Прыгатаваць катлеты, здавалася б, прасцей простага, і з гэтай справай можа справіцца любая гаспадыня. Але, напэўна, вы заўважалі, што часам яны атрымліваюцца чамусьці твердоватыми, ня сакавітымі ці не такімі пахучымі. Мы раскажам вам сакрэты прыгатавання смачных катлет з мяснога фаршу, каб госці заўсёды прасілі ў вас дадаткі.
Смачныя катлеты з фаршу індычкі
інгрэдыенты:
- фарш індычкі - 805 г;
- вада пітная - 35 мл;
- крупы манная - 55 г;
- смятана 10% - 25 мл;
- яйка адборнае - 1 шт .;
- зелень;
- гарчыца - 15 мл;
- цукар;
- спецыі.
падрыхтоўка
Бярэм вялікую міску, выкладваем фарш і дадаем смятану. Добранька ўсё змешваем, разбіваем яйка і кідаем вабіка. Затым дадаваны гарчыцу, цукар, спецыі і мелкорубленую зеляніна. Вымешваюць аднастайны фарш і выкладваем яго лыжкай на разагрэтую з алеем патэльню, фарміруючы невялікія катлеткі. Абсмажваем іх па некалькі хвілін з кожнага боку, каб утварылася апетытная залацістая скарыначка. Пасля ўліваем трохі вады, закрываем вечкам і знемагаючы страва 10 хвілін на невялікім агні.
Рэцэпт смачных катлет з мяснога фаршу
інгрэдыенты:
- свіны фарш - 615 г;
- вада пітная - 95 мл;
- цыбуліна - 55 г;
- яйка адборнае - 1 шт .;
- хлеб белы - 105 г;
- малако - 155 мл;
- мука - 5-7 ст. лыжак;
- алей сметанковае - 35 г;
- алей - 35 мл;
- спецыі .
падрыхтоўка
Белы хлеб наразаем кубікамі і заліваем цёплым малаком. На патэльні Растопліваць кавалачак сметанковага масла, падліваем раслінны і абсмажваем дробна нашаткаваны лук. Далей перакладаем яго ў сподачак. У глыбокай посудзе злучаем фарш з Обжарка, дадаем яечны жаўток, адціснуты хлебны мякіш і кідаем спецыі. Добранька змешваем масу і злёгку адбіваем, кідаючы яе на стол. Яечны бялок вспушиваем на высокай хуткасці міксерам да моцных пікаў і акуратна ўводзім ў фарш. Фарміруем з яго аладкі сярэдніх памераў, панируем з усіх бакоў іх у пакуце і абсмажваем на распаленым алеі да з'яўлення румянай скарыначкі. Калі смачныя катлеты з свінога фаршу будуць гатовыя, ўліваем трохі пітной вады і тушым страва некалькі хвілін пад вечкам.
Рэцэпт смачных катлет з хатняга фаршу
інгрэдыенты:
- свіны хатні фарш - 505 г;
- вада пітная - 95 мл;
- ялавічны хатні фарш - 405 г;
- лук рэпчаты - 115 г;
- батон белы - 3 лустачкі;
- яйка буйное - 2 шт .;
- малако - 205 мл;
- алей;
- спецыі.
падрыхтоўка
Лук чысцім, дробненька шинкуем, а батон замочваем на 10 хвілін у цёплым малацэ. У місцы змешваем два выгляду фаршу, кідаем лук, яйкі, спецыі і хлебны мякіш. Добра ўсё змешваем, фарміруем з атрыманай масы невялікія катлеты і подрумяниваем іх на раслінным масліцам з двух бакоў, прыкрыўшы зверху вечкам. Затым перакладаем у сатэйнік, ўліваем паўшклянкі пітной вады і тушым хвілін 20 на маленькім агні. Гатовыя хатнія катлеткі раскладваем па талерках і запрашаем усіх за стол.
Смачныя катлеты з курынага фаршу
інгрэдыенты:
- курынае свежае філе - 515 г;
- алей сметанковае - 25 г;
- белы хлеб - 2 лустачкі;
- вяршкі нятлустыя - 105 мл;
- спецыі;
- топленае масла - 205 г;
- яйка адборнае - 1 шт .;
- сухары паніровачныя.
падрыхтоўка
Перад тым, як прыгатаваць смачныя катлеты з фаршу, курынае філе здрабняем праз мясарубку. Дадаем растопленае сметанковае масла, хлеб, вымачаны ў сліўках і кідаем да спадобы спецыі. Затым, перакручваецца фарш яшчэ раз і фарміруем мокрымі рукамі плоскія катлеткі. Абмаквалі кожную нарыхтоўку спачатку ць ўзбітым курыным яйку, а потым панируем у сухарах. Абсмажваем курыныя катлеткі з двух бакоў на моцным агні, каб утварылася зверху храбусткая апетытная скарыначка.