Парфе - традыцыйны дэсерт французскай кухні. Яго назва перакладаецца як бездакорны, выдатны і робіцца ён звычайна з вяршкоў, ўзбітых з цукровым пяском, ванілінам і фруктовым пюрэ, якія потым замарожваюць. У прынцыпе, гэта ласунак можна рабіць практычна з любых садавіны і ягад, але мы сёння раскажам вам, як прыгатаваць парфе з бананаў. У ім ўзрушаюча спалучаецца пяшчотны, саладкавы бананавы густ і насычаны водар.
Рэцэпт бананавага парфе
інгрэдыенты:
- яйка - 1 шт .;
- жаўток яечны - 2 шт .;
- цукар - 100 г;
- цёртая апельсінавая цэдра - 0,5 ч. лыжкі;
- ваніль - 1 струк;
- ром - 1 ст. лыжка;
- вада - 50 мл;
- амаретто лікёр - 2 ст. лыжкі;
- саспелыя бананы - 2 шт .;
- цытрынавы сок - 2 ст. лыжкі;
- сліўкі - 500 мл.
падрыхтоўка
У місцы ўзбіваем курынае яйка з желточками да адукацыі пены. Асобна кіпяцім трохі вады, усыпаць у яе цукар і Праварваюць 1 хвілінку. Цяпер акуратна Выліваем гарачы сіроп ў яечную масу, добранька размешваючы, кідаем цёртую памяранцавую цэдру і ванільны мякаць. Пасля гэтага ставім міску на халодную вадзяную лазню і мяшаем ручным міксерам да поўнага астуджэння. Затым падмешваюць да масы амаретто і ром. Бананы чысцім, пераціраюць іх праз дробнае падсітак і апырскваюць цытрынавым сокам. Гатовае бананавае пюрэ выкладваем да масы, уводны добранька узбітыя сліўкі і размешваць. Форму засцілалі харчовай плёнкай, напаўняем яе атрыманай сумессю і прыбіраем на ноч у маразілку. Перад падачай на стол перакульвае парфе з формы на страву, выдаляем плёнку і наразаем лустачкамі.
Шакаладна-бананавае парфе
інгрэдыенты:
- банан саспелы - 1 шт .;
- тварог - 150 г;
- густая смятана - 100 мл;
- чорны шакалад - 100 г;
- пудра цукровая - 3 ст. лыжкі.
падрыхтоўка
У блендер складаем вычышчаны банан, дадаем тварог, смятану, палову паламанага шакаладу і усыпаць цукровую пудру. Старанна ўсё ўзбіваем ў аднастайную пышную масу, раскладваем яе па формачках і замарожваем. Перад падачай на стол апускаем іх на некалькі секунд у гарачую ваду і вызваляем дэсерт. Пакінуты шакалад растопліваюць на вадзяной лазні, выкладваем парфе на сподачкі,
Фруктовае парфе з бананаў
інгрэдыенты:
- нятлусты ванільны ёгурт - 1 ст .;
- геркулес - 0,25 ст .;
- банан - 1 шт.
падрыхтоўка
У высокія шклянкі выкладваем пластамі ёгурт, геркулес і рэзалі кружочкамі банан. Паўтараем парадак яшчэ адзін раз, а потым астуджаем і падаем да стала.