Тварог - адно з асноўных страў у дзіцячым меню. Значэнне гэтага прадукта для дзяцей да года вельмі вялікае, паколькі тварог - асноўная крыніца бялку, кальцыя і фосфару ў прікорм.
Калі варта ўводзіць тварог у рацыён дзіцяці?
У гэтым пытанні думкі педыятраў істотна разыходзяцца. Лекары старой, савецкай загартоўкі раяць прыкормліваць дзяцей тварагом, пачынаючы ўжо з 5-6 месячнага ўзросту. Больш прагрэсіўныя спецыялісты рэкамендуюць рабіць гэта не раней 8-9 месяцаў, прычым пажадана тады, калі ў рацыёне дзіцяці ўжо прысутнічаюць гародніна, садавіна і мяса. Груднічка можна прапанаваць тваражок нават пазней, паколькі ў іх дзякуючы спажыванню груднога малака няма недахопу ў натуральным бялку. Да прыкладу, педыятры ў ЗША прызначаюць ўвядзенне тварагу ў прыкорм дзецям толькі пасля года!
Як часта трэба даваць дзіцяці тварог?
Як правіла, тваражок даюць дзецям адзін раз у дзень, звычайна замяняючы ім вячэрні (6-гадзіннае) кармленне. Тварог ўводзяць, пачынаючы літаральна з паловы чайнай лыжкі, і паступова, на працягу некалькіх месяцаў, даводзячы яго колькасць да 50 г.
Калі ў малога пасля ўвядзення тварагу паўсталі алергічныя сімптомы, то варта выключыць гэты прадукт з рацыёну на 1-2 месяцы. Алергія ў дзіцяці можа паўстаць на якія змяшчаюцца ў тварагу фруктовыя дабаўкі, альбо ж на сам малочны бялок (казеін).
Як самастойна зрабіць тварог для дзяцей?
Дзецям да года лепш за ўсё даваць тварог хатняга прыгатавання або спецыяльныя дзіцячыя тваражкі прамысловай вытворчасці.
Рэцэпт хатняга дзіцячага тварагу вельмі просты. Для яго падрыхтоўкі варта выкарыстоўваць хатняе або спецыялізаванае дзіцячае малачко і бактэрыяльную закваску, якія трэба змяшаць і змясціць на некалькі гадзін у цёплае месца, а яшчэ лепш скарыстацца йогуртницей. Калі малако скісне, зверху утворыцца сыраватка, а знізу аддзеліцца сыроватка. Ёмістасць з імі трэба награваць на вадзяной лазні да тых часоў, пакуль сыраватка не стане густы і не пачне створаживаться. Затым варта адкінуць атрыманы тваражок на марлю і даць яму сцячы. Захоўваць гатовы тварог можна ў халадзільніку на працягу 24 гадзін. Калі тваражок атрымаўся сухім, перад кармленнем трохі разбавьте яго грудным малаком.
Рэцэпты страў з тварагу для дзяцей
Аднастайная ежа хутка надакучае дзеткам, і яны могуць нават адмаўляцца ад звычайнага тварагу. Таму для дзяцей пасля года можна рыхтаваць розныя смачныя стравы з тварагу. Ад іх будуць у захапленні нават тыя малыя, якія не любяць звычайны тварог.
тварожныя запяканкі
Адно з найлюбых дзіцячых ласункаў.
інгрэдыенты:
- тварог - 200 г;
- яйка - 1шт;
- манныя крупы - 1 ст.л.
- садавіна, ягады, разынкі, арэхі, мёд па гусце.
падрыхтоўка
Проста дадайце да тварагу яйка і трошкі маннай крупы, змесціце гэтую масу ў раздымную форму і запякайце ў духоўцы да з'яўлення залацістай скарыначкі. Таксама ў запяканку з тварагу для дзяцей можна дадаваць садавіна і ягады, разынкі, арэхі, сухафрукты, а замест цукру выкарыстоўваць мёд.
Сырнікі (смажаныя «катлеткі» з тварагу)
Ўключайце ў меню для дзяцей пасля года, гэтак жа, як і варэнікі з тварагом.
інгрэдыенты:
- тварог - 200 г;
- яйка - 1шт;
- цукар - 2 ст.л .;
- мука - 2 ст.л.
падрыхтоўка
Усе кампаненты змяшаць, рукамі фармаваць аладкі, абвальваць у пакуце і смажыць на невялікай колькасці сметанковага масла. А лепш прыгатаваць іх у пароварке.
гультаяватыя варэнікі
А вось гультаяватыя варэнікі можна прапанаваць і зусім маленькаму драбку.
інгрэдыенты:
- тварог - 200 г;
- яйка - 1шт .;
- мука - 2-3 ст.л.
падрыхтоўка
Замесіце з тварагу, яек і мукі мяккае цеста, скруціце з яго доўгую каўбаску, разрэжце на кавалачкі і пакладзеце іх у кіпячую ваду на 5 хвілін.
тварожнае печыва
Што тычыцца печыва з тварагу, то гэта таксама вельмі смачнае і карыснае ласунак для дзяцей.
інгрэдыенты:
- тварог - 200 р;
- жаўток - 2шт .;
- цукар або мёд -2 ст.л .;
- сода - 1/2 чайнай лыжкі;
- мука - колькі спатрэбіцца.
падрыхтоўка
Змяшайце тварог, яечныя жаўткі, цукар (мёд) і соду, дадайце мукі роўна столькі, каб замясіць некрутое цеста. Скарыстайцеся вясёлымі дзіцячымі формачкамі, каб печыва атрымалася не толькі смачным, але і цікавым. Выпякаць тварожнае печыва варта ў гарачай духоўцы 20-25 хвілін.
Таксама ў якасці пачастункі можна прапанаваць дзеткам тварожных-бананавае суфле, тварожныя клёцкі, слімакі і ракавінкі з далікатнага тварожнай тэсту, тварожных-аўсяныя булачкі і многае іншае.