Ўзровень халестэрыну крыві - той паказчык, які ведаюць сёння многія і стараюцца за ім сачыць, бо яго павышэнне багата развіццём атэрасклерозу, ішэмічнай хваробы сэрца, а таксама інфаркту ў далейшым. Змяняючы сваю дыету, можна дамагчыся нармалізацыі халестэрыну, для гэтага трэба абмежаваць прадукты, якія падвышаюць халестэрын.
Тлушчы ў мясе жывёл - прычына высокага халестэрыну
Важна засвоіць асноўнае правіла: насычаныя тлушчы жывёльнага паходжання спрыяюць павышэнню халестэрыну, а раслінныя ненасычаныя тлустыя кіслоты зніжаюць узровень ліпідаў. Таму рэзка абмежаваць варта менавіта спажыванне жывёл тлушчаў. Іх асабліва шмат змяшчаецца ў вантробах жывёл:
- нырках;
- печані;
- мазгах.
Яечны жаўток змяшчае высокі ўзровень халестэрыну, таму ў тыдзень можна з'ядаць іх не больш за 4 штук. Акрамя гэтага трэба памятаць, што некаторыя прадукты ўтрымліваюць так званы «схаваны» тлушч. Напрыклад, у нятлустай доктарскай каўбасе халестэрыну больш, чым у нішчымнай ялавічыне або свініне. Абавязкова варта выдаляць бачны тлушч з мяса.
Малочныя прадукты: тоўстыя і абястлушчаныя
Прадукты, якія падвышаюць халестэрын у крыві - тлустыя малочныя прадукты:
- цэльнае малако;
- сыры;
- смятана;
- тварог.
Ўжываць можна іх абястлушчаныя аналагі. Халестэрын таксама павышаецца пры ўжыванні маянэзу і сметанковага масла, таму замест іх рэкамендуюць выкарыстоўваць нятлустыя ёгурты або раслінныя алею.
Гародніна і алкаголь
Гародніна самі па сабе не ўтрымліваюць тлушчаў, пры высокім халестэрыне яны нават карысныя. Але калі смажыць ці тушыць іх разам з мясам, яны ўбіраюць жывёлы тлушчы і становяцца сапраўдным крыніцай халестэрыну. Таму ёсць іх трэба ў свежым выглядзе або рыхтаваць асобна ад мясных прадуктаў.
Немалочныя заменнікі вяршкоў - прадукты, забароненыя пры падвышаным халестэрыне, паколькі яны ўтрымліваюць пальмавае і какосавае масла, багатыя насычанымі тлушчамі. Алкаголь таксама прыводзіць да
Морапрадукты пры высокім халестэрыне
Прадукты, якія падвышаюць «добры» халестэрын - гэта стравы з рыбы, якія рэкамендуецца рыхтаваць некалькі разоў на тыдзень. Яны ўтрымліваюць карысныя поліненасычаныя тоўстыя кіслоты. Аднак тут варта быць выбарчымі. Напрыклад, малюскі і крэветкі самі па сабе не ўтрымліваюць шмат тлушчу, але яны з'яўляюцца крыніцай халестэрыну, тое ж тычыцца печані і ікры рыбы. Усё гэта - прадукты, шкодныя пры падвышаным халестэрыне, і ўжываць іх можна толькі зрэдку і ў невялікіх колькасцях.