У якасці дадатку да пасты цалкам падыдзе соус з баклажанамі: гэты гародніна цалкам даступны і валодае сакавітым насычаным густам. Пры даданні спецый і іншых інгрэдыентаў страва атрымаецца цудоўна смачным.
Паста з курыцай і баклажанамі
Калі вы ці члены вашай сям'і не надта любіце гародніна, гэты рэцэпт - як раз для вас. Страва атрымліваецца лёгкім, сытным і не пакідае адчування цяжару ў страўніку. Да таго ж гэтую пасту з баклажанамі часта рыхтуюць ў далікатным сметанковым соўсе, які робіць яе дзівосна пяшчотнай.
інгрэдыенты:
- отваренные паста (любыя макаронныя вырабы);
- салодкая молатая папрыка - 1,5 ст. лыжкі;
- курынае філе - 600 г;
- чорны молаты перац - 0,5 ч. лыжкі;
- заправа для курыцы - 1,5 ч. лыжкі;
- памідор сярэдняй велічыні - 2 шт.
- баклажан - 2 шт .;
- пшанічная мука - 2 ст. лыжкі;
- вяршкі падвышанай тлустасці - 120 мл;
- соль - 1,5 ч. лыжкі;
- часнык - 3 зубчыка;
- соевы соус -1,5 арт. лыжкі;
- чырвоны пякучы перац і алей - па гусце;
- пятрушка - 1 пучок.
падрыхтоўка
Прамыйце філе і парэжце яго тонкімі доўгімі палосамі. На патэльні добра прагрэйце сланечнікавы алей і максімальна хутка абсмажце мяса, чаргуючы моцны і ўмераны агонь. У канцы смажання пасоліце, пасыпце перцам, дадайце папрыка і заправу для курыцы, усё добра змяшайце і адстаўце патэльню пасля з'яўлення скарыначкі залацістага колеру.
Адначасова займіцеся баклажанамі. Прамыйце іх, выдаліце хвосцікі, парэжце спачатку кружкамі, а потым саломкай па тыпу філе. Выкладзеце гародніна ў глыбокую міску і змяшайце лустачкі баклажанаў з мукой так, каб кожны кавалачак быў прысыпаны ёю. Падсмажце на патэльні да гатоўнасці: набыцця лустачкамі залацістага адцення. Змешвайце акуратна, каб не паламаць кавалачкі: для гэтай пасты з баклажанамі і памідорамі гэта вельмі важна. Пасоліце змесціва патэльні, притрусите перцам і засыпце астатнюю папрыка.
Прамыйце і нарэжце соломкой таматы. У глыбокай патэльні змяшайце кураціну, баклажаны і таматы, змяшайце, долейте крыху алею і пры закрытай крышке тушыце да поўнай мяккасці памідораў.
У гэты ж час прыгатуйце соус. Натрыце часнык з дапамогай дробнай таркі, змяшайце яго з соллю, соевым соусам і сліўкамі, добра змяшайце. Прыблізна за тры хвіліны да канчатка тушэння заліце ўсё соусам і пасыпце дробна насечанай пятрушкай. Дапаўняйце гэтага выдатным соусам ужо гатовыя макаронныя вырабы.
Гэтак жа можна зрабіць і пасту з баклажанамі і шынкамі, узяўшы гародніна ў суадносінах 1: 1. Калі неабходна, у самым канцы працэсу падсаліць закуску яшчэ.
Паста з баклажанамі і грыбамі па-італьянску
У Італіі такую страву з'яўляецца вельмі папулярным, але, ідучы нашаму рэцэпце, вы прыгатуеце найсмачную закуску не горш за шэф-кухары ў Рыме.
інгрэдыенты:
- рэпчаты лук - 1 шт .;
- спагецці - 300 г;
- баклажаны - 1 шт .;
- шампіньёны - 100 г;
- часнык - 2 зубчыка;
- спагецці - 300 г;
- соль, аліўкавы алей і чорны молаты перац - па гусце;
- памідоры - 250 г;
- сыр пармезан - 140 г.
падрыхтоўка
Уліце на патэльню трохі аліўкавага алею і добра прагрэйце яго. Выкладзеце туды вычышчаныя зубцы часныку цалкам і разагравайце іх да набыцця залацістага адцення, а затым прыбярыце іх адтуль. лук нарэжце
Шампіньёны парэжце маленькімі пласцінкамі і дадайце да гародніны. Працягвайце тушыць змесціва патэльні яшчэ 8-10 хвілін. Адначасова адварыце спагецці у злёгку падсоленай вадзе. Таматы змесціце ў блендер і здрабніце да стану пюрэ, пасоліце і пасыпце перцам. Заліце гародніна з грыбамі таматавай падліўкай і паловай адвара ад спагецці. Засыпце отваренные спагецці, добра змяшайце, шчыльна накрыйце вечкам на некалькі хвілін і дайце змесціва патэльні прагрэцца. Пасыпце пасту зверху сырам, нацёртым на дробнай тарцы.