Ніхто не стане спрачацца, што тэхналогія падрыхтоўкі мяса, які выкарыстоўваецца для афармлення шавермы, бясспрэчна важная. У некаторай ступені густ закускі таксама вызначаюць і суправаджаючыя мяса гародніна. Але, мабыць, галоўным кампанентам, які робіць шаверму проста чароўнай на смак, з'яўляецца соус, спецыяльна падрыхтаваная таму гэтай стравы.
Многія беспаспяхова спрабуюць даведацца сакрэтны рэцэпт падліўкі ў прадаўцоў шавермы, а некаторыя спрабуюць узнавіць той самы смак метадам падбору кампанентаў у сябе на кухні. І для тых, і для іншых, і для пачаткоўцаў у гэтай справе прапануем рэцэпты прыгатавання арыгінальнага падліўкі для шавермы, якія дапамогуць вам атрымаць жаданы смак каханай закускі ў хатніх умовах.
Як прыгатаваць у хатніх умовах сапраўдны арыгінальны соус для шавермы - класічны рэцэпт
інгрэдыенты:
- маянэз класічны правансаль - 255 г;
- кефір сярэдняй тлустасці - 195 мл;
- смятана густая - 90 г;
- зубцы чесночные - 2-3 шт .;
- заправа кары - 1 ч. лыжка;
- заправа хмель-сунелі - 5 г;
- салодкая молатая папрыка - 5 г;
- соль (пры неабходнасці) - па гусце.
падрыхтоўка
Прыгатаваць класічны соус для шавермы надзвычай проста. Дастаткова змяшаць у зручнай ёмістасці кефір маянэз, пасля чаго дадаць смятану і ўсё вострыя прыправы. А менавіта адмяраецца чайнай лыжачкай кары, хмель-сунелі і молатую папрыка, а таксама чысцім і праціскаць праз прэс чесночные зубцы. Дбайным чынам змешваем кампаненты падліўкі проста лыжкай або трохі прабіваем міксерам. Спрабуем прадукт на смак, пры неабходнасці дадаем соль і пакідаем на пару гадзін для настойвання і актывацыі водару сухіх спецый.
Класічны соус для шавермы - рэцэпт без маянэзу
інгрэдыенты:
- натуральны густы ёгурт без дабавак - 275 г;
- гарчыца сталовая - 10 г;
- кефір густы - 160 мл;
- зубцы чесночные - 3-4 шт .;
- заправа кары - 1 ч. лыжка;
- заправа хмель-сунелі - 5 г;
- лісцікі пятрушкі і базіліка - па адной жмені;
- соль і перац - па гусце.
падрыхтоўка
Пры неабходнасці класічны соус для шавермы можна прыгатаваць і без маянэзу. Для гэтага натуральны несалодкі ёгурт без дадаткаў змешваем са смятанай і гарчыцай, дадаем вычышчаны і праціснуты праз прэс часнык, усыпаць заправу кары, хмель-сунелі, а таксама закладваем папярэдне прамытыя, обсушенные і як мага драбней насечаныя лісцікі свежай зеляніны пятрушкі і базіліка. Можна выкарыстоўваць і іншыя віды зеляніны, напрыклад кінзы або кроп, дадаўшы іх таксама ў соус разам з іншымі кампанентамі. Абмешваюць масу па гусце соллю, дадаем таксама перчык, добранька змешваем і пакідаем у халадзільніку на пару гадзін.
Як зрабіць дома соус для шавермы без маянэзу з марынаваным агурком?
інгрэдыенты:
- смятана - 223 г;
- зубцы чесночные - 2 шт .;
- заправа кары - 0,5 ч. лыжкі;
- нарэзаныя пёры зялёнага лука - 0,25 шклянкі;
- агурок марынаваны - 80 г;
- алей сланечнікавы або аліўкавы рафінаваны - 10 мл;
- соль і перац - па гусце.
падрыхтоўка
Дадзеная варыяцыя падліўкі для шавермы мяркуе выкарыстанне для яго падрыхтоўкі смятаны. Дадаем да яе вычышчаныя і
Любы з рэцэптаў можна адаптаваць пад свой густ, дадаўшы дадаткова іншыя вострыя прыправы або замяніць імі прапанаваныя.