Цытрынавы пірог з мернгі - неверагодна смачнае страва, з пікантнай кіслінкай і паветранай, які растае ў роце паветранай «шапкай». Такая выпечка ўразіць вашых гасцей, і яны абавязкова папросяць вас падзяліцца рецептиком.
Рэцэпт цытрынавага пірага з безэ
інгрэдыенты:
Для крэму:
- жаўток яечны - 4 шт .;
- цукар - 300 г;
- крухмал кукурузны - 120 г;
- вада фільтраваныя - 300 мл;
- цытрынавы сок - 125 мл;
- цытрынавая цэдра - 1 ст. лыжка;
- алей сметанковае - 75 г.
Для мернгі:
- бялок яечны - 4 шт .;
- цукар - 170 г;
- ванільны цукар - 1 ст. лыжка.
Для тэсту:
- мука - 250 г;
- соль - дробка;
- маргарын - 125 г;
- вада фільтраваныя - 4 ст. лыжкі.
падрыхтоўка
Рэцэпт прыгатавання цеста для цытрынавага пірага досыць просты: у чару камбайна прасейваем муку, дадаем маргарын і кідаем соль. Ўключаем прыбор на максімальную хуткасць і размешваць усё да атрымання крошкі. Затым акуратна ўліваем ледзяную ваду і зноў націскаем на кнопку камбайна. Гатовае цеста зацягваем зверху пленочку і адпраўляем у халадзільнік прыкладна на паўгадзіны. Пасля гэтага дастаем яго, выкладваем на стол, прысыпаны пшанічнай мукой, і раскочваем качалкай у пласт. Далей акуратна пераносім нарыхтоўку ў форму, размяркоўваем і лепім борцікі. Робім некалькі праколаў відэльцам і выпякаем 15 хвілін у гарачай духоўцы.
Не губляючы часу, пераходзім да падрыхтоўкі цытрынавага крэму : лімоны старанна, здымаем з аднаго
У асобнай ёмістасці ўзбіваем міксерам жаўткі, ўліваем да іх трохі цытрынавай сумесі, старанна змешваем і выліваць усё ў рондальчык. Пасля закіпання кідаем кавалачак сметанковага масла і злёгку ўзбіваем сумесь венцам. Атрыманы крэм раўнамерна выкладваем у выпечанага пясочную аснову. Зараз бярэм астуджаныя бялкі, вспушиваем іх міксерам, усыпаць цукар і кідаем да спадобы ванілін. Размяркоўваем меренгу-над крэму, выкарыстоўваючы кандытарскі мяшок. Ставім наш дэсерт у разагрэтую духоўку і Засякаем хвілін 10-15. Калі вярхушка дэсерту падрумяніцца, асцярожна вымаем форму і пакідаем астываць. Пасля гэтага прыбіраем англійская цытрынавы пірог з мернгі хвілін на 15 у халадзільнік, а потым разразаем на кавалачкі і запрашаем усіх на чаяванне.