На жаль, знайсці на рынку свежую брокалі не заўсёды магчыма, так што аматары гэтага цудоўнага гародніны часцей здавольваюцца замарожаным прадуктам, тым больш, што пры шокавай замарозцы вітаміны ў ёй захоўваюцца ў поўным аб'ёме. Раскажам, што прыгатаваць з брокалі, замарожанай шокавым спосабам.
Суп з брокалі і каляровай капусты
Выдатны варыянт для тых, хто хоча захаваць складнасць постаці і здароўе арганізма ў цэлым.
інгрэдыенты:
- бульба - 3 шт. сярэдняга памеру;
- морква - 1 шт .;
- лук рэпчаты - 1 шт .;
- брокалі замарожаная - 100 г;
- капуста каляровая свежая - 150 г;
- пятрушка - 10-12 галінак;
- перац гарошкам духмяны - 6-8 шт .;
- соль - па гусце;
- лаўровы ліст - 2 шт.
падрыхтоўка
Суп можна рыхтаваць проста на вадзе або на мясным булёне . У кіпячую вадкасць апускаем вычышчаную цыбуліну, лаўровы ліст і перац гарошкам, пакідаем на пару хвілін на павольным агні. Тым часам чысцім моркву і бульбу, рэжам невялікімі кубікамі або лустачкамі і кладзем у рондаль. Калі ўсе закіпіць, Засякаем 5 хвілін і падрыхтоўваем каляровую капусту: разбіраем яе на суквецці. Дадаем у суп і чакаем яшчэ 3 хвіліны, затым выдаляем цыбуліну і лаврушку, апускаем туды брокалі (не размарожваць), солім і чакаем 5 хвілін. Прабіваем суп блендеров да стану пюрэ. Духмянае, далікатнае на густ і вар'яцка карыснае страва гатова. Пасыпаем дробна нашаткаванай зелянінай. Можна дадаць смятаны.
Катлеты з брокалі
інгрэдыенты:
- сыр «Галандская» - 70 г;
- яйка - 2 шт .;
- брокалі размарожаную - 0,5 кг;
- сухі хлеб, пажадана, багет - 3 лустачкі;
- соль - дробка;
- алей халоднага адціскання аліўкавы - 40 мл.
падрыхтоўка
Размарозім капусту, лепш скарыстацца для гэтага мікрахвалёўкі, атрымаецца хутчэй. У ёмістасць кухоннага камбайна кладзём капусту і здрабняе яе. У эмаляваным місачцы змешваем брокалі, яйкі, дробна нацёрты або порубленный чоппер сыр. Сухі хлеб размолваецца ў дробку і, патроху падсыпаючы ў катлетны масу, дамагаемся шчыльнай, але не занадта густой кансістэнцыі - каб можна было сфармаваць катлеткі. Смажым іх на алеі без паху. Сервируем з зелянінай і адварной бульбай.
Можна парадаваць хатніх і смачнымі оладушками з гэтай суперполезной капусты.
Аладкі з брокалі
інгрэдыенты:
- размарожаную брокалі - 200 г;
- яйка - 2 шт .;
- цельнозерновые обдирная мука - 120-150 г;
- кефір 2,5-3,2% тлустасці - крыху менш за 1 шклянкі;
- Пякарскі парашок (або гашаная сода) - 1/3 пакуначка;
- алей сланечнікавы - 50 мл.
падрыхтоўка
Капусту размарожваць і здрабняе ў пюрэ любым зручным спосабам, змяшчаем у глыбокую місачку. Дадаем трохі солі, Пякарскі парашок, яйкі і кефір, добра размешваць. Патроху ўводзім муку. Так можна дамагчыся аднастайнай масы без камячкоў і адгадаць з гушчынёй тэсту. Смажым нашы оладушки на слабым агні да роўнага скарыначкі з абодвух бакоў. Апетытныя аладкі з брокалі падаем з любымі соусамі з смятаны.
Калі ўключыць фантазію, можна прыгатаваць простыя і карысныя стравы з замарожанай брокалі - як бачыце, гэта нескладана.