Смажаныя баклажаны з даданнем яйкі і лука - вельмі смачны салата. Рэцэпты яго падрыхтоўкі знойдзеце ніжэй.
Рэцэпт салаты з баклажанаў з яйкамі і марынаваным лукам
інгрэдыенты:
- лук - 1 шт .;
- баклажаны сярэдняга памеру - 2 шт .;
- гарчыца;
- отваренные ўкрутую яйкі - 2 шт .;
- смятана 15% - 150 мл;
- соль - 5 г;
- цукар - 5 г;
- воцат - 30 мл.
падрыхтоўка
Баклажаны наразаем саломкай, солім, добра размешваць і пакідаем, каб выйшла горыч. Лук шинкуем паўколамі і маринуем яго. Для гэтага спачатку заліваем яго кіпенем, які хвілін праз 5 зліваем. Усыпаць цукар, соль і 30 мл воцату. Зноў заліваем кіпенем, накрываем і хвілін на 20 пакідаем. Яйкі варым укрутую. Баклажаны прамываем некалькі разоў, потым адціскаюць, кладзем на патэльню і на раслінным алеі абсмажваем да гатоўнасці. Затым перакладаем баклажаны на сурвэтку, каб лішні тлушч увабраўся. Отваренные ўкрутую яйкі чысцім, рэжам пласцінамі. Змешваем астылыя баклажаны з яйкамі і адціснутым марынаваным лукам. Запраўляем салата смятанай з даданнем гарчыцы.
Рэцэпт салаты з баклажанаў, яек, цыбулі і маянэзу
інгрэдыенты:
- свежыя баклажаны - 2 шт .;
- яйкі - 2-3 шт .;
- кіпень - 100 мл;
- соль - 5 г;
- цукар - 15 г;
- лук буйны - 1 шт .;
- раслінны рафінаваны алей - 40 мл;
- салатны маянэз - 50 г.
падрыхтоўка
Баклажаны маім, разам са скуркай наразаем іх саломкай. Притрушиваем соллю, змешваем і хвілін на 10 адстаўляе. Пасля гэтага прамываем сіненькія, каб змыць соль, а рэшткі вадкасці адціскаюць. На патэльні разаграваем алей, абсмажваем у ім падрыхтаваныя баклажаны да гатовасці. Лук шинкуем паўколамі, засыпаем цукрам і ўліваем воцат. Заліваем кіпенем і даем хвілін 10 промариноваться. Яйкі варым ўкрутую, потым заліваем халоднай вадой. Хвілін праз 5 чысцім і наразаем саломкай. Змешваем падрыхтаваныя інгрэдыенты, запраўляем салата маянэзам.
Салата з баклажанаў з вараным яйкам і цыбуляй
інгрэдыенты:
- баклажаны - 1 кг;
- яйкі, звараныя ўкрутую - 5 шт .;
- буйная цыбуліна - 1 шт .;
- алей для смажання;
- заправа грыбная;
- смятана;
- вада - 100 мл;
- цукар - 5 г;
- соевы соус - 35 мл.
падрыхтоўка
Лук шинкуем дробненькія кубікамі. Змяшчаем яго ў місачку і заліваем кіпенем. Тут жа ваду зліваем, а лук заліваем соевым соусам з даданнем цукру, пакідаем хвілін на 20. Баклажаны наразаем саломкай, смажым іх на алеі. Злёгку астуджаным баклажаны притрушиваем грыбны прыправай. Отваренные яйкі рэжам кубікамі. Змешваем сіненькія з яйкамі, дадаем марынаваны лук і запраўляем Салацік смятанай або маянэзам.