У апошні час асабліва папулярныя стравы, прыгатаваныя на пару. Здаровая ежа заняла ганаровае месца ў сучаснай кулінарыі і штодня папаўняе колькасць карысных рэцэптаў ўсё новымі і новымі кулінарнымі вынаходствамі.
Сёння галоўная гераіня нашых рэцэптаў на пару - рыба. Захаванне простых рэкамендацый дазволіць вам атрымаць не толькі карысць ад трапезы, але і атрымаць асалоду ад неверагодным густам стравы.
Як прыгатаваць рыбу на пару ў мультиварке?
інгрэдыенты:
- філе рыбы - 450 г;
- зеляніна салеры - 2-3 галінкі;
- нацёрты корань імбіра - 1 ст. лыжка;
- два зубца часныку;
- алей аліўкавы - 35 мл;
- соус соевы - 10 мл;
- молаты чорны перац або сумесь пяці перцаў - па гусце;
- соль - па гусце.
падрыхтоўка
Часцей за ўсё мы выкарыстоўваем філе рыбы, якое можна набыць у гандлёвай сеткі ў замарожаным выглядзе. У такім выпадку неабходна размарозіць яго ў зберагалых умовах. Для гэтага за суткі да меркаванага падрыхтоўкі змяшчаем яго на ніжнюю паліцу халадзільніка. Пасля адтавання прамываем філе пад праточнай халоднай вадзіцай, абсушваюць і прыступаем да папярэдняй марынавання. Менавіта гэты этап надасць рыбцы асаблівы смак і, не гледзячы на паравое падрыхтоўка, страва атрымліваецца неверагодна насычаным і пікантным.
Такім чынам, шаруе філе молатым перцам або сумессю пяці перцаў, прысыпаем дробненька насечаным чесночком, лісцем салеры і нацёртым імбірам, паліваем аліўкавым алеем і соевым соусам і пакідаем для марынавання на дваццаць-трыццаць хвілін. Пасля гэтага краты для страў на пару засцілалі адрэзам фальгі і выкладваем на яе промаринованное філе рыбкі. Рыхтуецца страва ў рэжыме «Пар» на працягу дваццаці-трыццаці хвілін у залежнасці ад таўшчыні філейных Ломаця.
Чырвоная рыба з гароднінай на пару ў пароварке
інгрэдыенты:
- філе або стэйкі чырвонай рыбы - 650 г;
- капуста каляровая - 250 г;
- спаржа - 350 г;
- лук белы - 50 г;
- фасолю струковая - 150 г;
- салодкі балгарскі перац - 150 г;
- базілік сушеный - дробка;
- сушеный часнык - дробка;
- спецыі для рыбы - дробка;
- молатая сумесь пяці перцаў - дзве дробкі;
- соль - па гусце;
- дзелькі цытрыны.
падрыхтоўка
Падрыхтоўка чырвонай рыбы на пару з гароднінай пачынаем з яе папярэдняга марынавання. Разрэзанае на порцыі філе або стэйкі шаруе соллю, спецыямі для рыбы, молатай сумессю пяці перцаў, сушеным часнаком і базілікам і пакідаем пры пакаёвых умовах хвілін на пятнаццаць. За гэты час падрыхтуем ўсе неабходныя гародніна. Для пачатку увесь агародніннай набор прамываем старанна. Каляровую капусту разразаем на суквецці сярэдняга памеру, а балгарскі перац пазбаўляліся ад насеннай скрынкі і наразаем дзелькамі або буйной саломкай. Пры неабходнасці разразаем на некалькі частак стручковую фасолю і спаржу, шинкуем кольцамі белую цыбуліну.
Далей можна паступіць двума спосабамі. Для таго каб атрымаць чысты густ паравых гародніны і асобна рыбкі, змяшчаем промаринованные стэйкі
Можна таксама прыгатаваць чырвоную рыбу на агародніннай падушцы ва ўласным соку. Для гэтага ніжнюю паліцу высцілаюць фальгой, каб яна заходзіла на борцікі прыкладна на пятнаццаць сантыметраў і размяшчаем на ёй гародніна. Зверху на іх ўкладваем лустачкі промаринованной чырвонай рыбкі і падхінаюць фальгу, каб засталося толькі невялікае адтуліну для доступу пара. Рыхтаваць такую рыбу з гароднінай ва ўласным соку на пару ў фальзе неабходна на працягу трыццаці хвілін.