У нас у краіне рыхтаваць лажанню ў хатніх умовах сталі параўнальна нядаўна, але гэта страва ўжо паспела заняць адно з ганаровых месцаў у меню многіх хозяюшек. Гэтая страва складаецца з некалькіх слаёў тэсту, якія спачатку варацца, а затым запякаюцца з разнастайнай начыння. Папесціце і вы сябе гэтым далікатным і смачным італьянскім стравай, прыгатаваўшы лажанню з грыбамі.
Агароднінная лажання з грыбамі
інгрэдыенты:
Для тэсту:
- мука - 200 г;
- яйка - 2 шт .;
- раслінны алей - 2 ст. лыжкі;
- соль - 0,5 ч. лыжкі.
Для лазаньі:
- шампіньёны - 300 г;
- сыр - 300 г;
- лук рэпчаты - 1 шт .;
- памідор - 4 шт .;
- балгарскі перац - 1 шт .;
- баклажан - 1 шт .;
- малако - 1 л;
- шынок - 1 шт .;
- сметанковае масла - 100 г;
- мука - 5 ст. лыжак;
- зеляніна пятрушкі, кропу;
- раслінны алей;
- соль, перац - па гусце.
падрыхтоўка
Як прыгатаваць лажанню з грыбамі? Для пачатку, давайце пагаворым пра тое, як зрабіць лісты для нашага стравы. У глыбокую міску насыпаем горкай муку. У цэнтры робім паглыбленне і разбіваем у яго яйкі. Затым дадаем соль, раслінны алей і замешваюць цеста. Па кансістэнцыі яно павінна атрымацца шчыльным і тугім. Прыбіраем яго на 1 гадзіну ў цёплае месца. Затым разразаем цеста на 4 часткі, раскочваем ў тонкія пласты і запякаць іх у духоўцы.
Баклажаны, шампіньёны, шынок і балгарскі перац маім, наразаем кубікамі і абсмажваем на патэльні з аліўкавым алеем. Затым дадаем дробна парэзаныя памідоры, солім і Перчем па гусце. На асобнай патэльні абсмажваем здробнены часнык і дробна парэзаны лук, а затым дадаем гэтую Обжарка да гародніны. Зеляніна здрабняем і адпраўляем туды ж.
Зараз давайце прыгатуем соус для лазаньі з грыбамі. У сатэйнік Растопліваць сметанковае масла і дадаем да яго муку. Памешваем бесперапынна, да таго часу, пакуль маса не набудзе залацісты колер. Пасля гэтага дадаем цёплае малако і солім па гусце.
Форму для выпечкі змазваем аліўкавым алеем і выкладваем на яго лісты лазаньі, зверху - пласт агародніннай начыння, соус і зноў лісты лазаньі. Такім чынам, перакладаем ўсе наступныя пласты. Апошні, верхні пласт пасыпаем цёртым сырам і ставім страву ў духоўку на 30 хвілін. Па заканчэнні часу лажання з грыбамі і гароднінай гатовая!
Лажання з вяндлінай і грыбамі
інгрэдыенты:
- лісты лазаньі - 14 шт .;
- вяндліна - 300 г;
- шампіньёны - 300 г;
- памідор - 5 шт .;
- рэпчаты лук - 1 шт .;
- цвёрды сыр - 300 г;
- лука порей - 100 г;
- малако - 1 л;
- часнык - 3 зубчыка;
- сметанковае масла - 100 г;
- мука - 4 ст. лыжкі;
- пятрушка, базілік;
- перац, соль - па гусце.
падрыхтоўка
Як рыхтаваць лажанню з грыбамі і вяндлінай? Часнок, рэпчаты лук, лук-порей і зеляніна дробна здрабняем. Шампіньёны маім і рэжам пласцінамі. Памідоры наразаем кубікамі. На патэльні абсмажваем часнык з лукам, затым дадаем лук-порей, памідоры і здробненую зеляніну. Як толькі ўся вадкасць выпарыцца, дадаем грыбы і тушым прыкладна 15 хвілін. Солім, Перчем па гусце. Сыр шаруе на дробнай тарцы, вяндліну наразаем кубікамі, а адзін памідор - кольцамі.
У асобнай чары Растопліваць сметанковае масла, дадаем да яго муку і старанна змешваем.
Далей у форму для выпечкі, змазаную алеем, выкладваем лажанню, перакрываючы пластамі тэсту ў наступным парадку: спачатку палова сумесі грыбоў і агародніны, затым трохі шынкі, падліўкі, цёртага сыру. Паўтараем такі парадак некалькі разоў, пакуль не скончыцца начынне.
На апошні ліст лазаньі выкладваем гурткі памідора і пасыпаем пакінутым цёртым сырам. Ставім форму ў разагрэтую да 180 ° духоўку і выпякаем на працягу 30 хвілін. Ну, вось і ўсё, лажання з грыбамі, вяндлінай і сырам - гатовая.