Дранікі з мясам - смачныя стравы беларускай кухні. Іх другая назва - гэта калдуны . Страва простае, даступнае, пры гэтым вельмі апетытнае і сытна. Калі мноства варыяцый яго гатавання і самыя цікавыя з іх прадстаўлены ніжэй. Так што кожны знойдзе свой рэцэпт дранікаў з бульбы з мясам.
Дранікі бульбяныя з мясам
Каб страву выйшла апетытным, трэба прытрымлівацца такіх рэкамендацый:
- Бульбу для дранікаў з мясам варта выбіраць крухмалістыя.
- У якасці мясной складнікам лепш выкарыстоўваць свініну або курыцу. Ялавічына падыходзіць толькі ў выглядзе вельмі дробна перакручаных прадукту. Але і час гатавання ў такім выпадку лепш павялічыць хвілін на 20.
- Дранікі з мясам, рэцэпт якіх не ўтрымлівае дадатковых кампанентаў, можна дапаўняць, дадаючы здробнены часнык і зеляніна.
- Падаваць на стол такую ежу можна са смятанай, маянэзам або кетчупам.
Дранікі з курыным мясам
Аматары смажанай бульбы ацэняць гэтая страва па вартасці. З даданнем курыцы страва становіцца толькі смачней і наедней. З паказанай колькасці прадуктаў атрымаецца 3 порцыі. Страва выходзіць каларыйным, таму каб паменшыць тлустасць і каларыйнасць, гатовыя вырабы лепш выкласці на папяровыя сурвэткі. Як прыгатаваць дранікі з мясам, чытайце ніжэй.
інгрэдыенты:
- філе - 800 г;
- бульбяныя клубні - 1 кг;
- лук - 1 шт .;
- яечны бялок - 1 шт .;
- крухмал - 30 г;
- соль;
- перац чорны молаты;
- алей для смажання.
падрыхтоўка
- Філе наразаюць, соляць і перчат.
- Гародніна чысцяць і здрабняюць на сярэдняй тарцы.
- Адціскаюць сок і змешваюць з філе.
- Змяшчаюць астатнія кампаненты, да спадобы падсольваюць і вымешваюць.
- Лыжкай выкладваюць сумесь на патэльню і рыхтуюць да румянай.
Дранікі, фаршаваныя мясам
Кожнаму часам хочацца смачнай просты ежы. Дранікі з мясам ўнутры, рэцэпт якіх тут прадстаўлены, як раз для такога выпадку. Мінімальны набор даступных прадуктаў, і хатняе страву гатова. А каб яно выйшла менш тлустым, лепш выкарыстоўваць патэльню з антіпрігарная пакрыццём. З паказанай колькасці складнікаў атрымаецца 2 порцыі.
інгрэдыенты:
- бульбяныя клубні - 7 шт .;
- хатні фарш - 200 г;
- цыбуліна - 1 шт .;
- мука - 50 г;
- хмель-сунелі, сушеный базілік, соль - па 0,5 ч. лыжкі.
падрыхтоўка
- Фарш злучаюць з лукам, спецыямі і вымешваюць.
- Бульбу чысцяць, труць на тарцы, змяшчаюць астатнія складнікі і размешваюць.
- Атрыманую сумесь лыжкай выкладваюць на патэльню, злёгку прыціскаць і зверху размяшчаюць трохі мясной масы.
- Закрываюць яго агародніннай сумессю і смажаць хвіліны 4.
- Потым перагортваюць, накрываюць вечкам, агонь памяншаюць і пякуць каля 10 хвілін.
Дранікі з мясам і грыбамі
Дранікі з мясам, рэцэпт прыгатавання якіх чакае ніжэй, ўтрымліваюць разыначку, якая складаецца ў даданні да асноўных кампанентаў грыбоў. Замест шампіньёнаў можна выкарыстоўваць дрэўнавушка або іншыя грыбы. На ўсе спатрэбіцца зусім няшмат часу - усяго паўгадзіны, і апетытная ежа цалкам гатовая да падачы. Як правільна смажыць дранікі з мясам і грыбамі, цяпер пазнаеце.
інгрэдыенты:
- бульба - 800 г;
- яйка - 1 шт .;
- свежыя шампіньёны - 150 г;
- фарш - 150 г;
- лук-репка - 100 г;
- соль;
- перац чорны молаты.
падрыхтоўка
- Гародніна чысцяць і здрабняюць пры дапамозе кухоннага камбайна.
- Дадаюць астатнія складнікі і размешваюць.
- Набіраюць масу сталовай лыжкай, кладуць на патэльню і з кожнага боку рыхтуюць хвілін па 5.
Дранікі з мясам і сырам
Смачныя дранікі з мясам можна і трэба дапаўняць іншымі прадуктамі. У дадзеным выпадку гэта сыр. Гэты кампанент зробіць страву больш пяшчотным на смак ўнутры, а звонку дзякуючы яму выйдзе яшчэ больш апетытная скарыначка. Агульны час, выдаткаванае на гатаванне, не зойме больш за 1 гадзіны. На выхадзе атрымаецца 2 порцыі смачныя ласункі, якое тут жа падаюць да стала.
інгрэдыенты:
- бульбяныя клубні - 500 г;
- сыр - 200 г;
- свіная мякаць - 300 г;
- цыбуліна - 1 шт .;
- мука - 4 ст. лыжкі;
- часнык - 1 зубчык;
- яйкі - 2 шт .;
- перац;
- зеляніна.
падрыхтоўка
- Бульба з сырам здрабняюць на тарцы з буйнымі адтулінамі.
- Свініну, зеляніна і лук дробненька наразаюць.
- Змешваюць ўсе складнікі.
- Фармуюць вырабы і абсмажваюць да румянай.
- Потым змяшчаюць дранікі з мясам на бляху, накрываюць фальгой і адпраўляюць у духоўку на чвэрць гадзіны.
Дранікі ў збанку з мясам
Стравы, запечаныя ў збанках у духоўцы, заўсёды славіліся сваімі непаўторнымі смакавымі якасцямі. Дранікі, тушеные з мясам - не выключэнне. Страву выходзіць вельмі сытным і духмяным. Падаваць да стала яго можна прама ў збанках, як толькі яны крыху астынуць. З паказанага набору кампанентаў атрымаецца 2 порцыі і спатрэбіцца каля гадзіны часу.
інгрэдыенты:
- сырой бульбу - 500 г;
- свіная мякаць - 400 г;
- лук - 300 г;
- мука - 50 г;
- смятана 20% тлустасці - 100 г;
- таматная паста - 50 г;
- яйка - 1 шт .;
- перац;
- алей сметанковае - 50 г.
падрыхтоўка
- Бульбу чысцяць, труць на дробнай тарцы.
- У атрыманую масу забіваюць яйка, всыпают муку, соль, перац.
- Добра размешваюць, выкладваюць парцыённа на патэльню і абсмажваюць оладушки з двух бакоў.
- Мякаць наразаюць невялікімі кавалачкамі і абсмажваюць да румянай.
- Дадаюць дробна сечаны лук, соляць і перчат.
- Выкладваюць смятану і кетчуп, змешваюць і пад вечкам тушаць 5 хвілін.
- Збанкі змазваюць масліцам і па невялікім кавалачку кладуць на дно кожнага збанка.
- Выкладваюць прадукты пластамі: агароднінныя нарыхтоўкі, свініну з падліўкай і зноў паўтараюць пласты.
- Адпраўляюць ёмістасці на паўгадзіны ў разагрэтую духоўку.
Дранікі з мясам у духоўцы
Дранікі з мясам і бульбай, пра якія пойдзе гаворка ніжэй, рыхтуюцца не зусім традыцыйным спосабам. Іх не пякуць, а запякаюць у формачках. Нестандартна, вельмі смачна, а яшчэ і карысна - гэта кароткае апісанне стравы, якое атрымаецца. Пры выкарыстанні звычайных формачак для кексаў атрымаецца 10-12 вырабаў. Вельмі зручна для выпечкі дранікаў з мясам выкарыстоўваць сіліконавыя формы.
інгрэдыенты:
- бульба вычышчаны - 900 г;
- сыр цвёрды - 120 г;
- фарш - 200 г;
- яйка - 1 шт .;
- спецыі.
падрыхтоўка
- Бульба труць на дробнай тарцы, сок адціскаюць.
- Гэтак жа здрабняюць сыр, дадаюць астатнія складнікі.
- Формачкі для кексаў змазваюць алеем, змяшчаюць пласт бульбяна-сырнай масы, потым фарш, і зноў бульбяное цеста.
- Накрываюць фальгой і пры 200 градусах рыхтуюць 40 хвілін.
- Потым памяншаюць тэмпературу да 150 градусаў, фальгу здымаюць і запякаюць дранікі з мясам яшчэ чвэрць гадзіны.
Дранікі з мясам у мультиварке
У мультиварке можна прыгатаваць усё, што душа пажадае. У тым ліку і беларускія дранікі з мясам. Тут апісана, як рыхтаваць традыцыйныя вырабы ў выглядзе невялікіх аладак. А можна некалькі спрасціць задачу і зрабіць вялікае выраб на ўсю паверхню чары. А ўжо непасрэдна пры падачы парэзаць яго на кавалачкі. Але гэта ўжо выключна справа густу.
інгрэдыенты:
- бульба - 800 г;
- смятана - 50 г;
- мука пшанічная - 70 г;
- лук - 2 шт .;
- яйкі - 2 шт .;
- мякаць свініны - 500 г.
падрыхтоўка
- Свініну разам з цыбулькай здрабняюць на мясасечцы.
- Атрыманы фарш соляць, перчат і добра размешваюць.
- Вычышчаны бульба здрабняюць на дробнай тарцы, дадаюць пакінутыя прадукты і размешваюць.
- Выстаўляюць ў прыборы рэжым «Смажэнне» або «Выпечка», уліваюць алей.
- Калі яно прагрэецца, выкладваюць порцыю бульбяной сумесі, мясную аснову, зноў накрываюць агародніннай масай.
- Абсмажваюць спачатку з аднаго боку да румянай, потым перагортваюць, закрываюць прыбор і рыхтуюць з другога боку яшчэ хвілін 20.