Лета - гэта выдатная пара для марынавання, саленні, кансервавання гародніны. Нарыхтоўкі на зіму робяць многія сучасныя гаспадыні. Памідоры, агуркі, баклажаны, перцы - гэта не толькі выдатнае дадатак стала зімой, але і сапраўдная скарбніца вітамінаў. З дапамогай кансервавання і марынавання можна захоўваць усе карысныя рэчывы ў гародніне на працягу доўгага часу. Узімку арганізм чалавека як ніколі мае патрэбу ў вітамінах. Гэтыя рэчывы ўмацоўваюць наш імунітэт, засцерагаю ад шматлікіх захворванняў. Менавіта таму кансерваваныя гародніна так высока цэняцца.
У сучасным свеце на прылаўках крам можна набыць усё, што заўгодна. У прыватнасці, любыя кансерваваная гародніна і салаты.
Але большую карысць прынясуць вам і вашым блізкім прадукты, зробленыя з любоўю ўласнымі рукамі.
У гэтым артыкуле мы пагаворым аб нарыхтоўках агароднінных салатаў на зіму. Салата - гэта цудоўнае лёгкае страва, якое любіць кожны. Закрутка салат на зіму дазваляе атрымліваць вітаміны рознай гародніны адначасова. Але як жа нарыхтаваць салата на зіму? Падрыхтоўка салат на зіму не такі складаны працэс, як можа здацца першапачаткова. Практычна любыя гародніна падыходзяць для кансервавання. Рабіць закаткі салат на зіму можна, скарыстаўшыся традыцыйнымі рэцэптамі або прыдумаць рэцэпт самому. Разгледзім прынцып падрыхтоўкі на прыкладзе самага папулярнага салаты на зіму - з агуркоў і памідораў.Для падрыхтоўкі гэтай стравы спатрэбяцца:
- 1 кілаграм памідораў;
- 1 кілаграм агуркоў;
- 1 цыбуліна;
- 5-7 гарошын духмянага перцу;
- 1 сталовая лыжка солі;
- 1 сталовая лыжка цукру;
- 2 сталовыя лыжкі расліннага алею;
- 1 літр вады.
Агуркі і памідоры неабходна нарэзаць, як для звычайнага салаты. Лук нарэзаць кольцамі. Банку для салаты трэба старанна вымыць і абліць кіпенем.
Рыхтуем расол для салаты на зіму. Для гэтага ў ваду дадаем соль, цукар, перац, раслінны алей і даводзім гэтую вадкасць да кіпення. Пасля гэтага расол варта астудзіць да тэмпературы крыху вышэй пакаёвай.
Цяпер, у банку выкладваем агуркі, памідоры, лук, заліваем гародніна расолам і закрываем вечкам.
Многія гаспадыні аддаюць перавагу больш простыя рэцэпты прыгатавання салатаў на зіму - без стэрылізацыі. Для гэтага салаты, таксама, падыходзяць любыя гародніна - баклажаны і перцы, агуркі і памідоры. Гародніна выкладваюцца ў эмаляваны рондаль ці чыстыя банкі, запраўляюцца алеем, воцатам, соллю і цукрам. Захоўваць такі салата трэба ў халодным месцы, пажадана ў халадзільніку або на адкрытым балконе зімой.
З кожным годам усё больш папулярнымі становяцца нарыхтоўкі карэйскіх салат на зіму. Карэйскія салаты, таксама, рыхтуюцца без стэрылізацыі і выдатна захоўваюцца дзякуючы вялікай колькасці спецый. Да прыкладу, для падрыхтоўкі 200 грамаў баклажанаў па-карэйску выкарыстоўваюцца: 15 грамаў часныку, 10 мл сталовага воцату, 5 мл соевага соўсу, соль, перац. Баклажаны неабходна папярэдне зварыць, засыпаць спецыямі і захоўваць у халодным месцы.
Салаты незвычайна карысныя не толькі для дарослых, але і для дзяцей. Таму кожнай жанчыне варта асвоіць тэхналогію кансервацыі салат і закусак на зіму.