Пацешце родных хатняй выпечкай, а мы раскажам простыя і зразумелыя рэцэпты дражджавога пірага з яблыкамі.
Пірог з яблыкамі з пластовага дражджавога тэсту
інгрэдыенты:
- дражджавое пластовае цеста - 350 г;
- свежыя яблыкі кісла-салодкіх гатункаў - 400 г;
- пясок цукровы - 75 г;
- цытрына - палоўка;
- карыца - дробка;
- жаўток курынага яйкі - 1 шт.
падрыхтоўка
Яблыкі рэжам дробненькія саломкай, выціскаць на іх цытрынавы сок. Дадаем карыцу, цукровы пясок і размешваць. Цеста трохі размарожваць натуральным шляхам. Цяпер раскочваем яго пластом прыкладна 3 мм. Па цэнтры робім надрэзы. Змяшчаем прама на іх начынне. Накрываем яе бакавымі часткамі тэсту без надрэзаў, краю зашчыпвае. Акуратна перагортваем пірог і змяшчаем яго на бляху, змазваем верх узбітым яечным жаўтком і запякаць да румянай.
Адкрыты дражджавы пірог з яблыкамі
інгрэдыенты:
- пшанічная мука - 550 г;
- соль - дробка;
- малако - 160 мл;
- цукровы пясок - 130 г;
- курыныя яйкі - 3 шт .;
- свежыя дрожджы - 20 г;
- натуральнае алей або маргарын - 80 г;
- кісла-салодкія яблыкі - 400 г.
падрыхтоўка
У крыху летнім малацэ (але не гарачым) раствараць свежыя дрожджы, кладзём прыкладна 50 г цукру, столькі ж мукі, размешваць і даём рошчыне падысці. Пасля гэтага дадаем пакінуты цукровы пясок, растопленае масла, муку, соль, яйкі і замешваюць цеста. Таксама ставім яго ў цяпло для ўздыму. Для начыння яблыкі маім, чысцім і наразаем саломкай або кубікамі і апырскваюць цытрынавым сокам. Падышоўшыя цеста абмінаць і раскочваем да таўшчыні 10 мм. Прыкладна ¼ частку пакідаем для ўпрыгожвання. Такім чынам, змяшчаем пласт у форму, зверху размяркоўваем начынне. З малой часткі тэсту робім палосачкі і ўкладваем іх кратамі зверху начыння. Даем пірагу расстояться прыкладна чвэрць гадзіны. Пасля гэтага змазваем яго яйкам і пры 200 градусах выпякаем да румянай. А потым пасыпаем цукровай пудрай , пасля астывання наразаем піражок і клічам усіх да чаю.
Закрыты пірог з яблыкамі з дражджавога цеста
інгрэдыенты:
Для тэсту:
- каровіна малако - 300 мл;
- Просеять мука - 600 г;
- пясок цукровы - 75 г;
- дрожджы свежыя - 20 г;
- маргарын або масла - 80 г;
- курыныя яйкі - 2 шт .;
- соль.
Для начыння:
- свежыя яблыкі - 600 г;
- карыца;
- цукар;
- бульбяны крухмал - 40 г.
падрыхтоўка
Спачатку падрыхтоўваем цеста для дражджавога пірага з яблыкамі і карыцай. У цёплай вадзе раствараць свежыя дрожджы і даем масе падысці. Калі з'явіцца пенная шапка, ўбіваем яйка, усыпаць цукар, соль, размякчанае масла і малако. Змешваем масу і паступова падсыпаць муку, папярэдне просеянную. Замешваюць цеста, накрываем яго і пакідаем для ўздыму на гадзінку. Потым дзелім яго на 2 роўныя часткі і раскочваем. Адну з частак змяшчаем у змазаную форму, притрушиваем крухмалам і зверху раскладваем яблыкі, цёртыя на тарцы з карыцай і цукрам. Накрываем астатнім тэстам, краю зашчыпвае. Верх пірага промазываем ўзбітым яйкам і выпякаем каля паўгадзіны.