Легендарны калючая пірог з газеты «New York Times» нарабіў шуму не толькі ў родных краях, але і сярод замежных едакоў.
Зразумела, рэцэпт таго самага пірага існуе ўсяго адзін, і мы абавязкова раскажам пра яго ў першую чаргу. А далей прысвяцім матэрыял варыяцыям, якія дапамогуць разнастаіць страва ўсім тым, хто паспеў насыціцца аўтэнтычным ласункам.
Амерыканскі калючая пірог - рэцэпт з газеты «New York Times»
Гісторыя таго самага калючая пірага з «Нью-Ёрк Таймс» незвычайная. Гэты рэцэпт публікаваўся ў газеце на працягу практычна дзесяці гадоў (з 1983 да 1995 года) па просьбах чытачак. У 95-м цярпенне рэдактара падышло да канца і рэцэпт быў апублікаваны ў апошні раз.
Паколькі рэцэпт амерыканскі, то рыхтуйцеся да таго, што ўсе складнікі прыйдзецца вымяраць адмысловымі мернымі шклянкамі і сталовымі лыжкамі. Адзін шклянку разлічаны на 240 мл вадкасці, а сталовая лыжка - на 15 мл.
інгрэдыенты:
- цукар - 1 ст .;
- сметанковае масла - ½ арт .;
- мука - 1 ст .;
- слівы - 12 шт .;
- разрыхляльнік - 1 ч. лыжка;
- яйкі - 2 шт .;
- дробка солі;
- дробка молатай карыцы.
падрыхтоўка
Перад тым, як прыгатаваць калючая пірог, духоўку неабходна будзе разагрэць да 180 градусаў, размясціўшы краты на сярэднім узроўні.
Каля ¾ цукру ўзбіце з кубікамі мяккага алею да адукацыі паветранага крэму. Дадайце да крэму муку, разрыхляльнік, пару яек і дробку солі. Пасля дбайнага мяшання размяркуеце цеста ў круглай пакрытай пергаментам форме (дыяметр каля 20 см). Паверхню торта пакрыйце палоўкамі вычышчаных ад костачак сліў, укладваючы іх зрэзам уніз.
Змяшайце карыцу з рэшткамі цукру і пасыпце сумессю паверхню пірага. Выпякайце на працягу 45-50 хвілін і падавайце толькі пасля астывання да цёплага.
Амерыканцы любяць падаваць фруктовыя пірагі ў кампаніі ванільнага марозіва, паспрабуйце і вы.
Смачны амерыканскі калючая пірог - рэцэпт
Так як вышэй мы падрабязна разабралі той самы класічны пірог, зараз пяройдзем да не менш смачным варыяцыям рэцэпту. Унесеныя змены нязначныя і толькі трохі закранаюць змена прапорцый інгрэдыентаў, у асноўным жа яны грунтуюцца на даданні кампанентаў з выяўленым густам і водарам.
інгрэдыенты:
- сметанковае масла - 115 г;
- цукар - 155 г;
- мука - 115 г;
- яйкі - 2 шт .;
- сок ½ лімона;
- разрыхляльнік - 5 г;
- дробка солі;
- слівы (невялікія) - 6 шт .;
- абрыкосы (невялікія) - 6 шт .;
- карыца - 1 ч. лыжка.
падрыхтоўка
Размякчанае масла ўзбіце разам з цукрам да дасягнення кремообразная кансістэнцыі. Ня спыняючы ходу міксера, па адным убіце пару яек, следам дадайце соль і сумесь сухіх інгрэдыентаў ў выглядзе разрыхляльніка і мукі. Дапоўніце цеста карыцай і цытрынавым сокам. Размяркуеце атрыманую сумесь у 20-м форме для выпякання і выкладзеце кавалачкі сліў і абрыкос па-над.
Выпякайце Нью-Йоркскі калючая пірог 50 хвілін пры 180 градусах. Падавайце цёплым з шарыкам марожанага.
Як спячы калючая пірог з газеты «New York Times»?
інгрэдыенты:
- цукровы пясок - 165 г;
- сметанковае масла - 115 г;
- калючая сок - 45 мл;
- мука - 135 г;
- яйкі - 2 шт .;
- экстракт ванілі - 5 мл;
- слівы - 12 шт.
падрыхтоўка
Першую пару інгрэдыентаў ўзбіце разам да кремообразная стану. Дадайце да атрыманага алейны крэму пару яек, працягнеце ўзбіванне і ўліце ваніль разам са калючая сокам. Змяшайце ўсе інгрэдыенты з мукой і размяркуеце ў форме. Выкладзеце палоўкі сліў-над і рыхтуйце пры 185 градусах 45-50 хвілін.