Адварное мяса можна не толькі ўжываць самастойна, але і выкарыстоўваць у шырокім разнастайнасці халодных закусак. Правільна отваренные мяса не будзе доўга жаваў, а дзякуючы свайму нейтральнаму гусце зможа выдатна спалучацца з усімі суседнімі інгрэдыентамі. Даказаць гэта бярэмся на прыкладзе салаты з адварной ялавічыны з салёнымі агуркамі.
Рэцэпт салаты з ялавічынай, морквай і салёнымі агуркамі
Гэты просты в'етнамская салата стане лёгкім варыянтам закускі для тых, хто сочыць за правільнасцю свайго рацыёну. Ніякага лішняга тлушчу або хуткіх вугляводаў.
інгрэдыенты:
Для салаты:
- вінны воцат - 75 мл;
- цукар - 25 г;
- кальрабі - 1 галоўка;
- моркву - 115 г;
- часнык - 2 зубка;
- салёны агурок - 85 г;
- філе ялавічыны - 360 г;
- жменю зеляніны кінзы і мяты;
- смажаны арахіс - 25 г.
Для запраўкі:
- сок цытрыны - 45 мл;
- рыбны соус - 15 мл;
- часнык - 1 зубок;
- цукар - 5 г.
падрыхтоўка
Папярэдне неабходна ўзяцца за марынавання гародніны. Тонка наразаўшы капусту і моркву, замаринуйте іх у сумесі воцату і цукру з пюрированным часнаком. Праз паўгадзіны лішні марынад можна зліць. Пакуль гародніна Марыну, адварыце ялавічнае філе, астудзіце яго і нарэжце. Змяшайце кавалачкі мяса з храбусткімі марынаванымі гароднінай (у тым ліку і з агуркамі), сечанай зелянінай і арахіс.
Прыгатуйце салатную запраўку з сумесі цытрынавага соку з рыбным падліўкай, пюрированным часнаком і цукрам. Заправіўшы салата, сервіруюць яго адразу ж.
Салата з варанай ялавічынай і салёнымі агуркамі
інгрэдыенты:
- салёны агурок - 95 г;
- моркву - 135 г;
- салодкі перац - 90 г;
- ялавічына - 420 г;
- часнык - 1 зубок;
- соевы соус - 15 мл;
- мёд - 5 мл;
- алей - 10 мл;
- жменю зеляніны каляндры.
падрыхтоўка
Адварыце ялавічную мякаць, а пасля астуджэння нарэжце яе і дадайце ў салатнік разам з нарэзанымі саломкай гароднінай. Зрабіце простую салатную запраўку, злучыўшы разам сою з маслам і мёдам. Дадайце ў запраўку чесночную пасту і змяшайце ўсе з інгрэдыентамі салаты. Дапоўніце салата з ялавічыны з салёным агурком зелянінай каляндры.
Салата з адварной ялавічынай і агурком
інгрэдыенты:
- швейцарскі сыр - 35 г;
- адварная ялавічына - 210 г;
- квашаная капуста - 60 г;
- галоўка салаты латук;
- рэпчаты лук - 35 г;
- салёны агурок - 90 г;
- маянэз - 65 мл.
падрыхтоўка
Адварную ялавічыну падзеліце на тонкія лустачкі. Сыр і мяса таксама тонка нарэжце. Нашаткуйце латук і нарэжце салёны агурок. Выкладзеце ўсе кампаненты на падрыхтаванае страва сектарамі, у цэнтр выдушыце маянэз.