З сліў можна прыгатаваць мноства смачных нарыхтовак на зіму: можна зварыць варэнне , джэм або зачыніць кампот. А зараз мы вам распавядзем, як прыгатаваць сліву ў сіропе.
Рэцэпт слівы ў сіропе
інгрэдыенты:
- слівы - 2 кг;
- цукар - 700 г;
- вада - 2 л;
- цытрынавая кіслата - 1 ч. лыжка.
падрыхтоўка
Выбіраем злёгку недаспелыя і цвёрдыя слівы. Маім іх і ў кожнай сліве робім праколы калыпком, каб не трэснула шкурка. У падрыхтаваныя слоікі выкладваем слівы і ўліваем кіпень. Накрываем вечкамі і даем пастаяць хвілін 20. З вады і цукру рыхтуем сіроп, даводзім яго да кіпення і рыхтуем 5 хвілін, потым дадаем кіслату цытрынавую і змешваем, агонь выключаем. Цяпер зліваем ваду, якой былі заліты слівы і замест яе ўліваем гарачы сіроп. Накрываем вечкамі, ставім у рондаль, на дно якой заслала кавалачак баваўнянай тканіны, ўліваем у рондаль ваду, каб банкі былі пагружаныя ў яе па плечыкі і ставім на агонь. Пасля закіпання стэрылізуем слівы у цукровым сіропе каля 15 хвілін. Потым банкі выцягваем, закочваем вечкамі, перагортваем, ахінаюць і пакідаем астываць. Захоўваць такія нарыхтоўкі трэба ў склепе.
Як зрабіць кансерваваныя слівы ў сіропе?
інгрэдыенты:
- слівы - 500 г;
- цукар - 250 г;
- карыца ў палачках - 3 шт.
падрыхтоўка
Буйныя саспелыя слівы маім, рэжам напалову і выдаляем костачкі. Выкладваем падрыхтаваныя палоўкі ў прогретые банкі. Палачкі карыцы ламаем на 3-4 часткі і выкладваем іх у банкі са слівамі. Заліваем іх кіпенем, накрываем вечкамі і ставім стэрылізаваць у духоўку, нагрэтую да 120 ° С на 30 хвілін. Пасля гэтага банкі закочваем, перагортваем і пакідаем да астывання. Захоўваць такія кансерваваныя слівы ў сіропе можна ў прахалодным месцы да 1 года.
Як зачыніць смажаныя слівы ў сіропе?
інгрэдыенты:
- вада - 0,5 шклянкі;
- воцат бальзамічны - 0,5 шклянкі;
- цукар - 6 ст. лыжак;
- ваніль ў струка - 1 шт .;
- чорны перац гарошкам - 10 шт .;
- слівы - 15 шт .;
- размарын (галінкі) - 8 шт.
падрыхтоўка
Загадзя награваем духоўку да 190 ° С. Змешваем ваду, бальзамічны воцат, перац гарошкам і 4 сталовыя лыжкі цукру. Змешваем да поўнага растварэння цукру. Дадаем туды ж вычышчаны струк ванілі. На бляху выкладваем слівы і паліваем атрыманай сумессю. Вакол раскладваем галінкі размарына і пасыпаем зверху пакінутым цукрам. Запякаць 20 хвілін. Выкладваем слівы на страву шумоўкай, а сіроп зліваем ў рондаль і Праварваюць хвілін 5. Атрыманым сіропам паліваем садавіна і упрыгожваем галінкамі размарына.
Як зрабіць сліву ў сіропе?
інгрэдыенты:
- слівы - 1 кг;
- сода - 1 ст. лыжка;
- цукар - 1 кг.
падрыхтоўка
Слівы маім і выдаляем костачкі. Слівы заліваем содавым растворам і пакідаем на суткі. Дзякуючы такой працэдуры палоўкі застануцца суцэльнымі і цвёрдымі і пры далейшай апрацоўцы не разваляцца. У невялікую рондаль ўліваем 1/3 шклянкі вады і награваем. Паступова ўводзім цукар і, памешваючы, даводзім да поўнага яго растварэння. Слівы здабываем з раствора соды і маім. Пасля гэтага апускаем слівы ў сіроп і Праварваюць, пакуль яны не вылучаць частка соку ў сіроп. Пасля закіпання Праварваюць слівы на малым агні хвілін 45. Гарачыя слівы з сіропам раскладваем па стэрыльным банкам і адразу ж закочваем.
Як зрабіць жоўтыя слівы ў сіропе?
інгрэдыенты:
- слівы жоўтыя - 700 г;
- цукар - 300 г;
- вада - 500 мл.
падрыхтоўка
Выкладваем у падрыхтаваныя слоікі слівы. Для падрыхтоўкі сіропу ў рондаль ўліваем ваду, усыпаць у яе цукар і пасля закіпання Праварваюць хвіліны 4. Атрыманым сіропам заліваем слівы, накрываем банкі вечкамі і пасля закіпання стэрылізуем 12 хвілін. Пасля гэтага жоўтыя слівы ў сіропе закочваем вечкамі і пакідаем астываць.