Капкейки - гэта маленькія парцыённыя пірожныя, выпечаныя ў папяровых формах для кексиков і ўпрыгожаныя крэмам. Яны вельмі прыгожа глядзяцца і незвычайна смачныя. Зараз мы вам раскажам, як рабіць капкейки ў хатніх умовах.
Шакаладныя капкейки - рэцэпт
інгрэдыенты:
Для тэсту:
- мука - 250 г;
- кіпень - 100 мл;
- какава - 60 г;
- сода - 0,5 ч. лыжкі;
- разрыхляльнік - 0,5 ч. лыжкі;
- соль - дробка;
- цукар - 200 г;
- сметанковае масла - 150 г;
- яйкі - 2 шт .;
- смятана - 120 г;
- ванільны цукар - 1 пакуначак.
Для крэму:
- какава - 2 ст. лыжкі;
- цукровая пудра - 180 г;
- сметанковае масла - 80 г;
- сметанковы сыр - 80 г;
- чорны шакалад - 140 г.
падрыхтоўка
У невялікую рондальчык выкладваем сметанковае масла і цукар, ставім на агонь і, памешваючы, награваем да распальвання алею. У какава ўліваем кіпень і размешваць. Алейную сумесь ўзбіваем міксерам да астывання і дадаем яйкі па адным, працягваючы ўзбіваць. Цяпер ўліваем разведзенае какава, дадаем ванільны цукар, ўзбіваць не спыняем. Пасля гэтага усыпаць просеянную з разрыхляльнікаў і содай муку і смятану. Пры гэтым пажадана муку і смятану дадаваць часткамі, чаргуючы іх: мука, смятана, мука, смятана і зноў мука. Выкладваем цеста ў папяровыя ўкладышы, запаўняючы іх на ¾ аб'ёму, усталёўваем ў спецыяльную форму для выпечкі капкейков і выпякаем пры тэмпературы 180 градусаў каля 25 хвілін. Гатоўнасць можна праверыць, праткнуўшы выраб запалкай
Каб прыгатаваць крэм, шакалад трэба падпаліць. Зрабіць гэта можна на вадзяной лазні, а можна скарыстацца мікрахвалёўкі. Какава змешваем з цукровай пудрай, дадаем шакалад. У блендере ўзбіваем сметанковае масла з сырам, дадаем астатнія інгрэдыенты і яшчэ раз ўзбіваем. Гатовы крэм выкладваем ў кандытарскі шпрыц і упрыгожваем астылыя кексики. Пры жаданні зверху капкейки з крэмам можна пасыпаць какосавай габлюшкай, цёртым шакаладам або здробненымі арэхамі. Калі вы хочаце атрымаць белы крэм, то не трэба дадаваць какава, а замест чорнага выкарыстоўваць белы шакалад.