Прапануем вам рэцэпт бульбяных піражкоў, які выбавіць вас у любой сітуацыі. Яны атрымліваюцца досыць сытная, смачнымі, а начынне можаце зрабіць зусім любы, на сваё меркаванне і густ.
Бульбяныя піражкі з мясам
інгрэдыенты:
- бульба - 12 шт .;
- алей;
- мука - 3 ст. лыжкі;
- спецыі ;
- моркву - 0,5 шт .;
- сухары паніровачныя - 5 ст. лыжак;
- фарш свіны - 350 г;
- яйка - 1 шт .;
- цыбуліна - 1 шт.
падрыхтоўка
Мясной фарш абсмажваем на алеі, памешваючы. Затым дадаем здробнены лук, Запраўляем спецыямі і змешваем. Моркву чысцім, шинкуем соломкой і кідаем да мяса. Абсмажваем да гатовасці, а потым перакладаем начынне ў міску. Бульба чысцім, наразаем лустачкамі, складаем ў рондаль з вадой і ставім на агонь. Пасля закіпання падсольваць да спадобы і варым да мяккасці. Далей ваду зліваем, бульба трохі астуджаюць і ўбіваем сырое яйка, размінаючы ў гладкае пюрэ. Цяпер усыпаць муку і вымешваюць цеста. Фарміруем з яго аладкі сярэдніх памераў і на сярэдзіну кожнай выкладваем фарш. Накрываем зверху бульбяным пюрэ і фарміруем піражкі. Абвальваюць іх у сухарах і абсмажваем на алеі да адукацыі скарыначкі.
Бульбяныя піражкі з капустай
інгрэдыенты:
- бульба - 2 кг;
- яйка - 2 шт .;
- спецыі;
- мука - 30 г;
- капуста - 300 г;
- алей;
- булён - 0,5 ст .;
- цыбуліна - 1 шт .;
- цукар - па гусце;
- масла сметанковае.
падрыхтоўка
Бульба адварваем, пераціраюць на тарцы і змешваем з яйкам, дадаўшы трохі солі. Капусту шинкуем і абсмажваем злёгку на алеі. Дадаем у яе сырое яйка і здробнены лук, спассерованный на алеі. Пасля гэтага Запраўляем начынне спецыямі і змешваем. Ўліваем трохі булёна і тушым хвілін 30. Бульбяное цеста падзяляем на часткі, фарміруем аладкі, кладзём начынне і лепім піражкі. Панируем іх у пакуце і абсмажваем на масліцам.
Бульбяныя піражкі з грыбамі
інгрэдыенты:
Для тэсту:
- бульба - 5 шт .;
- яйка - 2 шт .;
- мука - 2 ст. лыжкі;
- сыр - 50 г.
Для начыння:
- замарожаныя грыбы - 700 г;
- цыбуліна - 2 шт .;
- свежы кроп - 1 пучок;
- спецыі;
- алей.
падрыхтоўка
Бульба адварваем у мундзіры, а потым астуджаюць, чысцім і здрабняе праз мясарубку. Дадаем яечныя жаўткі, цёрты сыр і спецыі. Далей ўводзім акуратна добра ўзбітыя вавёркі і замешваюць шчыльнае цеста. Грыбы апрацоўваем, дробна наразаем і пассеруем 5 хвілін. Далей кладзём здробнены лук і абсмажваем гародніна да залацістага колеру. Выкладваем масу ў міску, кідаем сечаны кроп і спецыі. Бульбяное цеста падзяляем на часткі, фарміруем аладкі, кладзём начынне і лепім піражкі. У патэльні разаграваем алей, выкладваем швом ўніз, абсмажваем бульбяныя піражкі да гатоўнасці і падаем са смятанкай.