Існуе велізарная колькасць рэцэптаў прыгатавання мяса. Але, мабыць, адным з самых смачных варыянтаў падрыхтоўкі з'яўляецца мяса, запечанае пад сырам. У яго абавязкова дадаюць лук, часам - грыбы, а часам - памідоры. Напэўна, мала хто ведае, што гэта неймаверна смачнае страва носіць назву - мяса па-французску. Ніжэй пойдзе гаворка пра тое, як прыгатаваць свініну па-французску.
Мяса па-французску з свініны
інгрэдыенты:
- цёрты цвёрды сыр - 220 г;
- рэпчаты лук - 300 г;
- свініна - 1 кг;
- маянэз - 50 г;
- смятана - 50 г;
- сыр Філадэльфія - 50 г;
- соль і спецыі.
падрыхтоўка
Свініну рэжам парцыённымі кавалачкамі і добранька адбіваем, а потым солім і пасыпаем спецыямі. Ўкладваем нарыхтоўкі на бляху. Змешваем смятану з маянэзам і сырам Філадэльфія. Па гусце дадаем соль, перац, таксама можна дадаць здробненую зеляніну. Добранька соус змешваем і промазываем ім мяса. Цыбулька шинкуем паўколамі, а можна і кольцамі, калі галоўкі не надта буйныя. Ўкладваем яго зверху на мяса. Засынаем адбіўныя па-французску з свініны цёртым сырам і адпраўляем у духоўку. Яна павінна быць нагрэтая да 180 ° С. Запякаць каля 40 хвілін.
Рэцэпт свініны па-французску ў мікрахвалеўцы
інгрэдыенты:
- свініна - 400 г;
- рэпчаты лук - 150 г;
- бульба - 400 г;
- сметанковае масла - 35 г;
- часнык - 1 зубчык;
- цёрты цвёрды сыр - 50 г;
- маянэз.
падрыхтоўка
Форму для мікрахвалевай печы промазываем сметанковым алеем. Свініну наразаем невялікімі лустачкамі, у яе выціскаюць праз прэс часнык і змешваем. Выкладваем мяса на дно формы, паліваем яго маянэзам і зверху размяшчаем нарэзаны паўколамі лук. Яго таксама паліваем маянэзам. Па-над лука размяшчаем нарэзаную лустачкамі бульбу, наносім пласт маянэза і пасыпаем цёртым сырам. Пры максімальнай магутнасці рыхтуем хвілін 30.
Свініна па-французску з грыбамі
інгрэдыенты:
- свініна - 550 г;
- шампіньёны - 500 г;
- лук - 300 г;
- памідоры - 400 г;
- маянэз - 220 г;
- сыр цвёрды цёрты - 230 г;
- зеляніна кропу і пятрушкі - ½ пучка;
- соль, спецыі - па гусце.
падрыхтоўка
Свініну выбіраем такую, якая падыходзіць для падрыхтоўкі адбіўных. Наразаем мяса лустачкамі таўшчынёй па 1 гл папярок валокнаў. Складаем іх у міску, солім, Перчем па гусце і змешваем, каб мяса было раўнамерна пакрыта спецыямі. Пасля гэтага кожны кавалачак добранька адбіваем. Змазваем бляху алеем і выкладваем мяса плотненько адзін да аднаго. Лук наразаем паўколамі, грыбы - лустачкамі. Выкладваем іх на патэльню і абсмажваем на раслінным алеі. У працэсе смажання з грыбоў вылучыцца сок. Рыхтуем на вялікім агні да таго часу, пакуль не выпарыцца вадкасць, потым агонь памяншае, грыбы Перчем, солім і даводзім пад вечкам да гатовасці. На мяса раскладваем пласт лука, а на яго размяшчаем грыбы. А па-над грыбоў пойдзе пласт памідораў, нарэзаных полукружками. Наносім пласт маянэзу (палову ад агульнай колькасці). Пасыпаем зверху зелянінай, а затым - сырам. Зноў наносім пласт маянэза і запякаць пры 200 ° С 35 хвілін. Падаваць свініну, запечаную па-французску, варта адразу ж у гарачым выглядзе.
Падрыхтоўка свініны з бульбай па-французску
інгрэдыенты:
- свініна - 600 г;
- бульба - 1 кг;
- рэпчаты лук - 350 г;
- сыр цвёрды цёрты - 180 г;
- соль, спецыі;
- маянэз;
- раслінны алей.
падрыхтоўка
Свініну наразаем лустачкамі таўшчынёй каля 10-12 мм. Пасля гэтага адбіваем іх акуратненька з абодвух бакоў. Вычышчаны лук шинкуем кольцамі, калі ён не буйны. У адваротным жа выпадку лепш нарэзаць паўколамі. Вычышчаную бульбу шинкуем тоненькімі кружочкамі. Форму, у якой будзем запякаць бульбу па-французску са свінінай, змазваем маслам і выкладваем адбітымі мяса. Кожны кавалачак павінен быць падсаліць і посыпан спецыямі. Зверху выкладваем лук, паліваем маянэзам і цяпер роўным пластом выкладваем гурткі бульбы. Засынаем ўсё гэта зверху цёртым сырам, наносім маянэз і ставім у духоўку. Запякаць свініну з бульбай па-французску пры 200 ° С да залацістай скарыначкі каля 50 хвілін.