Такая простая і сціплая капуста даступная круглы год і ў гэтым, мабыць, яе галоўная вартасць. Якія змяшчаюцца ў ёй карысныя вітаміны і мікраэлементы практычна не руйнуюцца пры доўгім захоўванні. Пры павальным захапленні заморскімі цытрусавымі мала хто ведае, што для пакрыцця сутачнай нормы вітаміна З досыць з'ядаць усяго 200 г капусты, а ў квашанай яго станавіцца яшчэ больш. Таму салаты з белакачаннай капусты павінны як мага часцей з'яўляцца на вашым стале. А мы ў гэтым вам дапаможам!
Рэцэпт салаты з белакачаннай капусты па-карэйску
інгрэдыенты:
- капуста - 1 шт .;
- морква - 1 шт .;
- лук - 1 шт .;
- часнык - 2 шт .;
- перац горкі чылі - 2 шт .;
- імбір - 1 шт .;
- дайкон - 1 шт .;
- воцат 9% - 70 мл;
- цукар - 1 ст. лыжка;
- соль - 2 ст. лыжкі.
падрыхтоўка
З качана капусты выдаляем верхняе лісце, астатняе наразаем невялікімі «пялёсткамі» і маринуем. Для расола у літры кіпеню раствараць арт. лыжку солі і ч. лыжку цукру і заліваем гэтым марынадам капусту . Накрываем талеркай і пакідаем на ноч.
Раніцай чысцім імбір, дайкон і часнык і прапускаем ўсе разам праз мясарубку. Лук наразаем паўколамі, морква тром на адмысловай тарцы для карэйскай морквы. У горкага перцу выдаляем насенне і дробна нарэзаць.
З марынаду вылоўліваем капусту і змешваем яе з астатняй гароднінай. Дадаем соль і цукар. Зноў змешваем, размінаючы рукамі, каб салата пусціў сок, і ставім яго пад прыгнёт на 4 дні. Пасля перакладаем у шкляныя слоікі і захоўваем капусту па-карэйску ў халадзільніку.
Салата з свежай белакачаннай капусты
інгрэдыенты:
- капуста - 2,5 кг;
- моркву - 3 шт .;
- перац салодкі балгарскі - 4 шт .;
- лук чырвоны ялцінскі - 3 шт .;
- цукар - 1 ст. лыжка;
- воцат 9% - 70 мл;
- алей - 50 мл;
- соль - 1,5 арт. лыжкі.
падрыхтоўка
Капусту тонка шинкуем, моркву тром на буйнай тарцы, а салодкі перац Крош соломкой. Лук рэжам паўколамі і змешваем усе гародніна ў вялікай місцы. Запраўляем салата соллю, воцатам, цукрам і алеем. Трохі прымінаючы рукамі, змешваем і даем настаяцца хвілін 20. Вядома, такая колькасць салаты цяжка з'есці адразу, ды і не трэба. Перакладаем яго ў стэрыльныя слоікі, зачыняем капронавымі вечкамі і хаваем у халадзільнік. Праз пару дзён Салацік стане яшчэ смачней. Але ўсё ж захоўваць яго больш за месяц не варта, ды вам і не атрымаецца - ужо вельмі такі салата з белакачаннай капусты апетытны, карысны, і, што не малаважна, нізкакаларыйных!
Смачны салата з белакачаннай капусты з смажаным мясам
інгрэдыенты:
- капуста - 600 г;
- цяляціна - 300 г;
- маянэз - 4 ст. лыжкі;
- моркву - 2 шт .;
- буракі - 1 шт .;
- алей - 1 ст. лыжка;
- соль - 0,5 арт. лыжкі.
падрыхтоўка
Капусту дробна шинкуем, морквы і буракі тром на буйнай тарцы. Гародніна змешваем ў вялікі салатніцу, дадаем соль і мнем рукамі, пакуль капуста не пусціць сок.
Мяса наразаем невялікімі брусочкамі, выдаляючы прожылкі і лішні тлушч. Абсмажваем на добра разагрэтай з раслінным алеем патэльні. Солім і Перчем мяса толькі пасля таго, як утворыцца румяная скарыначка. Смажым не больш за 5 хвілін, каб яно не перасушыць. Перакладаем мяса да гародніны, дадаем маянэз і ўсё змешваем. Даем салаты настаяцца хвілін 15 у халадзільніку, і падаем да стала.
Як прыгатаваць салата з белакачаннай капустай, яблыкамі і салерай?
інгрэдыенты:
- капуста - 500 г;
- яблык - 1 шт .;
- сцябло салеры - 1 шт .;
- алей - 2 ст. лыжкі;
- цукар - 0,5 ст. лыжкі;
- ўкус яблычны - 0,25 ст .;
- соль - па гусце.
падрыхтоўка
Капусту тонка шинкуем і пераціраюць з соллю. Яблык, вычышчанае ад лупіны і асяродкі, наразаем саломкай, сцябло салеры - паўколамі. Змешваем ўсе складнікі салаты, Запраўляем яго цукрам і воцатам. І пакідаем настаяцца на паўгадзіны, пасля чаго салата можна падаваць.