Пекінская капуста вельмі распаўсюджана і карыстаецца папулярнасцю ўжо сотні гадоў у Кітаі і іншых краінах азіяцкага рэгіёну. У нас гэты гародніна з'явіўся нядаўна, дзякуючы вырошчванню новых гатункаў ва ўмовах еўрапейскага клімату, і ўжо паспеў заваяваць сэрцы многіх спажыўцоў. Акрамя сваіх выдатных смакавых якасцяў, у ім утрымліваецца рэкордная колькасць вітамінаў, макра-і мікраэлементаў, і пажыўных уласцівасцяў.
Пекінскую капусту можна квасіць, дадаваць у рагу , боршч або капуста, але максімальную карысць ад яе можна атрымаць, ужываючы ў сырам выглядзе ў якасці кампанента салаты.
Для фарміравання асабліва цікавых смакавых якасцяў, у салата з пекінскай капусты дадаюць памідоры, агуркі і іншую агародніну, робячы яго лёгкім, а прысутнасць у ім мясных прадуктаў, напрыклад, курыцы ці рыбы, робіць страва насычаным і пажыўным.
Салата з пекінскай капустай, курыцай, памідорамі черрі і сухарыкамі
інгрэдыенты:
- капуста пекінская - 650 г;
- курынае філе - 650 г;
- памідор черрі - 350 г;
- сыр цвёрды - 130 г;
- пшанічны белы хлеб - 250 г;
- часнык - 5 зубчыкаў;
- раслінны алей - 65 мл;
- маянэз;
- соль;
- некалькі галінак кропу і пятрушкі.
падрыхтоўка
Перш за ўсё ў алей кладзём расцёрты часнык і пакідаем на некалькі гадзін. Рэжам невялікімі кубікамі хлеб, злёгку падсушваюць, паліваем раўнамерна чесночным алеем, добранька змешваем і зноў падсушваюць у духоўцы. Сухарыкі гатовыя.
Курынае філе наразаем брусочкамі, солім, Перчем і абсмажваем да гатовасці на раслінным алеі.
Пекінскую капусту дробна шинкуем, прамытыя памідорчыкі черрі разразаем на дзве часткі, сыр шаруе на тарцы.
Усе інгрэдыенты, акрамя сухарыкаў злучаем, запраўляем маянэзам, па неабходнасці солім і акуратна змешваем.
Пры падачы зверху на салата выкладваем сухарыкі і упрыгожваем свежымі галінкамі кропу і пятрушкі.
Салата з пекінскай капусты з памідорамі, агуркамі і вяндлінай
інгрэдыенты:
- капуста пекінская - 350 г;
- вяндліна - 200 г;
- памідоры - 200 г;
- агуркі свежыя - 200 г;
- пшанічны белы хлеб - 120 г;
- часнык - 3 зубчыка;
- раслінны алей - 35-45 мл;
- маянэз;
- соль, спецыі;
- свежая зеляніна.
падрыхтоўка
Прыгатуем духмяныя чесночные сухарыкі. Для гэтага хлеб наразаем кубікамі, высушваюць у духоўцы і абсмажваем на раслінным алеі з даданнем выдушанага часныку і спецый.
Шинкуем капусту, наразаем памідоры кубікамі, а свежы агурок і вяндліну соломкой. Запраўляем маянэзам і соллю.
Пры падачы выкладваем на страву, пасыпаем зверху сухарыкамі і сечанай зелянінай.