Буррито або бурритос - гэта вельмі смачная ежа ў краінах Лацінскай Амерыкі, якая прадаецца на вуліцах, рыхтуецца ў дамах, падаецца ў рэстаранах і кафэ хуткага харчавання. Як прыгатаваць буррито? Пад гэтым словам хаваецца на аладку з начыннем, так што калі пад рукой ёсць усе кампаненты, рыхтуюцца буррито вельмі хутка. Аладку можа быць пшанічнай, кукурузнай, прыгатаванай з сумесі кукурузнай і пшанічнай мукі, смажаная на сухой патэльні. Пакуль аладку гарачая, у яе лёгка загарнуць начынне. Гэта можа быць сумесь сырых або тушеные гародніна, варанае, смажанае або тушеные мяса ці рыба, салаты, морапрадукты, самыя розныя камбінацыі прадуктаў. У кожнай лацінаамерыканскай хатнія гаспадыні ёсць свой рэцэпт буррито.
рыхтуем аладкі
Аладкі для буррито - тортильяс - рыхтуюцца досыць проста.
інгрэдыенты:
- 3 шклянкі без горкі мукі;
- 250 мл вады;
- дробка солі;
- 2 ч. Лыжкі разрыхляльніка;
- алей.
падрыхтоўка:
Муку можна выкарыстоўваць пшанічную, можна кукурузную, можна змешваць іх у любых прапорцыях. Яе трэба просеять пару разоў, змяшаўшы папярэдне з соллю і Пякарскім парашком. У муку ўліваюць цёплую ваду, паступова замешваючы крутое эластычнае цеста. Ваду можна замяніць малаком або кефірам, цеста будзе мякчэй. Калі цеста практычна гатова, дадайце 3 ст. лыжкі расліннага ці сметанковага масла. Падзяліце цеста на 10-12 кавалачкаў, раскачайце праснакі і пячыце іх на сухой патэльні.
Буррито з курыцай
Самыя сытны, вядома, мясныя буррито. Рэцэпт гэтай стравы просты, асабліва смачнымі атрымліваюцца буррито з курыцай.
падрыхтоўка:
- Соус (можна выкарыстоўваць кетчуп);
- смятана;
- 300 г курынага філе;
- 1 салодкі перац;
- жменю рысу;
- 1 агурок;
- 100 г капусты.
падрыхтоўка:
Курынае філе нарэжце тонкімі кароткімі палоскамі, абсмажце на распаленай патэльні да румянай скарыначкі, дадайце мал і змяшайце. Праз хвіліну ўліце шклянку вады ці булёну і пакіньце на павольным агні пад вечкам хвілін на 15. Нарэжце агуркі саломкай, перац - дробнымі кубікамі, капусту тонка нашаткуйце, змяшайце. Цёплую аладкі намажце соусам, выкладзеце мяса з рысам, затым салата, паліце смятанай і згарніце краю аладкі. Як бачыце, рэцэпт буррито з курыцай просты.
Буррито з мясам
інгрэдыенты:
- 300 г мяса;
- 1 цыбуліна;
- раслінны алей для смажання;
- 30 мл белага сталовага віна;
- 1 салодкі перац;
- 1 шынок;
- трохі пятрушкі або кінзы.
падрыхтоўка:
Мяса прамыйце, выдаліце плёнкі, нарэжце папярок валокнаў так, каб атрымаліся невялікія кавалачкі «на адзін укус». Лук нарэжце дробна. На раслінным алеі спассеруйте лук, дадайце мяса і тушыце да гатовасці. За 5 хвілін да канца працэсу уліце віно. Шынок нарэжце невялікімі кубікамі і абсмажце асобна на моцным агні да лёгкага скарыначкі. Шынок павінен злёгку пахруствалі, але не быць сырым. Салодкі перац нарэжце невялікімі кавалачкамі. Зеляніна вымыйце і здрабніце. Злёгку остывшее мяса спалучыць з шынкоў і перцам, зелянінай, дадайце соль і дробку молатага перцу чылі. Загарніце начынне ў цёплыя тортильяс і падавайце.
Буррито для вегетарыянцаў
Існуе велізарная колькасць рэцэптаў посных буррито. Вегетарыянскае харчаванне сёння вельмі папулярна, прычым можна атрымліваць асалоду ад смачнай ежай і без мяса. У якасці начынкі для вегетарыянскіх буррито можна выкарыстоўваць любыя гародніна, напрыклад, капусту, моркву, агуркі, памідоры, кабачкі, перац, баклажаны, а таксама кукурузу, фасоля, рыс, грыбы і любую зеляніну. Адзін з найбольш папулярных варыянтаў - 1 агурок, 1 салодкі перац, банка чырвонай фасолі, некалькі галінак пятрушкі. Гародніна нарэжце кароткай саломкай, змяшайце з фасоллю і здробненай зелянінай. Цёплую тортильяс вышмаруйце кетчупам і загарніце начынне. Камбінацыі магчымыя практычна любыя, проста уключыце фантазію і атрымлівайце асалоду ад.