Салодкі плоў - традыцыйнае і вельмі папулярная страва армянскай кухні, якое прыйшло да нас з Усходу. У параўнанні з мясным стравай, ён атрымліваецца не менш смачны - кожны плоў добры па-свойму. Гэта ласунак ідэальна падыдзе вегетарыянцам, а таксама ўсім тым, хто вытрымліваем пост. Сухафрукты для падрыхтоўкі плову можна выкарыстоўваць цалкам любыя. Давайце не будзем губляць з вамі часу, і даведаемся некаторыя арыгінальныя рэцэпты падрыхтоўкі гэтага дзівоснага стравы.
Салодкі плоў ў гарбузу
інгрэдыенты:
- гарбуз маленькая - 1 шт .;
- груша - 1 шт .;
- разынкі - 2 ст. лыжкі;
- рыс - 0,5 ст .;
- цытрына - 0,5 шт .;
- арэх мушкатовы - дробка;
- ванілін - па гусце;
- фруктовы сіроп - па жаданні.
падрыхтоўка
Мал адварваем да напалову і пакідаем астуджацца. Гарбуз старанна маім, акуратна і роўна зразаем крышку, лыжкай выдаляем прожылкі і семечкі. Вострым нажом абразаем частка мякаці - так, каб не пашкодзіць сценкі. Разынкі прамываем, змешваем з рысам і грушай, нарэзанай маленькімі кубікамі. Потым дадаем у плоў порубленным дробна гарбузовую мякаць і па жаданні - подсластітель. Апырскваюць усё цытрынавым сокам, пасыпаем спецыямі і змешваем.
Пасля гэтага шчыльна начыняюць гарбуз салодкім пловам, накрываем яе ж вечкам, заварочваем ў фальгу і выпякаем каля 30-40 хвілін пры 180 градусах. Затым фальгу трохі прыадчыняе, а гарбуз яшчэ хвілін 10 трымаем у духоўцы. Страва будзе цалкам гатова, калі гарбузовых вечка падрумяніцца і лёгка будзе пратыкалі нажом. Падаем страву ў гарбузу гарачым або халодным, акуратненька разрэзаўшы, як пірог, на часткі.
Салодкі плоў па-азербайджанскіх
інгрэдыенты:
- курага - 100 г;
- разынкі - 100 г;
- арэхі - 100 г;
- Сметанковае масла;
- рыс - 1 ст .;
- вада - 2 ст .;
- мука;
- шафран.
падрыхтоўка
Мал старанна прамываем і на працягу 5 гадзін вымочваюць у цёплай падсоленай вадзе. Затым у вялікім рондалі даводзім да кіпення ваду, солім, пасля чаго кідаем у яе крупы. Варым мал толькі да напалову.
Гэтым часам, з мукі і вады робім звычайнае прымітыўнае цеста і раскочваем яго ў блінец. Звараны рыс адкідаем ў друшляк і тут жа заліваем стромкім кіпенем, каб змыць з яго рэшткі крухмалу.
Дно глыбокай рондалі змазваем сметанковым масліцам, на дно кладзем блін, а патоў выкладваем рыс, закрываем вечкам і на самым маленькім агні даводзім яго да гатоўнасці.
Пакуль рыс таміцца, заварочваем ў фальгу арэхі, курагу, разынкі і кавалачак масла. Прыгатаваную такім чынам «закрутку» кладзем у рондаль з рысам і пакідаем на 30 хвілін.
А мы пакуль зоймемся з вамі падрыхтоўкай шафрана: расціраем дробку спецый ў ступцы, заліваем стромкім кіпенем і даем настаяцца. Цяпер адкрываем рондальчык, паліваем топленым маслам і прыгатаваным шафранам. Зноў закрываем і вытрымліваем яшчэ хвілін 10. Вось і ўсё, плоў гатовы! Сухі і рассыпісты рыс выкладваем горкай у вялікую страву, з «закруткі» высыпаем усё змесціва і упрыгожваем сухафруктамі плоў.
Рэцэпт салодкага плову з сухафруктамі
інгрэдыенты:
- рыс - 3 ст .;
- курага - 100 г;
- чарнасліў - 100 г;
- алей сметанковае - 100 г;
- цукар і соль - па гусце.
падрыхтоўка
Давайце разбярэм яшчэ адзін варыянт, як прыгатаваць салодкі плоў? Сухафрукты прамываем, курагу наразаем лустачкамі. Рыс таксама прамываем і замочваем на некалькі гадзін. У тоўстай рондалі Растопліваць сметанковае масла і абсмажваем на ім рыс каля 3-х хвілін, бесперапынна памешваючы. Затым заліваем яго гарачай вадой, падсольваць да спадобы, змешваем рыс з сухафруктамі, дадаем 2 арт. лыжкі цукровага пяску і тушым хвілін 30 на павольным агеньчыку, не замінаючы.
Рэцэпт салодкага плову з разынкамі
інгрэдыенты:
- разынкі - 100 г;
- рыс - 2 ст .;
- вада - 4 ст .;
- курага - 100 г;
- цукар - па гусце;
- яблык - 1 шт .;
- карыца.
падрыхтоўка
У ёмістасць мультиварки кладзём масліцам, загадзя вымытыя сухафрукты і парэзанае лустачкамі яблык. Пасыпаем усё па гусце цукровым пяском і абсмажваем на працягу 20 хвілін на рэжыме «Выпечка». Пасля сігналу гатоўнасці дадаем прамыты рыс, заліваем вадой і рыхтуем страву ў рэжыме «Плоў» да гатоўнасці. Пры жаданні ў салодкі плоў з яблыкамі можаце дадаць гарбуз або грушу. Наш плоў ў мультиварке гатовы!