Клафути - класічны і адзін з найстарэйшых французскіх дэсертаў. Родам ён з Ліможа. Клафути выглядае як звычайны фруктовы пірог, але паколькі яго аснову складае вадкае яечныя цеста, да спадобы гэта больш блінец з начыннем у арыгінальнай падачы. І як бліны можна ёсць з чым заўгодна (яркі таму прыклад - бліны з фаршам ), так і клафути рыхтуюць не толькі салодкімі, з садавінай і ягадамі, але і салёнымі - з морапрадуктамі, птушкай або грыбамі.
Пірог клафути з курыцай ў мультиварке
інгрэдыенты:
- грудка курыная - 600 г;
- аліўкі чорныя - 12 шт .;
- таматы - 5 шт .;
- яйкі - 4 шт .;
- крухмал кукурузны - 1 ст. лыжка;
- малако - 1,5 ст .;
- сыр цвёрды - 50 г;
- алей аліўкавы - 1 ст. лыжка;
- соль, перац чорны молаты - па гусце.
падрыхтоўка
Курыную грудку адварваем у падсоленай вадзе, астуджаюць і наразаем дробнымі кубікамі. Памідоры апарваюць, здымаем скурку і відэльцам размінаем мякаць ў не занадта аднастайнае пюрэ. Крухмал разводзім трыма сталовымі лыжкамі малака. Асобна ўзбіваем яйкі, паступова уліваючы пакінутае малако. Злучаем з крухмалам. Дадаем курыцу, таматы. Солім, Перчем. Усё старанна змешваем.
Добра змазваем чару мультиварки, не толькі дно, але і па баках. Выліваем атрыманую масу. Разраўноўваюць, зверху выкладваем палоўкі алівак, пасыпаем цёртым сырам. Ўключаем рэжым «Выпечка» на 25 хвілін. Каб шчасна выняць клафути, трэба даць яму цалкам астыць. Паколькі пірог атрымліваецца вельмі далікатным, ён можа папросту разваліцца. Падаем клафути з зялёным салатай.
Клафути з чарніцай
інгрэдыенты:
- міндаль - 85 г;
- цукар - 2/3 ст .;
- мука - 25 г;
- яйкі - 3 шт .;
- жаўток - 4шт .;
- вяршкі (тлустасць не менш за 30%) - 1,5 ст .;
- чарніца - 400 г;
- алей сметанковае - 10 г;
- пудрасахарная - 1 ст. лыжка;
- соль марская - 1 дробка.
падрыхтоўка
Як прыгатаваць клафути з чарніцай? Міндаль абсмажваем і здрабняе на кавамолцы ў парашок. Змешваем яго з просеянной мукой, цукрам і соллю. Дадаем яйкі і жаўткі, ўліваем сліўкі. Ўзбіваем ў блендере цеста да аднастайнасці.
Чарніцу перабіраем, прамываем і высушваюць. Выкладваем ягады на дно змазаных алеем формачак для запякання, заліваем зверху тэстам і адпраўляем на 20 хвілін у разагрэты да 200 градусаў духавы шафу. Калі клафути паднімуцца і зарумянятся, выключаем духоўку і даем ім трохі астыць. Перад падачай пасыпаем цукровай пудрай. Заварваць зялёны чай і атрымліваем асалоду ад павольным нядзельнай раніцай са салодкім дэсертам.