Рыбу ў выглядзе прыкорму, маленькім дзецям пачынаюць даваць даволі позна, прыкладна ў 7-9 месяцаў. Часта рыбныя прадукты выклікаюць у немаўлятаў алергічныя рэакцыі, таму іх ўводзіць у дзіцячы рацыён неабходна паступова і вельмі асцярожна, пачынаючы з дозы ў палову чайнай лыжкі. Звычайна рыхтуюць пюрэ, лёгкае суфле або паравыя тэфтэлі.
Даваць рыбу лепш у першай палове дня, уважліва назіраючы за рэакцыяй малога. Пры гэтым нельга ўводзіць яшчэ які-небудзь новы прадукт, цяжэй будзе вызначыць, з-за чаго ўзнікла алергічная рэакцыя.
Калі алергія адсутнічае, колькасць рыбы можна паступова павялічваць, але пры гэтым рыбныя дні ладзіць для дзіцяці не часцей 2-3 раз у тыдзень. Мясную суфле ў такія дні можна не даваць.
Рэцэпт рыбнай суфле для дзяцей складаецца з белых нятлусты гатункаў рыбы: судака, шчупака, трэскі, акуня. Рыбу самым дбайным спосабам чысцяць ад скуры і асабліва ад усіх, нават самых дробных костачак.
Дзіцячае рыбнае суфле
інгрэдыенты:
- рыбнае філе - 150 г;
- Сметанковае масла;
- пшанічная мука;
- малако - 40 мл;
- яйка - 1 шт .;
- соль.
падрыхтоўка
Чысцім рыбу ад костак і скуркі. Палову рыбы адварваем, і разам з сырой часткай, перамолвае праз дробную краты мясасечкі два разы. З малака і мукі рыхтуем соус ў выглядзе густога кісяля, дадаем рыбу, жаўток і растопленае сметанковае масла, старанна змешваем. Ўзбіваем яечныя вавёркі і злучаем іх са сумессю. Яшчэ раз акуратна змешваем. Выкладваем масу ў формачку, змазаную маслам. На пару даводзім да гатоўнасці. Паліваем распаленым сметанковым алеем.
Рыба з'яўляецца важным крыніцай паўнавартасных бялкоў, якія мала адрозніваюцца ад бялкоў мяса цеплакроўных жывёл. Карыснасць рыбы, асабліва для які расце дзіцячага арганізма заключаецца ў высокім змесце такіх мінеральных соляў, як фосфар і кальцый.
Марская рыба, а таксама іншыя розныя марскія жывёлы, багацей мікраэлементамі, асабліва ёдам, чым мяса або рачная рыба. Але ўводзіць у дзіцячае меню марскія віды рыбы лепш пасля года.