Салата «Аліўе» даўно замацаваў за сабой тытул навагодняга стравы. Без яго святочны стол, нават пры багацці розных смачнасцяў, здаецца недасканалым.
На сённяшні дзень аліўе з каўбасой лічыцца традыцыйным рэцэптам. Гэта меркаванне замацавалася яшчэ ў часы савецкай эпохі, калі вараную каўбасу было значна прасцей купіць, чым якаснае і свежае мяса. А бо менавіта мяса птушкі было асновай стравы ў першапачатковым французскай варыянце.
Сённяшні склад салаты далёкі ад арыгінала, але яго густ не менш цікавы і будзе карыстацца папулярнасцю, па меншай меры, да таго часу, пакуль жывыя рускія навагоднія традыцыі.
Прапануем некалькі варыяцый прыгатавання салаты з каўбасой і падзелімся некаторымі хітрасцямі падрыхтоўкі для атрымання ідэальнага густу стравы.
Рэцэпт салаты «Аліўе» з варанай каўбасой і свежым агурком
інгрэдыенты:
- каўбаса вараная - 220 г;
- клубні бульбы - 520 г;
- курыныя яйкі - 5 шт .;
- моркву - 90 г;
- салатны лук - 75 г;
- свежыя агуркі - 220 г
- гарошак кансерваваны - 220 г;
- маянэз - 220 г;
- соль.
падрыхтоўка
Бульбяныя клубні, моркву і курыныя яйкі маім добранька і адварваем да гатовасці ў розных рондальчык. Отваренные гародніна і яйкі астуджаюць, чысцім і наразаем кубікамі. Аналагічным чынам шинкуем каўбасу, свежыя агуркі і салатны лук, які пры неабходнасці зальем на пяць хвілін гарачай вадой для збавення ад залішняй горычы і вастрыні.
А цяпер абяцаны хітрасць, да якой звяртаюцца многія гаспадыні. Лічыцца, што калі змешваць кампаненты па чарзе, то здараецца нейкае цуд і густ салаты становіцца далікатней і прыемней. Выкарыстаем гэту параду і мы. Змешваем кампаненты пачынаючы ад жорсткіх складнікаў да больш мяккім. Спачатку злучаем каўбасу і агуркі і змешваем, затым дадаем моркву і зноў змешваем. Цяпер закладваем лук, пасля мяшання бульба, яйкі, гарошак і маянэз. Дадаем па гусце соль і канчаткова размешваць. Вось такі няхітры прыём дазваляе палепшыць густ гатовага салаты «Аліўе».
Часта пры падрыхтоўкі стравы са свежымі агуркамі дадаюць антонаўскія яблыкі, каб унесці нейкую кіслінку смак. Атрымліваецца таксама не менш цікава.
Рэцэпт смачнага салаты «Аліўе» з вэнджанай каўбасой
інгрэдыенты:
- каўбаса вэнджаная - 120 г;
- каўбаса вараная ці курынае мяса - 320 г;
- клубні бульбы - 420 г;
- курыныя яйкі - 5 шт .;
- моркву - 220 г;
- рэпчаты лук - 75 г;
- марынаваныя агуркі - 180 г
- гарошак кансерваваны - 220 г;
- маянэз - 220 г або па гусце;
- соль.
падрыхтоўка
Адварваем да гатоўнасці і астуджаюць папярэдне вымытыя клубні бульбы, моркву і яйкі. Калі разам з вэнджанай каўбасой мы будзем выкарыстоўваць курынае мяса, то адварыць і яго.
Затым гародніна, яйкі і каўбасу чысцім і шинкуем некрупным кубікамі. Аналагічным чынам наразаем марынаваныя агурочкі, папярэдне вычышчаны рэпчаты лук і адварную курыцу ці вараную каўбасу.
Змешваем кампаненты па чарзе ў вялікай місцы ці іншай падыходнай посудзе. У канцы дадаем кансерваваны гарошак, папярэдне адкінуўшы яго на друшляк ад расола, запраўляем маянэзам, па гусце соллю і змешваем.
Найсмачны салата «Аліўе» гатовы. Прыемнага апетыту!
Салата «Аліўе» з вэнджанай каўбасой і вяндлінай - рэцэпт
інгрэдыенты:
- каўбаса вэнджаная - 120 г;
- нятлустая вяндліна - 320 г;
- клубні бульбы - 520 г;
- курыныя яйкі - 6 шт .;
- моркву - 220 г;
- рэпчаты лук - 75 г;
- марынаваныя агуркі - 220 г
- гарошак кансерваваны - 280-320 г;
- маянэз - 300 г або па гусце;
- свежая пятрушка;
- соль.
падрыхтоўка
Папярэдне вымытая і отваренный бульбу і моркву чысцім і наразаем некрупным кубікамі. Яйкі адварваем укрутую, пазбаўляліся ад шкарлупіны і шинкуем аналагічна. Цяпер здрабняем нятлусты вяндліну і вэнджаную каўбасу, папярэдне ачысціўшы яе, дробна рэжам рэпчаты лук і марынаваныя агурочкі.
Вызначаем ўсе падрыхтаваныя кампаненты ў глыбокую міску, дадаем кансерваваны гарошак, маянэз і соль і змешваем. Можна таксама ўмяшаць у салату насечаную пятрушку ці проста ўпрыгожыць ёю страва пры падачы.