У гэтым артыкуле мы падрабязна распавядзем, як дыню марынаваць у шкляных банках на зіму. Калі прытрымлівацца ўсіх апісаных рэкамендацый можна ў выніку атрымаць вар'яцка смачную закуску, якая абавязкова ўсім спадабаецца. Таксама прапануем рэцэпт марынаванай дыні, па гусце якая нагадвае ананас.
Марынаваная дыня з цытрынавай кіслатой без стэрылізацыі на зіму
інгрэдыенты:
- дыня - 2,5 кг;
- пітная вада - 1,2 л;
- дробны белы цукар - 350 г;
- цытрынавая кіслата - 2/3 ч. лыжкі;
- бутоны гваздзікі - 6 шт .;
- карыца - 1 палачка.
падрыхтоўка
Выбіраем добры гатунак мяккай і сакавітай дыні, якую падзяляем вострым нажом напалам і выдаляем з яе ўсю насенную частку. Зразаем вонкавы пласт грубай лупіны, а салодкую і сакавітую мякаць здрабняем ледзь даўгаватымі кавалачкамі, не даўжэйшае 4 сантыметраў. Перамяшчаем іх на дно прыдатнай па памеры рондалі і заліваем кіпячым цукровым сіропам, які мы папярэдне зрабілі з вады, цукру і цытрынавай кіслаты. Адпраўляем ёмістасць з Дынько на пліту і як толькі яна пачне кіпець, ўводзім сюды разламалі на 4-5 частак духмяную палачку карыцы, разам з бутонамі гваздзікі. Зводзім полымя агню да мінімуму і варым дыню ў сіропе каля 13-15 хвілін.
Цяпер размяркоўваем усё ў роўнай суадносінах мякаці і сіропу, па прапражаным у духавай шафе банкам. Далей зашпунтоўваюць кожную ёмістасць таксама прожаренное вечкамі.
Дыня, марынаваная як ананас - рэцэпт на зіму
інгрэдыенты:
- мякаць сакавітай дыні - 1,8 кг;
- майскі мёд - 3 ст. лыжкі;
- цытрына - 0,5 шт .;
- пітная вада - 900 мл;
- воцат - 80 мл.
падрыхтоўка
Мякаць сакавітай, мяккай і духмянай дыні здрабняем на несільно дробныя кубікі (3-4 сантыметра). Затым размяркоўваем ўся колькасць такіх кубікаў па шкляных, падрыхтаваным да кансервацыі банкам.
У коўшык наліваем ваду і добранька размешваць ў ёй травеньскі мёд. З палавіны саспелага і сакавітага цытрыны максімальна выціскаем ўвесь яго сок. Яшчэ разочак размяшаць сіроп і ставім яго на пліту, а калі ён закіпіць, ўліваем сюды трохі воцату і даем ўсім пракіпець літаральна пару хвілін. Заліваем гарачым марынадам усе кавалачкі дыні ў банках і перамяшчаем іх на пліту ў ёмістасці з вадой. Такім чынам стэрылізуем марынаваную дыню на працягу 18 хвілін, а пасля зашпунтоўваюць апрацаванымі кіпенем вечкамі.