Традыцыйна на мангале рыхтуюць мяса розных гатункаў і радзей гародніна. Але падрыхтоўка рыбы з дапамогай гэтай прылады, асабліва такі як стронга, дазволіць рыбным гурманам выпрабаваць неверагодныя смакавыя адчуванні. Стронга на мангале, пры захаванні шматлікіх карысных рэчываў, атрымліваецца асабліва пяшчотнай, смачнай і духмянай.
Фарэль можна запякаць на мангале кавалкамі або цалкам, проста размясціўшы на рашотцы або прыгатаваўшы ў фальзе.
Як і ў выпадку з мясам, рыбку пажадана замаріновать. Для фарэлі на мангале, як правіла, выкарыстоўваюць марынад з мінімальнай колькасцю інгрэдыентаў, якія патрэбныя толькі для правільнага падкрэслення густу самой рыбы і, якія дазваляюць стварыць выдатны кулінарны шэдэўр.
Як правільна замаріновать і прыгатаваць фарэль, Запячыце яе на мангале, мы раскажам ніжэй у нашых рэцэптах.
Як прыгатаваць фарэль на рашотцы на мангале цалкам?
інгрэдыенты:
- фарэль сярэдняга памеру - 2 шт .;
- цытрына буйны - 1 шт .;
- гранатавы сок - 50 мл;
- свежая зеляніна пятрушкі - 1 невялікі пучок;
- перац, молаты чорны ці белы - па гусце;
- соль - па гусце;
- аліўкавы алей - 40 г.
падрыхтоўка
Рыбу чысцім, трыбушачы і добранька прамываем. Затым Запраўляем сокам палоўкі цытрыны, шаруе соллю і перцам і даем промариноваться на працягу прыкладна трыццаці хвілін.
Па заканчэнні часу закладваем у брушка кожнай рыбкі па два гуртка цытрыны і палавіне пучка пятрушкі, абмазваюць аліўкавым алеем і апырскваюць гранатавым сокам, які ўкладваецца на краты і смажым на мангале на бярозавых вуглях з умераным запалам да гатоўнасці. Час запякання залежыць ад памеру рыбкі, у сярэднім дастаткова дваццаці хвілін.
Падаем фарэль, прыгатаваную на мангале, з кавалачкамі лімона, свежымі ці печанымі гароднінай і зелянінай.
Калі вы не можаце сабе дазволіць па стане здароўя або па нейкіх іншых прычынах есці стравы, прыгатаваныя на вогнішчы з дымком і засмажанай скарыначкай, мы прапануем вам рэцэпт прыгатавання фарэлі на мангале ў фальзе. Запечаная такім чынам рыбка мае сакавіты густ, выдатны водар і пры гэтым атрымліваецца дыетычнай.
Фарэль у фальзе з салодкім перцам, на рашотцы на мангале
інгрэдыенты:
- тушкі стронгі сярэдняга памеру - 3 шт .;
- цытрына невялікага памеру - 1 шт .;
- аліўкавы алей - 80 мл;
- салодкі балгарскі перац - 1 шт .;
- свежая зеляніна кропу, пятрушкі і базіліка - па гусце;
- сметанковае масла - 40 г;
- соль - па гусце;
- белы молаты перац - па гусце;
- спецыі для рыбы - па гусце;
- часнык (па жаданні) - 1-2 зубчыка.
падрыхтоўка
Тушкі стронгі чысцім ад лускі, пазбаўляемся ад вантроб і па жаданні ад плаўнікоў, хваста і галавы. Затым добранька прамываем і робім зверху па два-тры надрэзу. Шаруе рыбку з усіх бакоў і ўнутры марынадам, прыгатаваным шляхам змешвання аліўкавага алею, соку палоўкі цытрыны, белага молатага перцу, солі, дробна насечанай зеляніны і па жаданні прапушчанага праз прэс часныку. Пакідаем на дваццаць хвілін.
Змяшчаем рыбку на ліст фальгі, у брушка закладваем па дзве дзелькі цытрыны, трохі свежай зеляніны і некалькі лустачак папярэдняга вычышчанага і нарэзанага салодкага перцу. Яго ж можна абкласці зверху на тушку разам з кавалачкам сметанковага масла. Цяпер запячатваў фальгу і запякаць стронга на рашотцы на мангале да гатоўнасці, перыядычна перагортваючы. Прыкладныя час падрыхтоўкі - дваццаць хвілін. Усё залежыць ад памеру рыбкі.
Пры марынавання стронгі па гэтым рэцэпце можна замяніць цытрынавы сок гранатавым, а зеляніна выбраць на свой густ ці прыгатаваць яе без балгарскага перцу. Эксперыментуйце і атрымлівайце асалоду ад!