Адно з самых папулярных святочных страў постсавецкай прасторы - салата з крабавымі палачкамі. На першым часе сярод інгрэдыентаў былі крабавыя палачкі, кукуруза, маянэз, вараныя яйкі, а для сытности - адварной рыс або бульба. Вядома, дыетычным такое страва не назавеш, таму з цягам часу, рэцэпт быў мадыфікаваны і сёння значна больш папулярны салата «крабавых» з кукурузай і агурком. Гэта больш лёгкі, менш каларыйны варыянт, асабліва калі выкарыстоўваць хатні соус для запраўкі.
Салата «крабавых» з кукурузай і агурком
інгрэдыенты:
- крабавыя палачкі або мяса - 2 ўпакоўкі па 150 г;
- яйка буйное - 4-5 шт .;
- кукуруза замарожаная - 200 г;
- хатні маянэз - ½ шклянкі;
- свежы агурок - 150-170 г;
- соль - 1 дробка;
- кроп - 3-4 галінкі.
падрыхтоўка
Звычайна крабавыя палачкі прадаюцца замарожанымі - так што размарозім іх і дробна нарэжам. Важна выбіраць свежыя палачкі, інакш сухі, крохкія прадукт сапсуе страва. Яйкі кладзём у халодную падсоленую ваду, варым 10 хвілін, заліваем халоднай вадой, здымаем шкарлупіну і рэжам некрупным кубікамі. Кукурузу закладваем у кіпячую ваду, чакаем 10 хвілін, адкідваем на друшляк і даем добра сцячы. Такая кукуруза больш карысная, чым марынаваная. Агурок маім і рэжам дробна, шинкуем кроп. Усе інгрэдыенты змяшчаем у міску, солім, запраўляем соусам і змешваем. Можна даць салаты пастаяць паўгадзіны ў халадзільніку. Захоўваецца крабавы салата з кукурузай і свежым агурком таксама ў халадзільніку - але не больш за 2 сутак.
Ёсць і мадыфікаваны варыянт. У салата ўваходзяць пекінская капуста, кукуруза, крабавыя палачкі, агурок. Гэта таксама вельмі лёгкі салата, праўда, ён не рэкамендаваны ў вялікіх колькасцях тым, у каго праблемы з падстраўнікавай залозай. Але і тут ёсць выйсце: можна проста паменшыць колькасць капусты напалову.
Просты «крабавых» салата
інгрэдыенты:
- замарожаная кукуруза - 250 г;
- крабавыя мяса або палачкі - 250-300 г;
- яйка - 4-5 шт .;
- пекінская капуста - ½ сярэдняга качана;
- свежыя грунтавыя агуркі - 2 шт .;
- хатні соус тыпу маянэзу або смятана - 2/3 шклянкі;
- соль - па гусце;
- кроп - 1 маленькі пучок.
падрыхтоўка
Кукурузу адварваем у кіпячай вадзе 7-10 хвілін, адкідваем на сіта і даем добра сцячы. Размарожваць крабавыя мяса і рэжам кубікамі. Вараныя яйкі таксама рэжам кубікамі (у пост можна рыхтаваць салата без яек, а запраўляць алеем). Капусту і агуркі шинкуем тонкай соломкой прыкладна аднолькавага памеру. Дробна наразаем кроп. Усе змешваем, заправіць падліўкай і пасолім. Даем настаяцца.