Калі настае сезон гарбузоў, стравы з гэтым гароднінай ў складзе можна сустрэць літаральна на кожным кроку. Гарбуз дадаюць у дэсерты, супы і гарачыя стравы, робяць з яе сіропы, напоі і кладуць у выпечку. Але мы вырашылі спыніцца на максімальна простым рэцэпце, прыгатаваўшы гарбуз, запечаную ў духоўцы з цукрам, якую затым можна будзе есьці проста так ці пюрировать і дадаваць у любімыя прысмакі.
Як прыгатаваць гарбуз ў духоўцы з цукрам?
У гэтым рэцэпце да сезоннай гарбузу далучыцца не менш сезонная ягада - журавіны, кіслінкай якой толькі дапаможа прымножыць слодыч гатовага стравы. Для тэкстурнага разнастайнасці мы дапоўнім гарбуз семкамі.
інгрэдыенты:
- гарбуз - 2 шт. (Па 400 г);
- раслінны алей - 55 мл;
- цукровы пясок - 55 г;
- сметанковае масла - 30 г;
- журавіны - 45 г;
- цытрынавы сок - 15 мл;
- гарбузовы семечкі - 2 ст. лыжкі.
падрыхтоўка
Разрэзаўшы абедзве гарбузы напалову, выдаліце з асяродку насенне і апырскайце палоўкі алеем. Змесціце гарбуз у духавую шафу зрэзам уніз і запякайце пры 210 градусах 45 хвілін. Перавярніце кожную з паловак, апырскайце сокам цытрыны, пакладзеце кавалачкі сметанковага масла ў цэнтр і пасыпце цукровым пяском. Пакіньце гарбуз пад грылем да таго часу, пакуль цукровыя крышталі ня карамелизируются, а сама мякаць ня пакрыецца залацістай скарыначкай. Пасыпце гарбуз журавінамі і семкамі перад падачай.
Кавалачкі гарбузы, запечаныя ў духоўцы з цукрам
Спалучэнне вастрыні і прысмакі не зусім звыкла для прыхільнікаў нашай кухні, але для тых, хто не супраць ярка выяўленых водараў і густаў, часта знаходзяць месца ва ўсходніх стравах, рэкамендуем апрабаваць гэты рэцэпт прыгатавання гарбузы ў духоўцы з цукрам і рэзкімі затаўкамі.
інгрэдыенты:
- гарбуз - 780 г;
- молатая гваздзік - 15 г;
- зорачка аніса - 1 шт .;
- палачка карыцы - 1/2 шт .;
- раслінны алей - 45 мл;
- цукровы пясок - 115 г;
- дробка кайенского перцу.
падрыхтоўка
Перад тым, як спячы гарбуз ў духоўцы з цукрам, разрэжце яе, выміце насенне і падзеліце мякаць на кавалачкі. Злучыце цукровы пясок з кайенского перцам. У ступе расцярыце аніс і карыцу ў парашок. Калі ступы няма, дык купляйце вострыя прыправы ўжо молатымі і злучайце разам. Дадайце вострыя прыправы да цукровага пяску.
Абатрыце мякаць гарбузы ручніком і апырскайце алеем. Размеркаваўшы кавалачкі на блясе, пасыпце іх салодкай сумессю з рэзкімі затаўкамі, а затым пастаўце ў духоўку на 45 хвілін пры 190 градусах або да тых часоў, пакуль кавалачкі не стануць вельмі мяккімі.
Гарбуз з лімонам і цукрам у духоўцы
Гарбуз з цытрусавымі можа здацца дзіўным спалучэннем, але кіслата ў невялікіх колькасцях вядомая сваёй здольнасцю рабіць страва значна саладзей, а таму, калі вы маюць намер прыгатаваць гарбуз на дэсерт, без цытрыны не абысціся.
інгрэдыенты:
- гарбуз (сярэдняга памеру) - 1 шт .;
- сметанковае масла - 25 г;
- цытрына - 1 шт .;
- цукровы пясок - 55 г;
- ванільны струк - 1 шт.
падрыхтоўка
Выдаліўшы насенне з гарбуза, падзеліце яе на кавалачкі адвольнай формы і памеру. Размяркуеце гарбуз на блясе і паліце сметанковым алеем. Высыпце цукровы пясок зверху разам з насеннем з ванільнага струка, а затым змяшайце ўсе разам. Абалонку струка таксама пакладзеце на бляху. Апырскайце змесціва бляхі цытрынавым сокам і пастаўце усё ў духавы шафу на паўгадзіны пры 200 градусах.
Гарбуз ў духоўцы з карыцай і цукрам
інгрэдыенты:
- гарбуз - 1,6 кг;
- сметанковае масла - 55 г;
- карычневы цукар - 45 г;
- карыца молатая - 1 ч. лыжка;
- мушкатовы арэх, імбір - па 1/2 ч. лыжкі.
падрыхтоўка
Змяшайце цукровы пясок з рэзкімі затаўкамі. Кавалачкі гарбуза паліце распаленым алеем і пасыпце цукровай сумессю. Запякайце ўсё каля 45 хвілін пры 200 градусах і падавайце проста так або папярэдне узбіваючы з дапамогай блэндэра.