Аладкі на дражджах заўсёды атрымліваюцца паветранымі, пышнымі і неверагодна смачнымі. Цеста для іх можна замешваць на малацэ, смятане, кефіры і нават проста на вадзе. Як прыгатаваць аладкі на дражджах, цяпер пазнаеце. Ніжэй прыведзены некалькі цікавых рэцэптаў, так што кожны знойдзе варыянт для сябе.
дражджавыя аладкі
Аладкі ў шматлікіх асацыююцца са шчаслівым бесклапотным дзяцінствам. Часта бабулі любяць радаваць ўнукаў такім ласункам. А каб вырабы дакладна атрымаліся, трэба прытрымлівацца некалькім простым правілам, якія прадстаўлены ніжэй:
- Дражджавое цеста на аладкі можна рыхтаваць на аснове свежых і сухіх дрожджаў, якія абавязкова трэба разводзіць у цёплай вадкасці.
- Смажыць вырабы пераважней на сярэднім агні, тады яны добра прасмажыць ўнутры і ня прыгарыць.
- Гатовыя аладкі пажадана промакивать папяровымі ручнікамі, каб ліквідаваць лішні тлушч.
Аладкі на малацэ з дрожджамі - рэцэпт
Дражджавыя аладкі на малацэ рыхтуюцца хутка і без клопатаў. Яны заўсёды ва ўсіх выдатна атрымліваюцца. А каб цеста не апала пасля ўздыму, яго не трэба змешваць. Лепш проста яго акуратна набіраць і адпраўляць на жароўню. На прыгатаванне 5 порцый апетытнага прысмакі сыдзе ледзь больш за гадзіну часу.
інгрэдыенты:
- Просеять мука - 500 г;
- сухія дрожджы - 20 г;
- малако цёплае - 400 мл;
- яйкі - 2 шт .;
- цукровы пясок - 50 г;
- алей - 50 мл.
падрыхтоўка
- Сухія дрожджы размешваюць у цёплым малацэ, всыпают цукар, палову мукі і на паўгадзіны пакідаюць.
- За гэты час маса падымецца шапкай.
- Яйкі злёгку ўзбіваюць, выліваюць у рошчыну, туды жа дадаюць астатнія кампаненты і добра вымешваюць і на паўгадзіны пакідаюць.
- Смажаць вырабы з двух бакоў.
Аладкі на кефіры і дражджах - рэцэпт
Аладкі на дражджах, рэцэпт якіх тут прадстаўлены, атрымліваюцца вельмі далікатнымі мяккімі. Сода выдатна пушыць цеста, якое потым яшчэ падымуць дрожджы. А каб працэс павелічэння аб'ёму пайшоў хутчэй, ёмістасць з тэстам можна паставіць у крыху цёплую духоўку. Калі цеста выходзіць самаю, пакуты можна пакласці трохі больш.
інгрэдыенты:
- кефір 3,2% тлустасці - 350 мл;
- сода харчовая - 1/3 ч. лыжкі;
- дрожджы хуткага дзеянні сухія - 15 г;
- вада цёплая - 100 мл;
- цукар - 40 г;
- мука пшанічная Просеять - 200 г.
падрыхтоўка
- Кефір трохі падаграваюць, кладуць у яго соду, размешваюць і адстаўляюць.
- Дрожджы з цукрам раствараюць у цёплай вадзе.
- Калі маса падымецца, уліваюць кефір і дадаюць пакінутыя кампаненты.
- Пакідаюць масу для ўздыму ў цяпле.
- Потым, не змешваючы, набіраюць масу лыжкай і пякуць аладкі на дражджах з двух бакоў.
Аладкі на вадзе і дражджах
Дражджавыя аладкі на вадзе атрымліваюцца ані не горш за тыя, што рыхтавалі на малацэ або кефір. Яны атрымліваюцца паветранымі і проста «растаюць у роце». Падаваць да стала іх можна з натуральным мёдам, смятанай, любым варэннем або проста притрусив цукровай пудрай. Выдатны варыянт прысмакі, калі ў халадзільніку пуста, а хочацца чагосьці вкусненького.
інгрэдыенты:
- мука гатункі вышэйшага - 500 г;
- дрожджы сухія хуткадзейныя - 10 г;
- вада - 300 мл;
- яйкі - 3 шт .;
- пясок цукровы - 50 г.
падрыхтоўка
- У цёплай вадзе раствараюць дрожджы, всыпают цукар і хвілін на 15 пакідаюць у цяпле.
- Потым часткамі всыпают муку, іншыя прадукты і добранька вымешваюць.
- Накрываюць ёмістасць ручніком і хвілін на 20 пакідаюць.
- Смажаць аладкі з абодвух бакоў.
Аладкі на дражджах без яек
Дражджавыя аладкі без яек - страву, якім можна ласавацца падчас посту, бо ў яго складзе цалкам адсутнічаюць прадукты жывёльнага паходжання. Пры гэтым вырабы атрымліваюцца проста выдатныя на смак. Многія нават не здагадваюцца, што яны прыгатаваныя з гэтак простага пераліку кампанентаў.
інгрэдыенты:
- вада пітная - 250 мл;
- мука пшанічная - 300 г;
- сухія дрожджы - 1 ч. лыжка;
- цукровы пясок - 1,5 ст. лыжкі.
падрыхтоўка
- Цукар раствараюць у цёплай вадзе.
- Всыпают дрожджы і просеянную муку.
- Добра размешваюць, накрываюць і пакідаюць для ўздыму.
- Затым набіраюць масу лыжкай, змяшчаюць на жароўню і абсмажваюць.
Аладкі на смятане і дражджах
Дражджавыя аладкі на смятане атрымліваюцца неверагодна пышнымі. Тыя, хто паспрабаваў прыгатаваць іх па дадзеным рэцэпце, вяртаюцца да яго яшчэ не адзін раз. Каб скараціць час на гатаванне, можна смажыць вырабы адразу на 2 патэльнях. З паказанай колькасці прадуктаў атрымаецца каля 12-15 штук апетытных аладак.
інгрэдыенты:
- Просеять мука - 200 г;
- малако - 100 мл;
- смятана - ¾ шклянкі;
- цукровы пясок - 1 ст. лыжка;
- сухія дрожджы - 1 ч. лыжка.
падрыхтоўка
- Цукар размешваюць у цёплым малацэ, дадаюць дрожджы і 50 г мукі.
- Хвілін на 20 пакідаюць масу ў цяпле.
- Калі яна павялічылася ў аб'ёме, дадаюць смятану і астатнюю муку.
- Выкладваюць порцыі тэсту на патэльню і на сярэднім агні смажаць аладкі на смятане і дражджах з аднаго, а потым і з другога боку.
Аладкі з яблыкамі на дражджах
Дражджавыя аладкі з яблыкамі - выдатны пачастунак для ўсёй сям'і. Гэта выдатны варыянт для сумеснага нядзельнага сняданку. У цеста можна дадаць цёртыя на тарцы або нарэзаныя кубікамі яблыкі. Смачна будзе ў любым выпадку. Выдатным дадаткам да ласунка будзе смятана або ўзбітыя сліўкі.
інгрэдыенты:
- цёплае малако - 500 мл;
- Просеять мука вышэйшага гатунку - 500 г;
- яйкі - 2 шт .;
- сухія дрожджы - 3 ч. лыжкі;
- пясок цукровы - 50 г;
- кісла-салодкія яблыкі - 2-3 шт.
падрыхтоўка
- У цёплае малако всыпают дрожджы, муку і размешваюць.
- Ёмістасць накрываюць і на паўгадзіны ставяць у цёплае месца.
- Дадаюць яйкі, алей, цукар.
- Добранька вымешваюць і ізноў ставяць у цяпло падыходзіць.
- Дадаюць нарэзаныя кубікамі яблыкі, зноў прыбіраюць у цяпло.
- Калі цеста зноў паднімецца, можна смажыць аладкі з яблыкамі на дражджах.
Аладкі на простокваше і дражджах
Дражджавыя аладкі, рэцэпт якіх тут прадстаўлены, рыхтуюць на аснове сыраваткі. Пры даданні гэтага прадукту ў цеста, аладкі і без дадання дрожджаў ніколі не будуць плоскімі. А па дадзеным рэцэпце яны атрымліваюцца проста цудоўнымі - мяккімі, пышнымі і вельмі смачнымі. З паказанай колькасці прадуктаў выйдзе 5-6 порцый прысмакі.
інгрэдыенты:
- сыраватка - 500 мл;
- яйкі - 2 шт .;
- сухія дрожджы - 3 ч. лыжкі;
- мука пшанічная гатункі вышэйшага - 550 г;
- цукар-пясок - 80 г;
- соль, ванілін.
падрыхтоўка
- Яйкі расціраюць венцам.
- Сыраватку змешваюць з соллю, цукрам, сухімі дрожджамі і ванілінам.
- Дадаюць узбітыя яйкі і просеянную муку.
- Прыбіраюць цеста хвілін на 20 у цяпло падыходзіць.
- Пасля гэтага набіраюць лыжкай цеста, змяшчаюць на патэльню і абсмажваюць аладкі дражджавыя пышныя з двух бакоў.
Аладкі ў духоўцы на дражджах
Калі хтосьці адмаўляецца ад апетытных аладак з-за іх высокай каларыйнасці, ім варта абавязкова азнаёміцца з дадзеным рэцэптам. Бо ў ім пойдзе гаворка пра тое, як спячы аладкі на дражджах ў духоўцы. Ласунак, прыгатаванае такім чынам, атрымліваецца вельмі апетытным і пры гэтым зусім не тоўстым.
інгрэдыенты:
- мука гатункі вышэйшага - 150 г;
- малако каровіна - 150 мл;
- сухія дрожджы - 1 ч. лыжка;
- яйка - 1 шт .;
- цукровы пясок - 70 г;
- варэнне - 6 ч. лыжак.
падрыхтоўка
- Дрожджы разводзяць у цёплым малацэ.
- Хвілін праз 10 дадаюць пакінутыя кампаненты і добра вымешваюць.
- На гадзіну прыбіраюць масу ў цёплае месца.
- Выкладваюць цеста ў змазаныя алеем формачкі ці ж прама на бляху.
- Зверху кладуць трохі варэння і зноў закрываюць тэстам.
- Пры 180 градусах аладкі на дражджах будуць гатовыя праз 15 хвілін.