Кажуць, стаць вегетарыянцам проста - перастаньце ёсць мяса і ўсё ў парадку. Але, на жаль, большасць тых, хто так паступілі, ужо вярнуліся да свайго звычайнага макаронныя-катлетны рацыёну, так як вельмі хутка адчулі недахоп не толькі бялку і вітамінаў, але і, наогул, калорый. Калі вы ўчора елі катлеты з бульбай, а сёння, стаўшы вегетарыянцам, з'ясце толькі бульбу, гэта зусім не будзе азначаць, што вы прынеслі свайму арганізму карысць.
Ўяўная просты тэма, як стаць вегетарыянцам, на самай справе, з'яўляецца сапраўднай дылемай, калі вы сутыкаецеся з гэтай праблемай не тэарэтычна, а практычна, на сваёй шкуры. Вырашыўшы стаць вегетарыянцам, трэба загадзя ўсведамляць, што пераход будзе доўжыцца ад 3 да 6 месяцаў.
небяспекі вегетарыянства
Рацыён «раптоўнага» вегетарыянца (які вырашыў перайсці на «зялёнае» харчаванне ў адзін дзень) не можа забяспечыць арганізм паўнавартасным бялком ў дастатковай колькасці, жалезам, кальцыем , каліем, фосфарам, магніем, цынкам, а таксама поліненасычаных тоўстых кіслот. Гэта прыводзіць да таго, што большасць бестурботных новаспечаных вегетарыянцаў тут жа пачынаюць хварэць жалезадэфіцытнай анеміяй, рэўматоідным артрытам, а таксама адчуваюць рэзкі заняпад сіл і разумовых здольнасцяў.
Недахоп поліненасычаных тлушчаў (асноўнай крыніцай якіх з'яўляецца рыба) з'яўляецца штуршком для развіцця сердэчнососудыстых захворванняў, гіпертаніі.
Так як вегетарыянец адчувае, што без мяса яго пастаянна мучыць голад, ён пачынае ёсць вялікімі порцыямі, і што: бульбу, макароны, хлеб. Вегетарыянцы кажуць, што сярод іх тоўстых няма, але такі рацыён неўзабаве расцягне сценкі страўніка, а вугляводы, вядома, адкладуць ў выглядзе тлушчу.
Акрамя таго, перайшоўшы на ово-лакто-вегетарыянства, вы рызыкуеце моцна падняць ўзровень халестэрыну. Вядома, проста быць вегетарыянцам, з'ядаючы ў дзень па пяць яек укрутую, але яйкі-то халестэрынавых!
Як вырашыць гэтыя праблемы?
Цяпер, пагаворым пра тое, што можна вегетарыянцам, з улікам вышэйвыкладзеных складанасцяў жыцця.
Па-першае, трэба скласці план, у якім будуць пазначаны нутриенты, якія адсутнічаюць пры вегетарыянскім рацыёне. Гэта - бялок, кальцый, жалеза, вітаміны групы В, поліненасычаныя тоўстыя кіслоты. Цяпер складаем пералік з таго, чым харчуюцца вегетарыянцы, і шукаем "не мясной» крыніца гэтых нутриентов.
Гэта выглядае наступным чынам:
- жалеза - арэхі, бабовыя, грыбы, грэчка, соя;
- бялок - малочныя прадукты, бабы, насенне, арэхі, цельнозерновые, соя, яйкі;
- кальцый - малочныя прадукты, буракі, брокалі, шпінат;
- вітаміны групы В - прымайце полівітамінныя комплексы з вітамінам В12;
- поліненасычаныя тоўстыя кіслоты - вазьміце на ўзбраенне самыя розныя нерафінаваны алею для салат.
Па-другое, задачу трэба вырашаць крок за крокам. Спачатку пачніце з таго, што нельга ёсць вегетарыянцам. Складзіце сабе пералік забароненых прадуктаў і пастаўце тэрміны, калі і ад чаго вы адмовіцеся:
- чырвонае мяса - адмаўляемся у першую чаргу;
- птушка - адмаўляемся праз месяц ад пачатку пераходу на вегетарыянскі рацыён, штотыдзень памяншаючы колькасць прыёмаў ежы з птушкай;
- рыба і морапрадукты - адмаўляемся ў апошнюю чаргу, праз 1,5 месяцы пасля адмовы ад птушкі.
Гэта - самая простая стадыя вегетарыянства, а аб пераходзе на веганства адразу, і гаворкі быць не можа.
Выключаючы паступова спачатку мяса, потым птушку, і, нарэшце, рыбу, сочыце за тым,
Дапамагчы ў плаўным пераходзе на вегетарыянства могуць ужо вопытныя людзі, якія прайшлі праз гэта. Запішыцеся ў клуб вегетарыянцаў, так вы атрымаеце доступ не толькі да інфармацыі аб тым, як стаць вегетарыянцам, але і забяспечыце сябе псіхалагічнай падтрымкай - «раз яны змаглі, змагу і я».
Акрамя таго, вегетарыянцы павінны ведаць, дзе купляць якасныя соевыя прадукты, якімі рэцэптамі разнастаіць свой рацыён і як не нанесці усім гэтым шкоду свайму здароўю.