Тоўстыя бліны на кефіры афармляюцца хутка і проста, а атрымліваюцца пышнымі, румянымі і апетытнымі. Падобныя варыяцыі каханага ласунка прыйдуць на выручку, калі няма часу на доўгае і стомнае выпяканне тонкіх вырабаў, але ёсць жаданне атрымаць асалоду ад блінамі трапезай.
Як спячы тоўстыя бліны на кефіры?
Каб прыгатаваць бліны на кефіры тоўстыя, пышныя і разам з тым далікатныя і мяккія, не трэба валодаць багатым кулінарным вопытам. Галоўнае мець пад рукой прыдатны рэцэпт і ведаць асноўныя правілы, якія суправаджаюць кожную з яго варыяцый:
- Кефір неабходна папярэдне змяшаць з содай і пакінуць для гашэння апошняй хвілін на 5-10.
- Замешваючы дражджавую аснову, спачатку падрыхтоўваюць рошчыну, затым само цеста, якому даюць паспець і падняцца ў цяпле 30-40 хвілін.
- Пры выкарыстанні яек іх ўзбіваюць з цукрам і соллю да распускання усіх крышталяў.
- Цеста для афармлення вырабаў павінна быць густым і нагадваць па тэкстуры смятану сярэдняй тлустасці.
- Для смажання выкарыстоўваюць чыгунную патэльню або блинницу, якую промасливают і выграваюць.
- Выпекая тоўстыя бліны на кефіры, пасудзіну часцяком затуляюць вечкам, а агонь пад ёй падтрымліваюць на сярэднім узроўні.
Бліны дражджавыя на кефіры тоўстыя
Вышэй усякай пахвалы атрымоўваюцца тоўстыя бліны на кефіры і дражджах . Дзіўна пышныя і кіпрыя вырабы укладваюць ступнёй, прамазваючы кожны кавалачкам сметанковага масла. Асабліва смачна падаць ласунак са смятанай, мёдам, варэннем, згушчаным малаком або іншымі дадаткамі на свой густ. З паказанай колькасці прадуктаў атрымаецца прыгатаваць 3 порцыі стравы.
інгрэдыенты:
- кефір - 250 мл;
- вада - 200 мл;
- яйкі - 2 шт .;
- сухія дрожджы - 1 ч. лыжка;
- цукар - 1 ст. лыжка;
- мука - 250 г;
- раслінны алей - 2 ст. лыжкі;
- сметанковае масла - 100 г;
- соль, тлушч для смажання.
падрыхтоўка
- У вадзе распускаюць дрожджы і 0,5 шклянкі мукі, пакідаюць на 10 хвілін.
- Ўмешваецца ў рошчыну узбітыя з цукрам і соллю яйкі, кефір, пакуту і алей.
- Даюць масе расстояться ў цяпле паўгадзіны і прыступаюць да жарке вырабаў.
- Укладваюць тоўстыя смачныя бліны на кефіры адзін на аднаго, прамазваючы алеем.
Пышныя бліны на кефіры - рэцэпт з дзірачкамі
Асвоіўшы выкладзеныя далей рэкамендацыі, вы зможаце самастойна прыгатаваць бліны на кефіры тоўстыя з дзірачкамі. Сакрэт атрымання сітаватасці вырабаў у выкарыстанні гарачага малака, якім заварваюць падрыхтаваную порцыю тэсту. Усяго за трыццаць хвілін можна аформіць блінамі трапезу на тры персоны.
інгрэдыенты:
- кефір - 250 мл;
- малако - 200 мл;
- яйкі - 2 шт .;
- сода - 1 ч. лыжка;
- цукар - 1 ст. лыжка;
- мука - 250 г;
- раслінны алей - 2 ст. лыжкі;
- соль, тлушч для смажання.
падрыхтоўка
- Кефір змешваюць з содай, узбітымі з цукрам і соллю, яйкамі, пакутай.
- Ўліваюць патроху летняе да кіпення малако, інтэнсіўна размешваючы масу.
- Дадаюць у аснову алей і пякуць бліны пад вечкам на сярэднім спякоце.
Тоўстыя бліны на кефіры без яек
Пышныя бліны на кефіры без яек атрымоўваюцца мякчэй і далікатней традыцыйных, тым самым прыцягваючы да сябе павышаную ўвагу. Многія сумняюцца, што без яечнага кампанента можна дамагчыся жаданага выніку, і не рызыкуюць выпрабоўваць падобныя рэцэпты. У рэчаіснасці характарыстыкі прысмакі, прыгатаванага падобным спосабам, самыя станоўчыя.
інгрэдыенты:
- кефір - 500 мл;
- сода - 1 ч. лыжка;
- цукар - 1,5 ст. лыжкі;
- мука - 2 шклянкі;
- раслінны алей - 2 ст. лыжкі;
- соль, тлушч для смажання.
падрыхтоўка
- У кефіры раствараюць соду, цукар і соль, ўмешваецца муку і алей.
- Выпякаюць вырабы на прогретой промасленной патэльні.
Заварныя тоўстыя бліны на кефіры
Тоўстыя бліны на кефіры з кіпенем атрымліваюцца эластычнымі, мяккімі і паветранымі. Такая рэцэптура падыдзе тым, хто не любіць залішне тоўстыя ці карункавыя блінцы, а аддае перавагу вырабы сярэдняй таўшчыні. Іх можна падаць са смятанай, мёдам або варэннем або жа дапоўніць жаданай начыннем , згарнуўшы рулецікам. З паказанай колькасці прадуктаў атрымаецца тры порцыі прысмакі.
інгрэдыенты:
- кефір - 300 мл;
- кіпень - 250 мл;
- яйкі - 3 шт .;
- раслінны алей - 2 ст. лыжкі;
- цукар - 1 ст. лыжка;
- мука - 350 г;
- сода - 1 ч. лыжка;
- соль, тлушч для смажання.
падрыхтоўка
- У кефіры распускаюць цукар, соль, соду, дадаюць узбітыя яйкі.
- Ўмешваецца просеянную муку.
- Ўліваюць тонкім струменьчыкам кіпень, размешваючы субстанцыю венцам або міксерам.
- Пякуць вырабы на патэльні на сярэднім спякоце.
Тоўстыя бліны на кефіры з манкой - рэцэпт
Далей вы даведаецеся, як прыгатаваць тоўстыя бліны на кефіры з манкой. У залежнасці ад жаданай выніковай таўшчыні вырабаў, муку ў гатовую рошчыну можна ўжо не дадаваць, або ўмяшаць яшчэ некалькі лыжак да атрымання патрэбнай тэкстуры тэсту. Аснову рыхтуюць загадзя і даюць ёй расстояться у прахалодным месцы пару гадзін. За гэты час крупы набухнет, а дрожджы набяруць сілу.
інгрэдыенты:
- кефір - 250 мл;
- малако - 500 мл;
- манка - 1 шклянка;
- яйкі - 2 шт .;
- раслінны алей - 2 ст. лыжкі;
- цукар - 2 ст. лыжкі;
- мука - 60-150 г;
- дрожджы - 15 г;
- сода - 1 ч. лыжка;
- соль, тлушч для смажання.
падрыхтоўка
- У цёплым малацэ распускаюць дрожджы, цукар, 2 лыжкі мукі і пакідаюць на 20 хвілін.
- Дадаюць вабіка, узбітыя яйкі, соль, прыбіраюць у холад.
- Праз пару гадзін ўмешваецца кефір з содай, алей.
- Пякуць пышныя бліны на кефіры традыцыйным спосабам.
Тоўстыя бліны на кефіры для мачанка
Для тых, хто знаёмы з беларускай кухняй, дадзены рэцэпт не стане навінкай. Смачныя, тоўстыя бліны на кефіры, прыгатаваныя з улікам выкладзеных рэкамендацый, можна падаць да мачанка - мясной стравы з беларускім каларытам. Вырабы мачаюць у верашчаку, якая з'яўляецца неад'емнай часткай нацыянальнага прысмакі.
інгрэдыенты:
- кефір - 1 л;
- яйкі - 3 шт .;
- сланечнікавы алей - 2 ст. лыжкі;
- цукар - 1 ст. лыжка;
- сода - 1 ч. лыжка;
- мука - 600-700 г;
- соль, тлушч для смажання.
падрыхтоўка
- Ўзбіваюць яйкі з цукрам і соллю.
- Ўмешваецца кефір з содай, муку і алей, дамагаючыся растварэння камякоў.
- Пякуць бліны на промасленной прогретой патэльні.