Ўмела прыгатаваны бурачны салата якасна дапоўніць паўсядзённы рацыён і разнастайнымі святочнае меню. Закуска характарызуецца не толькі хвацкімі смакавымі характарыстыкамі, але і вялікімі пажыўнымі ўласцівасцямі, пералік якіх залежыць збольшага і ад дадатковых складнікаў.
Самыя смачныя салаты са бураком
Каб прыгатаваць салата са бураком, рэцэпты не патрэбныя, дапамогуць прыгатаваць смачную закуску парады па камбінаванне прадуктаў для атрымання самых смачных пачастункаў.
- Асабліва карысныя салаты з свежай карняплодаў, якія дапаўняюць іншымі карэннямі, такімі як моркву, салера, а таксама яблыкам, гарбузом.
- Отваренные бурачнае мякаць пышна гармануе з іншымі гароднінай: морквай, бульбай, капустай, агуркамі, асабліва марынаванымі. Ідэальны прыклад падобнага спалучэння: вінегрэт ва ўсіх яго варыяцыях і іншыя аналагічныя закускі з вараных карняплодаў.
- Якасна зменьвае густ закускі даданне ў яе склад часныку, рэпчатай або зялёнага лука.
- Нават у лаканічным выкананні страва атрымліваецца дасканалым, а з даданнем здробненых арэхаў і сухафруктаў ператвараецца ў кулінарны шэдэўр.
- Дзівоснымі на смак будуць салаты з даданнем селядца або отваренной кураціны. У склад падобных страў дадаюць іншыя отваренные гародніна: бульба, моркву і цыбулю, як напрыклад, у праслаўленым салаце «Селядзец пад футрам».
Салата з свежай буракоў
Свежы салата з буракоў з раслінным алеем, прыгатаваны па наступным рэцэпце, стане ідэальнай вітамінавай дадаткам да асноўных страў, лёгкім гарнірам да мяса, рыбу або проста самастойнай закускай для падачы ў разгрузныя дні. Склад стравы можна пашырыць, дадаўшы арэхi ды размятую мяккі сыр.
інгрэдыенты:
- буракі - 1 шт .;
- морква - 1 шт .;
- корань салеры - 0,5 шт .;
- зялёнае яблык - 1 шт .;
- алей - 70 мл;
- гарчыца і мёд - па 2 ч. лыжкі;
- соль, перац, зеляніна.
падрыхтоўка
- Пераціраюць на карэйскай тарцы або наразаюць тонкай соломкой вычышчаную буракі, салера і морква.
- Здрабняюць яблык, дадаюць да астатніх інгрэдыентаў разам з насечанай зелянінай.
- Абмешваюць салата з буракоў і морквы запраўкай з алею, мёду і гарчыцы, прыпраўленай па гусце злію і перцам, змешваюць.
Салата з буракоў з часныком і маянэзам
Элементарна рыхтуецца, але карыстаецца немалой папулярнасцю ў аматараў пікантных закусак, бурачны просты салата, прыгатаваны з даданнем часныку. Запраўкай у дадзеным выпадку будзе маянэз, які пераважна прыгатаваць ўласнаручна. Колькасць чесночной мякаці можна адрэгуляваць па гусце.
інгрэдыенты:
- буракі - 2 шт .;
- часнык - 2 зубка;
- маянэз - 100 г;
- соль, перац.
падрыхтоўка
- Адварваюць буракі, астуджаюць.
- Пераціраюць гародніна на тарцы, дадаюць выдушаны праз прэс часнык, маянэз, соль, перац.
- Старанна змешваюць бурачны салата з часныком і падаюць да стала.
Салата «Генерал» са бураком
Прыгатаваны па наступным рэцэпце салата з буракоў з маянэзам падыдзе для святочнай падачы, бо мае эфектны вонкавы выгляд і адначасова незвычайны вытанчаны густ. Вараная карняплод тут спалучаецца з отваренной ялавічынай, бульбай, морквай, сырам і гранатавымі зернем.
інгрэдыенты:
- буракі - 1 шт .;
- морква - 1 шт .;
- бульба - 2 шт .;
- часнык - 1 зубок;
- ялавічына отваренные - 100 г;
- сыр - 50 г;
- маянэз - 150 г;
- гранатавыя збожжа - 50 г;
- соль, перац.
падрыхтоўка
- Адварваюць, чысцяць і пераціраюць паасобку бульбу, моркву і буракі.
- Дробна наразаюць або разбіраюць на валакна варанае мяса, змешваюць з здробненым часныком.
- Пераціраюць сыр.
- Укладваюць на страву ў сервіравальную кольца спачатку бульбу, затым ялавічыну, моркву, сыр і буракі, не забываючы кожны пласт змазваць маянэзам, саліць і Перчем.
- Пакідаюць пластовы салата са бураком на пару гадзін для насычэння, а перад падачай ўпрыгожваюць гранатавымі зернем.
Салата з буракоў і казінага сыру
Прадстаўленая далей версія закускі парадуе прыхільнікаў вытанчаных смакавых спалучэнняў. Мякаць караняплода тут эфектна дапаўняе казіны сыр і рукалы з арэхамі. Выкарыстоўваць можна здробненыя грэцкія ядра або кедравыя арэшкі. Зробіць густ стравы завершаным лёгкая запраўка на аснове аліўкавага алею.
інгрэдыенты:
- буракі - 2 шт .;
- сыр казіны - 100 г;
- арэхі - 50 г;
- рукалы - 200-300 г;
- алей аліўкавы - 80 мл;
- цытрына - 0,5 шт .;
- гарчычны парашок - ¼ ч. лыжкі;
- цукар - ¾ ч. лыжкі;
- соль, перац.
падрыхтоўка
- Адварваюць, чысцяць і наразаюць тонкімі лустачкамі буракі.
- На страву выкладваюць горкай рукколу.
- Зверху раскладваюць буракі і лустачкі казінага сыру.
- Змешваюць алей з цытрынавым сокам, гарчыцай, цукрам, соллю і перцам да растварэння ўсіх крышталяў.
- Абмешваюць салата з буракоў з сырам атрыманай запраўкай і падаюць.
Салата са бураком і салёнымі агуркамі
Смачны салата з адварной буракоў можна прыгатаваць, спалучаючы карняплод з салёнымі агуркамі, лукам і варанымі яйкамі. Атрыманая закуска якасна разнастаіць паўсядзённае меню і на святочным стале зойме не апошняе месца. Ўпрыгожыць страву можна пер'ем зялёнага лука або огуречным лустачкамі.
інгрэдыенты:
- буракі - 300 г;
- агуркі салёныя - 120 г;
- лук - 50 г;
- яйкі - 3 шт .;
- смятана - 50 г;
- маянэз - 15 г;
- гарчыца - ¼ ч. лыжкі;
- соль, перац.
падрыхтоўка
- Адварваюць, чысцяць і наразаюць кубікамі буракі.
- Падобным манером шаткуюць агуркі і отваренные яйкі.
- Сякуць як мага драбней лук.
- Запраўляюць складнікі сумессю з смятаны, маянэзу і гарчыцы, прыпраўленай да спадобы.
- Змешваюць бурачны салата і падаюць.
Салата са бураком і грэцкімі арэхамі
Хвацкі да спадобы салата з запечанай буракоў ўдасца прыгатаваць, абапіраючыся на рэкамендацыі дадзенага рэцэпту. Яго можна падаваць як самастойную закуску або ў якасці гарніру да мясных або рыбных страў. У якасці запраўкі выкарыстоўваецца смятана, замест якой дапускаецца ўжываць маянэз, у ідэале хатні.
інгрэдыенты:
- буракі - 400 г;
- арэхі грэцкія - 100 г;
- часнык - 2-3 зубка;
- смятана - 100 г;
- соль, перац.
падрыхтоўка
- Буракі заварочваюць у фальгу і запякаюць у духоўцы пры 180 градусах 1 гадзіна.
- Чысцяць карняплоды і пераціраюць на тарцы.
- Здрабняюць буйна арэхі, дадаюць у бурачны масу разам з перетерты часнаком
- Запраўляюць бурачны салата смятанай, соляць, перчат і змешваюць.
Салата з капусты і буракоў
Дыетычны салата з буракоў і капусты напоўніць арганізм вітамінамі і захавае складнасць станы. У дадзеным выпадку выкарыстоўваюць свежыя карняплоды, што дасць магчымасць атрымаць ад трапезы максімум карысці. Запраўку можна зрабіць зусім без алею або дадаць невялікая яго колькасць для лепшага засваення каштоўных элементаў.
інгрэдыенты:
- буракі - 1 шт .;
- капуста белакачанная - 200 г;
- яблык - 0,5 шт .;
- часнык - 2 зубка;
- цытрына - 0,5 шт .;
- соль і цукар - па 0,5 ч. лыжкі;
- пятрушка - 2 ст. лыжкі;
- соль, перац.
падрыхтоўка
- Шаткуюць тонкай саломкай капусту і расціраюць з даданнем солі рукамі.
- Пераціраюць на тарцы буракі і яблык, закладваюць да капустной масе.
- Дадаюць часнык, цытрынавы сок і цукар, соляць бурачны дыетычны салата па гусце і змешваюць.
Салата з буракоў па-карэйску
Прыгатаваць салата з цёртай буракоў можна па карэйскаму рэцэпце з даданнем характэрных прыправаў, дзякуючы чаму закуска набывае асабліва пікантны густ і дзівосны спакуслівы водар. Колькасць воцату і цукру можна адкарэктаваць да спадобы, як і порцыю молатага вострага перцу чылі.
інгрэдыенты:
- буракі - 500 г;
- часнык - 5-7 зубчыкаў;
- алей - 50 мл;
- воцат - 1 ст. лыжка;
- каляндра молаты - 1 ч. лыжка;
- соль, папрыка, чорны перац і молаты чылі - па 0,5 ч. лыжкі;
- цукар - 1,5-2 ч. лыжкі.
падрыхтоўка
- Пераціраюць на карэйскай тарцы буракі.
- Дадаюць соль, цукар, воцат.
- Выграваюць на патэльні алей, закладваюць усе спецыі і часнык, хутка змешваюць і выліваюць да бурачны нарэзцы.
- Размешваюць салата і пакідаюць на некалькі гадзін у халадзільніку.
Салата з марынаванай буракоў
Просты салата з буракоў можа стаць цудоўным адмысловыя стравы, калі запечаныя ў духоўцы карняплоды папярэдне замаріновать ў Пікантны марынадзе на некалькі гадзін або ў ідэале на ноч. У якасці суправаджэння да базавага кампанента выкарыстоўваецца фета, грэцкія арэхі і абсмаленыя семечкі сланечніка.
інгрэдыенты:
- буракі - 300 г;
- лісце салаты - 0,5 пучка;
- фета - 100 г;
- грэцкія арэхі - 100 г;
- семечкі сланечніка - 50 г;
- аліўкавы алей - 3 ст. лыжкі;
- воцат бальзамічны - 2 ст. лыжкі;
- мёд - 0,5 ч. лыжкі;
- соль, перац.
падрыхтоўка
- Буракі запякаюць гадзіну пры 180 градусах у фальзе ў духоўцы.
- Чысцяць карняплоды, разразаюць напалам, а затым шаткуюць тонкімі дзелькамі.
- Змешваюць алей з воцатам, мёдам, соллю і перцам, марынуюць ў сумесі бурачны нарэзку некалькі гадзін.
- На страву з салатны лісцем выкладваюць бурачныя лустачкі, кавалачкі феты, арэхі і семечкі, паліваюць рэшткамі марынаду.
Салата з селядца і буракоў
Салата з буракоў і селядца па гусце нагадвае усімі вядомую селядзец пад футрам, але рыхтуецца на парадак прасцей і хутчэй. Выкарыстоўваць можна як гатовае філе рыбы, так і падрыхтаваць прадукт самастойна, аддзяліўшы мякаць ад костак пасля трыбушэння цэлай слабасалёнай тушкі. Закуска будзе смачней, калі ўзяць салатны лук.
інгрэдыенты:
- буракі - 2 шт .;
- селядзец - 250 г;
- яйкі отваренные - 2 шт .;
- лук - 1 шт .;
- гарчыца - 1 ч. лыжка;
- смятана - 150 г;
- цытрынавы сок - 2-3 ст. лыжкі;
- соль, перац.
падрыхтоўка
- Адварваюць буракі, чысцяць.
- Пераціраюць гародніна на тарцы або наразаюць кубікамі.
- Шаткуюць філе салёнай селядца, вавёркі і лук, дадаюць да бурачны масе.
- Жаўткі расціраюць са смятанай, гарчыцай і цытрынавым сокам.
- Абмешваюць запраўкай салата, змешваюць.
Салата са бураком і яблыкам
Смачны салата са бураком можна прыгатаваць з даданнем яблыка. Пераважна выкарыстоўваць кісла-салодкія або кіслыя фруктовыя плады, папярэдне ачысціўшы іх ад асяродку з насеннем і ад лупіны. Рэпчаты цыбуліну пасля нарэзкі апарваюць кіпенем, па жаданні дадаўшы трохі цытрынавага соку.
інгрэдыенты:
- буракі - 2 шт .;
- яблык - 1 шт .;
- лук - 1 шт .;
- часнык - 1 зубок;
- цукар - 0,5 ч. лыжкі;
- алей - 2-3 ст. лыжкі;
- соль, перац.
падрыхтоўка
- Адварваюць або запякаюць у духоўцы буракі, пасля чаго чысцяць і наразаюць соломкой.
- Тым жа чынам шаткуюць яблык.
- Наразаюць тонкімі дзелькамі цыбуліну, выціскаюць праз прэс часнык.
- Злучаюць кампаненты ў місцы, запраўляюць алеем, пасаліць і паперчыць.
Салата са бураком і курыцай
Просты салата з варанай буракоў , прыгатаваны з дадання отваренной кураціны, падыдзе для падачы да вячэры або ў якасці самастойнай закускі для святочнага меню. Гарманічны і збалансаваны густ лёгкага стравы не пакіне абыякавымі ні пасрэдных абывацеляў, ні прыдзірлівых гурманаў.
інгрэдыенты:
- буракі - 400 г;
- арэхі грэцкія - 100 г;
- філе курынае - 400 г;
- часнык (па жаданні) - 1 зубок;
- ёгурт натуральны - 0,5 шклянкі;
- зеляніна - 0,5 пучка;
- соль, перац, спецыі.
падрыхтоўка
- Адварваюць курынае філе з даданнем солі і спецый.
- Наразаюць мяса кубікамі.
- Падобным манером шаткуюць звараную буракі.
- Арэхі подрумянивают, здрабняюць.
- Змешваюць мяса з мякаццю гародніны, дадаўшы арэхі, часнык, зеляніна.
- Дадаюць ёгурт, соль, перац, змешваюць.