Наліснікі - гэта блінцы з начыннем. Яна можа быць разнастайнай: і тварогавай, і фруктовай, і мясной. Мы спынімся на апошнім варыянце і раскажам, як рыхтаваць наліснікі з начыннем з мяса.
Рэцэпт наліснікі з мясам
інгрэдыенты:
Для тэсту:
- мука - 200 г;
- яйкі - 2 шт .;
- малако - 450 г;
- цукар - 20 г;
- алей - 1 ст. лыжка;
- соль - дробка.
Для начыння:
- мяса (свініна + ялавічына) - 600 г;
- яйка - 1 шт .;
- лук - 2 шт .;
- мясны булён;
- соль, перац - па гусце.
падрыхтоўка
Для прыгатавання бліноў ўзбіваем яйкі з цукрам, дадаваны соль, потым дадаем малако і муку, алей і добра вымешваюць, можам таксама ўзбіць. На распаленай патэльні смажым бліны з двух бакоў. Цяпер рыхтуем начынне: папярэдне отваренные мяса прапускаем праз мясасечку. Дробна нарэзаны лук абсмажваем на алеі да залацістага колеру. Потым мяса злучаем з лукам, солім, Перчем, дадаем у атрыманы фарш 1 сырое яйка і трохі булёна. Добра вымешваюць. Цяпер кожны блінец змазваем з аднаго боку мясной начынкай і згортваем яго трубачку. Кожную трубачку потым разразаем напалову - з аднаго бліна выходзіць 2 наліснікі.
Наліснікі з мясам і грыбамі
інгрэдыенты:
Для тэсту:
- малако - 300 мл;
- вада - 200 мл;
- мука - 1,5 шклянкі;
- растопленае сметанковае масла - 20 г;
- яйкі - 2 шт .;
- раслінны алей - 1 ст. лыжка;
- смятана - 1 ст. лыжка;
- цукар - 1 ст. лыжка;
- соль - 0,25 ч. лыжкі.
Для начыння:
- мяса - 300 г;
- шампіньёны - 300 г;
- лук (сярэдні) - 2 шт .;
- соль, перац - па гусце.
падрыхтоўка
Для прыгатавання бліноў змешваем усе кампаненты і добра змешваем. У цесцю не павінна быць камячкоў. Смажым бліны на распаленай патэльні. Калі яны прыліпаюць і дрэнна здымаюцца, можаце змазваць патэльню кавалачкам сала, насекчы на відэлец. Рыхтуем начынне: мяса адварваем да гатовасці, грыбы з лукам абсмажваем на патэльні з раслінным алеем. Затым мяса і грыбы прапускаем праз мясасечку, соль і перац дадаем па гусце. На кожны блінец выкладваем начынне, разраўноўваюць яе па ўсёй паверхні і згортваем рулецік. На кончыках наліснікі атрымліваюцца няроўныя боку тэсту. Пры жаданні іх можна абрэзаць, але гэта неабавязкова. Перад падачай да стала можаце наліснікі абсмажыць у сметанковым алеі да адукацыі скарыначкі. Падаем да стала са смятанай.