Спякотнае з курыцы

Нескладанае ў падрыхтоўцы, простае, смачнае і пажыўнае страва - смажаніну з курыцы. Тушэнне, наогул, - адносна здаровы, ва ўсякім разе, зберагалы спосаб тэрмічнай апрацоўкі прадуктаў, акрамя таго, курынае мяса лёгка засвойваецца.

Разгледзім, як прыгатаваць спякотнае з курыцы. Вядома мноства спосабаў і рэцэптаў, што нядзіўна, паколькі ў сярэднім у свеце людзі часцей ядуць курыцу, чым любое іншае мяса.

Спякотнае па-хатняму з курыцы з бульбай на сподзе

Гэта сытна і пажыўнае страва. Выдатна падыдзе для сямейнага абеду ці вячэры.

інгрэдыенты:

мяса курынае на костачках (кумпячкі), порубленным на зручныя парцыённыя кавалачкі - каля 800 г;
бульба - 8-10 шт. сярэдняга памеру;
тамат-паста - 2 ст. лыжкі;
лук рэпчаты - 1-2 шт .;
морква - 1 шт .;
сумесь сухіх спецый;
часнык - 2-4 зубчыка;
зеляніна розная (пятрушка, кроп, базілік, эстрагон);
соль.

падрыхтоўка

Вычышчаны і нарэзаны дробна лук спассеруем на сподзе на распаленым курыным тлушчы або раслінным алеі. Дадамо здробненую моркву. Протушиваем на працягу хвілін 5-ці і дадаем мяса. Рыхтуем ўсе разам, перыядычна памешваючы, на працягу 20-25 хвілін на слабым агні, пры неабходнасці падліваем трохі воды. Закладваем вычышчаны і нарэзаны бульбу і падбаўляла вады. Запраўляем сухімі спецыямі. Тушым да гатовасці бульбы (гэта значыць яшчэ хвілін 20). Да канца працэсу дадаем тамат-пасту. Гатовае спякотнае па-хатняму раскладваем па талерках, Запраўляем здробненымі часнаком і зелянінай. Падаем да стала з лёгкім сталовым віном.

У выходны дзень або да прыходу невялікай колькасці гасцей можна крыху больш хітры і прыгатаваць спякотнае ў збанках з курыцай, гароднінай і грыбамі ў духоўцы.

Спякотнае ў збанках з курыцай

Разлік прадуктаў на 4 порцыі.

інгрэдыенты:

фасолю маладая спаржавая - 16 струкоў;
грыбы свежыя (шампіньёны, белыя, дрэўнавушка) - 200 г;
курынае мяса, нарэзанае некрупным кавалачкамі, без костачак - каля 600 г;
часнык - 4 зубчыка;
бульба - 4 шт. сярэдняга памеру;
перац салодкі чырвоны - 2 шт .;
лук рэпчаты - 1 шт .;
морква - 1 шт .;
зеляніна розная;
сухія спецыі;
соль.

падрыхтоўка

Падпаліць у патэльні курыны тлушч (яго не павінна быць мала) і спассеруем здробненыя лук і морква. Протушим на працягу хвілін 5 і дадамо грыбы, нарэзаныя лустачкамі. Рыхтуем пад вечкам на працягу хвілін 15, памешваючы лапаткай. Запраўляем сухімі спецыямі і перакладаем ў збанкі. Дадаем у кожны курынае мяса і нарэзаныя бульба, фасоля, салодкі перац. Падліваем патроху вадзіцы, закрываем збанкі вечкамі або фальгой і адпраўляем у папярэдне разагрэты духавы шафу хвілін на 40-50.

Падаем спякотнае ў збанках, заправіўшы здробненымі зелянінай і часныком. Нядрэнна і патроху смятаны дадаць у кожны. Да такой вытанчанаму стравы можна падаць ягадную настойку ў якасці аперытыва, цёмны піва ці лёгкае сталовае віно.

У цяперашні час многія занятыя людзі (ва ўсякім выпадку, у буднія дні) аддаюць перавагу рыхтаваць ежу ў мультиварке.