэйце жароўню і подрумяньте ў ёй ялавічны фарш каля 3 хвілін. Гэтага часу будзе дастаткова для таго, каб нарэзаць цыбулю, бульбу і моркву. Дадайце падрыхтаваную гародніну да мяса, уліце Вустэрскага соус, таматавае пюрэ і булён. Пасля дадання солі дачакайцеся, пакуль вадкасць закіпіць, і зменшце агонь. Рыхтуйце агародніннае рагу з фаршам паўтары гадзіны, у канцы дадайце кансерваваную фасолю і, па жаданні, шчодрую порцыю зеляніны.
Агародніннае рагу з фаршам і шынкамі
інгрэдыенты:
- зялёная сачавіца - 380 г;
- барановы фарш - 290 г;
- агароднінны булён - 1,9 л;
- моркву - 320 г;
- сцеблы салеры - 3 шт .;
- шынкі - 260 г;
- таматы - 90 г;
- белакачанная капуста - 380 г;
- рэпчаты лук - 130 г;
- чесночные зубкі - 2 шт .;
- таматавае пюрэ - 45 г;
- молаты кумін, карыца - па 1 ч. лыжцы.
падрыхтоўка
Перад тым, як прыгатаваць агародніннае рагу з фаршам, сачавіцу замочыце ў халоднай падкісленай вадзе на ўсю ноч, перад пачаткам падрыхтоўкі ваду зліце.
Разагрэйце алей і выкарыстоўвайце яго для пассеровки лука з рэзкімі затаўкамі. Праз 5 хвілін да цыбульнай зажарку дадайце часнык, кавалачкі морквы і салеры, а яшчэ праз аналагічны перыяд часу пакладзеце мясной фарш. Да гародніне і мясе дадайце таматавую пасту і сачавіцу, уліце булён, а пасля яго закіпання дадайце шынкі, таматы і нашаткаваную капусту. Тушыце мясную рагу 45 хвілін.
Агародніннае рагу з фаршам ў духоўцы
інгрэдыенты:
- рэпчаты лук - 310 г;
- чесночные зубкі - 3 шт .;
- салодкі перац - 120 г;
- мясной фарш - 530 г;
- таматы ва ўласным соку - 950 мл;
- таматная паста - 35 г;
- кансерваваная фасолю - 450 г;
- папрыка молатая - 1 ч. лыжка.
падрыхтоўка
Разагрэў крыху алею ў жароўні, пакладзеце ў посуд кавалачкі лука, часныку і салодкага перцу. Стамляеце гародніна ў алеі 3-4 хвіліны, а затым дадайце да іх фарш і дайце яму падрумяніцца. Тым часам пастаўце духавы шафу даходзіць да тэмпературы ў 155 градусаў. У жароўню да гародніны і мяса уліце таматы ва ўласным соку, дадайце таматавую пасту і фасолю. Запраўце рагу папрыкай і шчодрай шчопанню марской солі. Размесціце жароўню ў духоўцы і тушыце рагу 45 хвілін. Дадаткова можна пасыпаць гатовую страву сырам і паставіць пад грыль, каб той подрумянятся. Падаваць такое рагу можна ў якасці дипа з чыпсамі і хлебу, а можна сервіраваць звыклым гарнірам: рысам, грэчкай, пастай.
Агародніннае рагу з фаршам у мультиварке
інгрэдыенты:
- мясной фарш - 600 г;
- бульба - 260 г;
- моркву - 140 г;
- жменю разынак;
- зялёны гарошак - 80 г;
- салодкі перац - 45 г;
- курыны булён - 375 мл;
- таматная паста - 45 г;
- белы вінны воцат - 30 мл;
- рэпчаты лук - 80 г;
- чесночные зубкі - 4 шт .;
- лісце лаўра - 2 шт.
падрыхтоўка
Спассеруйте моркву, часнык, гарошак і лук у разагрэтым алеі на «выпечкі». Да зажарку дадайце кубікі бульбы, фарш, і дачакайцеся, калі апошні схопіцца. Заліце змесціва чары мультиварки булёнам і воцатам, дадайце таматавую пасту, разынкі, лаўр і ўключыце «Тушэнне». Праз паўтары гадзіны рагу будзе гатова да дэгустацыі.