Традыцыйна мы прывыклі ёсць галушкі са смятанай, скваркамі, або сметанковым маслам. Але мала хто ведае, што галушкі можна рыхтаваць з яшчэ больш шырокім спектрам разнастайных дадаткаў, напрыклад з сырам, або тварагом. Менавіта апошняму варыянту гэтай стравы мы і вырашылі надаць асаблівую ўвагу.
Рэцэпт галушак з тварагу
Па сутнасці, галушкі з тварагу мала чым адрозніваюцца ад лянівых варэнікаў. Падаваць такую страву можна як у салёным варыянце з маслам і скваркамі, так і ў дадатку з салодкімі соусамі, або варэннем.
інгрэдыенты:
- тварог - 1 ўпакоўка (250 г);
- сметанковае масла - 80 г;
- яйка - 1 шт .;
- мука - 80-90 г;
- соль, цукар - па гусце.
падрыхтоўка
Сакрэт таго, як прыгатаваць смачныя галушкі з тварагу крыецца ў кансістэнцыі апошняга. Тварог павінен быць вельмі мяккім і аднастайным, з дробнымі зернямі. Такім чынам, перад падрыхтоўкай тэсту, тварог праціраем праз сіта і толькі тады змешваем з цукрам, мяккім сметанковым алеем (каля сталовай лыжкі, а астатняе захоўваем для падачы) яйкам і пакутай.
Калі вы рыхтуеце салодкія галушкі - можна дадаць у цеста трохі ванільнага цукру, або эсэнцыі. Старанна ўзбіваем тварогавую масу блендеров і падсыпала просеянную муку. Гатовае цеста не павінна быць крутых, каб гатовыя галушкі не выйшлі тугімі і гумовымі. З цеста робім каўбаску і наразаем яе на кавалачкі.
Варым галушкі 3-4 хвіліны пасля ўсплывання, затым вымаем шумоўкай і адразу ж запраўляем сметанковым алеем. Падаваць такія галушкі з тварагу можна з варэннем, або клубнічны соусам , апошні рыхтуецца элементарна проста: 500 г трускаўкі Праварваюць з ½ арт. цукру і такім жа колькасцю вады каля 30 хвілін. Дапаўняем соус сокам палоўкі цытрыны. Перад падачай соус можна пюрировать, або працерці праз сіта, а можна пакінуць кавалачкі ягад цэлымі.
Галушкі з тварагу са шпінатам
інгрэдыенты:
- тварог - 300 г;
- цвёрды сыр - 100 г;
- яйка - 1 шт .;
- мука - 1 ст .;
- часнык - 2 зубчыка;
- шпінат - 180 г;
- соль, перац - па гусце;
- раслінны алей.
падрыхтоўка
Сыр шаруе і змешваем з працёртым тварагом і яйкам. У будучыню цеста дадаем дробку солі і папярэдне ошпаренный і нарэзаны шпінат. Абмешваюць цеста прапушчаным праз прэс часныком і дадаем просеянную муку. Гатовае цеста скочваецца ў каўбаску і наразаем на парцыённыя кавалачкі. Варым галушкі пасля ўсплывання 3-4 хвіліны.
На патэльні разаграваем алей і абсмажваем галушкі да залацістага колеру з абодвух бакоў.