Роллы - смачнае страва нацыянальнай японскай кухні. Адной з разнавіднасцяў з'яўляюцца роллы з агурком, якія валодаюць нізкай каларыйнасцю і вытанчаным густам.
Як рыхтаваць роллы з агурком?
Прадстаўляем вам нескладаны рэцэпт ролаў з агурком для самастойнага прыгатавання.
інгрэдыенты:
- круглозернистый белы рыс - 3 арт. лыжкі;
- слабасалёнай філе ласося - некалькі палос;
- свежы (лепш парніковы) ці салёны агурок - 1 шт .;
- ліст нории (прэсаваныя водарасці) для сушы - ½ ліста;
- рысавы воцат - 2 ч. лыжкі;
- трохі цукру і солі.
Таксама вам спатрэбяцца:
- востры нож;
- апрацоўчай дошка;
- бамбукавыя сурвэткі;
- харчовая плёнка.
падрыхтоўка
Як зрабіць начынне для ролаў з агурком? Спачатку адварваем і добранька прамываем мал. Разводзім ў рысавай воцаце цукар і соль, прамакаюць мал атрыманых растворам. Затым вострым нажом на апрацоўчай дошцы адразае доўгія палоскі ад філе ласося.
Бярэм агурок, абразаем у гародніны абодва канца, рэжам яго на 2 палоўкі. Акуратна чайнай лыжкай выскрабаць сярэдзінку агурка (мякаць з семкамі). Рэжам агурок доўгімі вузкімі палоскамі.
Абмотваецца бамбукавую сурвэтку харчовай плёнкай, кладзём на яе пласціну нории (неабходна, каб яна глянцавай бокам ляжала на сурвэтцы). Змочваем рукі цёплай вадой і выкладваем рыс тонкім пластом на падлогу-ліста нории, адступіўшы ад яе краёў 1,5 см. Па-над рысу маем палоскі рыбы і нарэзаныя доўгія кавалачкі агурка.
Скручвалі нории з начыннем пры дапамозе бамбукавай сурвэткі ў рулончик, пры гэтым сурвэткі не павiнна патрапіць унутр згорнутай трубачкі.
Бамбукавую сурвэтку прыбіраем. Наразаем вострым нажом з атрыманай трубачкі роллы: дзелім трубачку напалову, кожную з паловак дзелім яшчэ на палоўкі, атрыманы чвэртачкі дзелім яшчэ раз напалову. Пры акуратнай працы з адной трубачкі атрымліваецца 8 аднолькавых па памеры ролаў.
Такім чынам, вы можаце папесціць блізкіх выдатным стравай - роламі з агуркамі.