Кансерваваная вішня ва ўласным соку на зіму - хвацкае дадатак да мноства простых хатніх страў. Дасведчаныя гаспадыні выкарыстоўваюць нарыхтоўку ў якасці начыння для заправы, варэнікаў або дэкору кандытарскіх вырабаў. Пры такім спосабе апрацоўкі, ягады захоўваюць не толькі ідэальны знешні выгляд, але натуральны смак, а таксама прыродную карысць.
Як зачыняць вішні ва ўласным соку?
Кансерваваная вішня ва ўласным соку з'яўляецца і смакавых дадаткам, і высока вітамінавым прадуктам, прыгатаваць які стаіць абавязкова. Для рэцэпту вішню сартуюць, пры жаданні, выдаляюць костачкі, раскладваюць па слоіках, накрываюць вечкамі і стэрылізуюць ад 20 хвілін да паўгадзіны. Пасля чаго, закочваюць і захоўваюць у цёмным месцы.
- Кансервацыя вішні ва ўласным соку пачынаецца з правільна выбраных ягад. Лепш выкарыстоўваць буйную вішню, дробная пры выдаленні костачак страціць форму.
- Не варта выкарыстоўваць сасьпелы вішню: яна павялічыць рызыку закісання і выбуху нарыхтоўкі.
- Пры падазрэнні на чарвівыя, ягады вымочваюць паўгадзіны-гадзіну ў салёнай вадзе.
- Варта заўважыць, што вішня ва ўласным соку на зіму рыхтуецца без вады і цукру. Пры жаданні, прысутнасць подсластітель абмяжоўваецца парамі лыжак.
Вішня ва ўласным соку з костачкамі
Кансерваванне вішні ва ўласным соку з костачкамі - адзін з ня клапотнае і зручных спосабаў. Ён значна скарачае час гатавання, захоўвае ягадам прывабны знешні выгляд і міндальныя густ. Недахоп адзін - з-за костачак, якія вылучаюць сінільная кіслату, кансервацыя застаецца якаснай толькі невялікі адрэзак часу, захоўваюць нарыхтоўку не больш 5-6 месяцаў.
інгрэдыенты:
- вішня - 900 г;
- цукар - 50 г.
падрыхтоўка
- Адабраную і прамытую вішню абкладзеце ў банку, перасыпаючы кожны пласт лыжкай цукру.
Падтрасіце нарыхтоўку, для раўнамернага яго размеркавання.
- Пакладзеце сталовую лыжку цукру зверху, накрыйце вечкам і адпраўце нарыхтоўку ў рондаль з вадой на стэрылізацыю.
- Вішня ва ўласным соку на зіму стэрылізуецца пры тэмпературы 100 градусаў 15 хвілін, пасля чаго, закочваецца, перагортваецца і ахінаюць.
Рэцэпт вішні ва ўласным соку без костачак
Вішня без костачак ва ўласным соку мае шэраг пераваг. Такі нарыхтоўкай можна адразу ж начыніць выпечку, не марнуючы час на выманне костачак, а пакінуты сіроп выкарыстоўваць у якасці Топінг да марозіва, кактэйлям або бісквіты. І хоць такая кансервацыя не заўсёды эстэтычная, затое смачная і карысная.
інгрэдыенты:
- вішня - 900 г;
- цукар - 250 г.
падрыхтоўка
- Ягады прамыйце і выдаліце костачкі.
- Раскладзеце па слоіках, перасыпаючы цукрам.
- Накрыйце нарыхтоўкі вечкамі.
- Вішня ва ўласным соку з цукрам стэрылізуецца 20 хвілін, пасля чаго, закочваецца, перагортваецца і ахінаюць да поўнага астывання.
Вішня стэрылізаваць ва ўласным соку
Стэрылізацыя вішні ва ўласным соку - гэта правільны і выключна бясшкодны спосаб, які дазваляе павялічыць тэрмін захоўвання нарыхтоўкі. Працэс уключае доўгі праграванне, дзякуючы якому, смакавыя і пажыўныя якасці вішні застаюцца нязменнымі, а бактэрыі, якія выклікаюць закісанне кансервацыі, гінуць.
інгрэдыенты:
- вішня - 500 г;
- цукар - 150 г.
падрыхтоўка
- З вішань выдаліце костачкі.
- Абкладзеце ягады папластова, перасыпаюць цукрам кожны пласт.
- Для вылучэння соку пакіньце нарыхтоўку на суткі.
- Раскладзеце ягады па слоіках, паліце іх сокам, які ўтварыўся, накрыйце вечкамі і стэрылізуйце у кіпячай вадзе 15 хвілін.
- Вішня салодкая ва ўласным соку на зіму, закочваецца чыстымі вечкамі, пераварочваць і ахінаюць да поўнага астывання.
Рэцэпт вішні ва ўласным соку без цукру
Вішня ва ўласным соку без цукру - выдатнае ласунак пры дыетычным харчаванні. Адмовіўшыся ад подсластітель, можна не толькі прыстойна зэканоміць, але і атрымаць карысную і простую нарыхтоўку для падрыхтоўкі якой трэба толькі настаяць вычышчаныя ягады да атрымання соку, раскласці па слоіках і стэрылізаваць 15 хвілін.
інгрэдыенты:
- вішня - 1 кг.
падрыхтоўка
- З вішань выдаліце костачкі.
- Пакладзеце ягады ў посуд і пакіньце ў цяпле на 3 гадзіны.
- Раскладзеце ягады па стэрыльным банкам, заліце сокам, які ўтварыўся, накрыйце вечкамі і стэрылізуйце 15 хвілін пры тэмпературы 80 градусаў.
Кітайская вішня ва ўласным соку
Плён кітайскай вішні багатыя кіслотамі і вугляводамі, і з'яўляюцца выдатным прадуктам для зімовых нарыхтовак. Гэты гатунак вішні змяшчае натуральную глюкозу, што дазваляе прыгатаваць кансервацыю без цукру і атрымаць не толькі смачнае, але і карыснае ласунак, асабліва, для дзяцей і дарослых, якія пакутуюць парушэннем стрававання.
інгрэдыенты:
- вішня - 3,5 кг.
падрыхтоўка
- Саспелыя вішні прамыйце, раскладзеце па слоіках і накрыйце вечкамі.
- Пастаўце ў рондаль з халоднай вадой і паступова нагрэйце.
- Давядзіце ваду ў рондалі да кіпення.
- Кітайская вішня ва ўласным соку стэрылізуецца на працягу 20 хвілін, пасля чаго закаркоўваецца вечкамі.
Вішня-пяціхвілінка без костачак ва ўласным соку
Многія гаспадыні лічаць, што няма нічога зручней і карысней, чым вішня ва ўласным соку без стэрылізацыі. Такі спосаб не толькі эканоміць час, але і захоўвае ў плёне ўсе пажыўныя і смакавыя ўласцівасці, бо ягады не праходзяць тэрмаапрацоўку, якая вядзе да разбурэння ферментаў, адсутнасць якіх адмоўна адбіваецца на нарыхтоўцы.
інгрэдыенты:
- вішня - 1,5 кг;
- цукар - 450 г.
падрыхтоўка
- З вішань выдаліце костачкі.
- Абкладзеце ягады пластамі ў посуд з плоскім дном.
- Кожны пласт перасыпце цукрам.
- Давядзіце масу да кіпення.
- Вішня хуткая ва ўласным соку на зіму здымаецца з агню, раскладваецца па стэрыльным банкам, неадкладна закочваецца і ахінаюць да астывання.
Вішня ва ўласным соку ў мультиварке
Кансерваванне вішні ва ўласным соку даўно ўжо стала простым і звыклым, асабліва з вернай памочніцай мультиваркой. Тэхнічныя асаблівасці якой падыходзяць і для настойвання ягад, і для наступнага падрыхтоўкі. Трэба потым перасыпаныя цукрам ягады ў рэжыме «Пар» 20 хвілін і пераключыцца на гадзіннае «Тушэнне».
інгрэдыенты:
- вішня - 3,5 кг;
- цукар - 3,5 кг.
падрыхтоўка
- Абкладзеце прамытыя ягады вішні ў чару.
- Дадайце цукар, змяшайце і пакіньце на 4 гадзіны.
- Усталюйце рэжым «Пар» на 20 хвілін.
- Пасля чаго, варыце вішню на працягу 60 хвілін у рэжыме «Тушэнне».
Вішня ва ўласным соку ў духоўцы
Нарыхтоўка вішань на зіму ва ўласным соку можа адбывацца рознымі спосабамі. Многія гаспадыні схіляюцца ў карысць духоўкі - спосабу не зусім традыцыйнага, але бясспрэчна зручнага. У духоўцы працэс падрыхтоўкі і стэрылізацыі адбываецца адначасова, што практычна і зручна, асабліва, пры велізарнай колькасці нарыхтовак.
інгрэдыенты:
- вішня - 900 г;
- цукар - 50 г.
падрыхтоўка
- Вычышчаныя ягады раскладзеце па слоіках.
- У кожную тару пакладзеце па 20 г цукру.
- Змесціце банкі ў духоўку пры тэмпературы 120 градусаў.
- Праз 10 хвілін выміце нарыхтоўкі з духоўкі і неадкладна закатайце.
Вішня ва ўласным соку ў мікрахвалеўцы
Нарыхтоўка вішні ва ўласным соку можа адбывацца і ў мікрахвалеўцы. Тым больш, што гэты прыбор зарэкамендаваў сябе не толькі ў разагрэве ежы, але і ў падрыхтоўцы складаных страў, у тым ліку і кансервацыі. Асаблівасць ЗВЧ у тым, што яна дазволіць падысці да працэсу комплексна: спачатку ў ёй стэрылізуюцца банкі, пасля - ягады з цукрам.
інгрэдыенты:
- вішня - 3 кг;
- цукар - 1 кг.
падрыхтоўка
- На дно кожнай банкі насыпце па 50 г цукру.
- Раскладзеце вішні без костачак пластамі, перасыпаць кожны цукрам.
- Змесціце банкі ў ЗВЧ і рыхтуйце пры магутнасці 800 Вт 15 хвілін.
- Знізьце магутнасць да 350 Вт і патрымаеце 5 хвілін.
- Гатовыя нарыхтоўкі неадкладна закатайце.