Аматары пышных аладак напэўна сутыкаліся з, здавалася б, ідэальнымі рэцэптамі, па выніку падрыхтоўкі якіх атрымліваюцца аладкі таўшчынёй з матрац, але ўся радасць сходзіць на няма, калі гатовыя аладкі ападае адразу ж пасля падрыхтоўкі. Каб пазбегнуць падобных наступстваў, рэкамендуем прыгатаваць дражджавыя аладкі на вадзе, якія захоўваюць сваю пышнасць нават пасля астывання.
Пышныя дражджавыя аладкі на вадзе - рэцэпт
Вы можаце прыгатаваць цеста з любымі дадаткамі, ад кавалачкаў садавіны да лустачак шакаладу, але мы вырашылі спыніцца на даступным і простым варыянце - разынках.
інгрэдыенты:
- мука - 210 г;
- дрожджы - 5 г;
- цукар - 25 г;
- разынкі - 95 г;
- вада - 245 мл;
- яйка - 1 шт.
падрыхтоўка
Перад тым, як прыгатаваць дражджавыя аладкі на вадзе, неабходна злёгку падцяпліць гэтую самую ваду, каб дрожджы ў ёй змаглі актывізавацца і забяспечыць пышны прадукт на выхадзе. Развядзіце ў вадзе трохі цукру, усыпце гранулы дрожджаў, а пасля мяшання пакіньце ўсе хвілін на 10 да актывізацыі. Асобна ўзбіце яйкі і пакінуты цукар. Муку можна злёгку падсаліць, а можна адразу ж змешваць з вадкасцямі (у тым ліку і з узбітымі яйкамі) да фарміравання густога тэсту без камякоў. Дадайце разынкі. Далей цеста застаецца парцыённа абсмажыць з абодвух бакоў, скласці аладкі стопочкой і падаваць з порцыяй мёду, смятаны або ёгурта .
Дражджавыя аладкі на вадзе без яек
Калі вы маюць намер прытрымлівацца паста ці проста абмяжоўваеце спажыванне жывёл прадуктаў, то дражджавыя аладкі на вадзе з яйкамі можна лёгка замяніць альтэрнатывай без дадання яек.
інгрэдыенты:
- цукар - 15 г;
- дрожджы - 5 г;
- мука - 255 г;
- вада - 265 мл.
падрыхтоўка
Злёгку падсаладзіўшы цёплую ваду, усыпце да яе дрожджы і змяшайце. Уліце дражджавы раствор да пакуты і пакіньце гатовае цеста на расстойку. Па сканчэнні прыкладна паўгадзіны, абсмажвайце порцыі які надышоў тэсту да зарумянивая і падавайце.
Аладкі з дражджавога тэсту на вадзе
Замест сухіх дрожджаў ў ход можна пускаць свежыя, а каб аладкі атрымаліся мякчэй, муку можна змяшаць з невялікай порцыяй крухмалу.
інгрэдыенты:
- яйкі - 2 шт .;
- цукар - 55 г;
- вада - 330 мл;
- свежыя дрожджы - 15 г;
- мука - 215 г;
- крухмал - 5 г.
падрыхтоўка
Падагрэў ваду, развядзіце ў ёй дрожджы. Яйкі ператворыце ў густой крэм, узбіваючы яго разам з цукрам. Муку спалучыць з крухмалам і дадайце да яе узбітыя яйкі з растворам дрожджаў. Гатовае цеста пакіньце на расстойку ў цяпле на паўгадзіны, а затым абсмажвайце порцыі тэсту да скарыначкі.