Капуста брокалі на пару вельмі часта сустракаецца ў рэцэптах і рэкамендацыях па здаровым і дыетычнаму харчаванню. І гэта зусім не дзіўна, калі ўспомніць, што брокалі з'яўляецца самай карыснай з усіх відаў капусты, а падрыхтоўка на пару толькі крыху саступае па сваёй якасці сыроединию. Брокалі поўная вітамінам С і антыаксідантамі, жалезам і пратэінамі, і асабліва важна ўключаць яе менавіта ў дзіцячы рацыён. На жаль, нашы дзецi рэдка адрозніваюцца асаблівай любоўю да брокалі, таму многія мамы спрабуюць замаскіраваць нялюбы прадукт пад тоўстым пластом расплаўленага сыру, у запяканку або супах-пюрэ.
Як прыгатаваць брокалі на пару?
інгрэдыенты:
- брокалі - 1 кг;
- цытрына - 1 шт .;
- часнык - 2 зубка;
- алей аліўкавы - 3 ст. лыжкі;
- папрыка (молатая) - 1 дробка;
- соль - па гусце.
падрыхтоўка
Галоўку брокалі старанна прамываем пад халоднай праточнай вадой і вострым нажом падзяляем на суквецці. Выкладваем іх на верхні ўзровень параваркі і ўключаем на 10 хвілін.
Калі ж вы не з'яўляецеся шчаслівай ўладальніцай гэтага кухоннага агрэгата, выкарыстоўваем звычайную рондаль і друшляк. Для гэтага ў рондаль наліваем на траціну вады і даводзім да кіпення. Памяншае агонь да мінімуму, усталёўваем друшляк і закладваем брокалі. Рыхтуем пад зачыненым вечкам ўсяго 7 хвілін.
А тым часам зоймемся запраўкай. У патэльні разаграваем аліўкавы алей і выціскаюць туды праз прэс часнык. Змешваем і дадаем нацёртую на дробнай тарцы цэдру цытрыны. Смажым, памешваючы, усяго паўхвіліны і здымаем з агню. Дадаем цытрынавы сок, соль і папрыка. Паліваем гэтай падліўкай падаспеламу капусту - карысны і пікантны гарнір да мяса і рыбы гатовы! Таксама вельмі смачна атрымацца, калі пасыпаць яшчэ гарачую брокалі цёртым «пармезаном».
Як варыць брокалі на пару ў мультиварке?
інгрэдыенты:
- брокалі - 0,5 кг.
падрыхтоўка
Давайце разбярэмся, як варыць брокалі . Спачатку разбіраем яе на суквецці і добра прамываем. У чару мультиварки наліваем падлогу літра кіпеню, так будзе хутчэй. І ўключаем рэжым «Варэнне на пару». Колькі рыхтаваць брокалі на пару залежыць ад яе далейшага выкарыстання. Калі гэта капуста для салаты, то досыць і 5 хвілін. Але для падрыхтоўкі крэм-супу спатрэбіцца больш мяккая брокалі. Таму выстаўляем 12 хвілін. Як толькі вада ў мультиварке закіпіць, вставляем кошык параваркі з капустай ў чару і закрываем вечка. Пачынаецца адлік часу. Чакаем гукавы сігнал, які апавясціць пра гатоўнасць.