Калі вам хочацца парадаваць сваіх гасцей смачным стравай, якое пры гэтым будзе выглядаць як сапраўдны твор мастацтва, лепшай закускі, чым суфле з сыру не знайсці.
Сырнае суфле - рэцэпт
інгрэдыенты:
- яйкі - 2 шт .;
- сыр цвёрды - 100 г;
- малако - 130 мл;
- мука - 4 ст. лыжкі;
- соль і прованского травы - па гусце.
падрыхтоўка
Жаўткі аддзеліце ад бялкоў і ўзбіце апошнія з соллю ў тугую пену. Сыр натрыце на дробнай тарцы. Жаўткі спалучыць з прованского травой, мукой і паловай порцыі малака. Добра расцярыце сумесь да аднастайнага стану. Затым дадайце ў яе сыр і рэшткі малака, змяшайце ўсё, пасля чаго асцярожна увядзіце вавёркі. Пастаўце страву ў духоўку, нагрэтую да 180 градусаў, і рыхтуйце на працягу 15-20 хвілін.
Сырнае суфле па-французску
Суфле з сырам, прыгатаванае па дадзеным рэцэпце, атрымліваецца больш тоўстым, за кошт утрымання сметанковага масла і больш арыгінальным, дзякуючы часныку і мушкатовы арэх.
інгрэдыенты:
- сыр цвёрды - 300 г;
- малако - 2 ст .;
- сметанковае масла - 100 г;
- яйкі - 5 шт .;
- мука - ½ арт .;
- мушкатовы арэх, соль і перац - па гусце;
- часнык - 1 зубчык.
падрыхтоўка
Часнок здрабніце. Муку падсмажце на сметанковым алеі на працягу некалькіх хвілін, а затым, патроху, увядзіце у яе гарачае малако, стала памешваючы, каб не было камячкоў. Дадайце да сумесі мушкатовы арэх, соль, перац і часнык, давядзіце да кіпення і зніміце з агню.
Жаўткі аддзеліце ад бялкоў, астудзіце апошнія і ўзбіце ў пену. Сыр натрыце. Злучыце малочна-мучную сумесь з цёртым сырам і жаўткамі. Добра змяшайце, а потым увядзіце вавёркі і зноў перашкодзьце. Формачкі для запякання вышмаруйце алеем і прысыпце пакутай, раскладзеце ў іх суфле і пастаўце ў духоўку.
Рыхтуйце страва пры 200 градусах прыкладна 15-20 хвілін да з'яўлення залацістай скарыначкі. Дайце трохі астыць і падавайце да стала.
Рэкамендуем таксама паспрабаваць прыгатаваць некаторыя дэсертныя варыянты суфле, напрыклад тварожнае суфле або нават торт-суфле .