Cациви - гэта знакамітае грузінскае страва, якое валодае даволі духмяным пахам і рэзкім густам. Для яго падрыхтоўкі выкарыстоўваецца цэлы набор ідэальна падабраных рэзкіх затавак і спецый. А самае цікавае тое, што падаецца яно толькі ў якасці халоднай закускі. Прапануем вам рэцэпты прыгатавання сацыві з курыцы.
Сацыві з курыцы ў мультиварке
інгрэдыенты:
- курыца - 1 шт .;
- аджыка вострая - 1 ч. лыжка;
- цыбуліна - 6 шт .;
- часнык - 7 зубчыкаў;
- арэхі грэцкія - 1,5 ст .;
- шафран сухі - 2 ч. лыжкі;
- алей сметанковае - 50 г;
- алей - 50 мл;
- мука - 3 ст. лыжкі;
- вада - 1 л;
- гранатавыя збожжа - 50 г;
- спецыі.
падрыхтоўка
Такім чынам, для падрыхтоўкі сацыві з курыцы, тушку птушкі апрацоўваем, прамываем і разразаем на аднолькавыя невялікія кавалачкі. Затым чысцім палову патрэбнай колькасці лука і часныку і дробна здрабняем гародніна нажом. Цяпер змазваем дно мультиварки раслінным масліцам, кладзём кавалачак сметанковага масла, выкладваем часначок з лукам і мяса. Злёгку падсольваць курыцу, выстаўляем рэжым «Выпечка» і рыхтуем 40 хвілін.
А гэтым часам, зоймемся пакуль падрыхтоўкай ўсіх пакінутых інгрэдыентаў. Далей пераходзім да падрыхтоўкі запраўкі: чысцім лук з часныком і здрабняе іх з дапамогай блэндэра разам з кінзы. Такім жа спосабам мы падрыхтоўваем і грэцкага арэха. Цяпер змешваем ў адной місачцы ўсе спецыі, дадаем аджыка і усыпаць муку. Далей ўліваем паступова цёплую ваду і добра ўсё размешваць, каб не ўтварылася камячкоў. У самым канцы кладзём грэцкія арэхі, часначок з лукам і кінзы, солім і змешваем.
Як толькі прагучыць сігнал аб гатоўнасці курыцы, заліваем яе акуратна прыгатаваным соусам і зноў адпраўляем яшчэ на 1 гадзіну ў мультиварку, выбраўшы рэжым «Тушэнне». Гатовае сацыві падаем у халодным выглядзе, адправіўшы яго для хуткага астуджэння ў халадзільнік прыкладна на 10-12 гадзін. А перад падачай на стол упрыгожваем страва лісточкамі кінзы і зернямі граната. І напрыканцы хацелася б адзначыць, што сацыві з курыцы па-грузінску выдатна спалучаецца з чырвоным сухім віном!
Сацыві з курыцы з грэцкімі арэхамі
інгрэдыенты:
- курыца - 1 шт .;
- курыны булён;
- грэцкія арэхі - 500 г;
- кінза сушеная - 2 ч. лыжкі;
- шафран - 0,5 ч. лыжкі;
- часнык - 3 зубчыка;
- цыбуліна - 1 шт .;
- яйка - 3 шт .;
- молатая карыца - па гусце;
- воцат вінны - 0,5 ст. лыжкі.
падрыхтоўка
Прапануем яшчэ адзін спосаб, як прыгатаваць сацыві з курыцы. Тушку прамываем, апрацоўваем ад пер'я, кладзем у рондаль, заліваем вадой і варым на ўмераным агні прыкладна 50 хвілін. Затым перакладаем курыцу грудкай уніз на бляху і абсмажваем ў духоўцы да гатовасці, паліваючы перыядычна вылучыўся сокам. Далей трохі астуджаюць птушку і разразаем на невялікія кавалачкі, выдаліўшы па жаданні ўсе костачкі.
Вычышчаныя арэхі перамолвае ў кухонным камбайне і дадаем у атрыманую дробку выдушаны часнык, сушаную кінзы, шафран, чырвоны перчык і молатую карыцу. Усё старанна змешваем,
Далей ставім рондальчык з падліўкай на павольны агонь і здымаем з пліты, як толькі на паверхні пачнуць з'яўляцца бурбалкі. У гэты момант кідаем ў рондаль кавалачкі курыцы, змешваем і пакідаем астываць. Пасля гэтага дадаем воцат і солім страва да спадобы. Падаем сацыві з курыцы да стала толькі ў халодным выглядзе, з белым хлебам, чырвоным сухім віном і любы свежай зелянінай.