Гэта цудоўнае мясную страву, не гледзячы на сваё дзіўнае і экзатычнае назва, з'яўляецца ні чым іншым як просты катлетай ў яйку. Вось толькі рэцэпт прыгатавання бризоли мае адну асаблівасць - катлета атрымліваецца больш падобнай на блін. Так ці інакш, гэта даволі простае, але пры гэтым досыць сытна страва.
Бризоль з мяснога фаршу
інгрэдыенты:
- мяса (свініна ці ялавічына) - 1 кг;
- лук - 2 шт .;
- яйкі - 5 шт .;
- раслінны алей;
- соль, перац;
- харчовая плёнка.
падрыхтоўка
Мяса і лук добра прапусціце праз мясасечку, пажадана два разы. Паперчыце і пасоліце ваш фарш, а затым старанна адбіце яго ў місцы. Ўзбіце яйкі і падсаліць іх. Фарш падзеліце на шарыкі, велічынёй прыкладна з тэнісны мячык. Кавалак харчовай плёнкі засцелеце на дошку або стальніцу, выкладзеце на яе адзін шарык, злёгку примните яго, а затым накрыйце другім кавалкам плёнкі. Качалкай раскачайце фарш да формы аладкі, але таўшчынёй не менш за 5 см. Трохі ўзбітых яек выліце ў плоскую талерку і перакладзеце туды вашу аладку з фаршу, зняўшы з яе плёнку. Выкладзеце бризоль на разагрэтую і змазаную алеем патэльню, тым бокам што была ў яйку. Пакінутыя яйкі з талеркі выліце-над бризоли. Пячыце прыкладна 5-7 хвілін да гатоўнасці. Гатовую бризоль выкладзеце на талерку і надаць ёй форму. Як правіла бризоль згортваюць у трубачку ці ж складаюць напалову.
Як прыгатаваць бризоль з курыцы?
Калі добра разабрацца, то, як такога, стравы бризоль не існуе. Гэта хутчэй пэўны спосаб падрыхтоўкі мясной стравы, які нагадвае чымсьці амлет. Менавіта таму не варта думаць што простае свіное мяса, гэта адзіны лепшы варыянт для таго як зрабіць бризоль. Не менш смачнай бризоль атрымліваецца і з птушкі.
інгрэдыенты:
- курынае мяса - 700 г;
- яйкі - 4 шт .;
- часнык - 3 зубчыка;
- мука - 150 г;
- соль, перац;
- маянэз - 150 г;
- раслінны алей.
падрыхтоўка
Курынае мяса дробна пасячэце, пасоліце, паперчыце. Затым дадайце ў мяса загадзя узбітыя яйкі і муку. Добра змяшайце прыгатаваную сумесь. Яна павінна атрымацца не зусім вадкай, але і не густы. Выкладвайце вялікай лыжкай мясную сумесь на патэльню, як блінцы, і пячыце да румянай скарыначкі. Часнок добра прадаючы і змяшайце з маянэзам. Перад падачай вышмаруйце курыныя бризоли чесночным соусам.
Бризоль з курыцы з грыбамі
Калі вы хочаце прыгатаваць нешта больш вытанчанае, то гэтак жа простае, то вам падыдзе бризоль з курыцы з грыбамі. Такі сняданак будзе, несумненна, добрым пачаткам дня.
інгрэдыенты:
- філе курыцы - 700 г;
- грыбы свежыя - 400 г;
- лук - 2 шт .;
- яйкі - 5 шт .;
- маянэз - 200 г;
- мука - 4 ст. лыжкі;
- соль, перац;
- зеляніна.
падрыхтоўка
Дробна парэжце грыбы і лук, затым абсмажце да гатоўнасці на патэльні. Ўзбіце яйкі з маянэзам, дадайце муку, соль, сечаную курынае філе і поджарку з грыбоў з лукам. Добра змяшайце. Выкладзеце на патэльню і пячыце як аладкі, перагортваючы на іншы бок. Пры падачы пасыпце нарэзанай зелянінай.
Бризоль з індычкі
інгрэдыенты:
- філе індычкі - 700 г;
- малако - 100 г;
- яйкі - 3 шт .;
- мука - 3 ст.л .;
- соль, перац.
падрыхтоўка
Філе індычкі тонка нарэжце і адбіце малаточкам. Гатовыя кавалкі падсаліць і абкачайце ў пакуце. Яйкі ўзбіце, пасоліце, паперчыце і затым вышмаруйце іхняе мяса. Пячыце на сярэднім агні да залацістай скарыначкі, прыкладна па 3 хвіліны з кожнага боку. Гатовыя бризоли складзеце ў невялікую рондальчык, заліце невялікай колькасцю малака і тушыце да поўнага яго выпарэння. Калі вы аддаеце перавагу ня тушыць у малацэ бризоли, то проста прасмажце іх ледзь даўжэй, але не передержите, каб мяса не стаў сухі. Да бризоли з індычкі падыдзе любы гарнір.